Мигдаль корисні властивості
Мигдаль - кісточковий плід, але ми вважаємо його горіхом, корисні властивості якого використовується в медицині, косметології та кулінарії. Мигдаль має антиоксидантні властивості та покращує стан шкіри, волосся та зубів, посилює чоловічу потенцію, стимулює мозкову діяльність та заспокоює нервову систему. Хворі на бронхіальну астму і пневмонію чудово знають, чим корисний мигдаль, оскільки їм нерідко рекомендують вживати товчений мигдаль з цукром, що благотворно впливає на органи дихання.
Величезна користь мигдалю — у лікуванні гастриту та виразки шлунка, анемії та авітамінозу, а шкода вона може принести лише алергікам. Не варто ласувати недозрілим мигдалем, оскільки в ньому міститься токсична синильна кислота. Які худнуть чудово знають, скільки калорій в мигдалі, тому бояться вводити його в раціон, і даремно, оскільки цей горіх багатий вітаміном Е, В, мінералами та мікроелементами, яких не вистачає на дієті.
Існує два види мигдалю – гіркий та солодкий. Солодкий горіх ми використовуємо в їжу, а гіркий мигдаль є заборонено, зате з нього виходить ароматне мигдальне масло, яким ароматизують напої, у тому числі лікер Амаретто. У кулінарії з мигдалю, що має тонкий аромат і вишуканий смак, готують десерти та кондитерські вироби, додають його в салати, закуски, соуси, гарячі овочеві та м'ясні страви. З мигдалю роблять марципан, що використовується для прикраси тортів і тістечок, мигдальне борошно, що надає випічці ніжний горіховий смак, і тістечка, які готуються з подрібнених горіхів і безе. Смажений солоний мигдаль – чудова закуска до пива, а іспанський холодний суп ахобланко з мигдалем освіжає у літню спеку. Рецепти цікавих мигдальних ласощів шукайте на сайті «Їмо Будинки»!
Назва мигдалю, як вважають історики, походить від прекрасної фінікійської богині Амігдали. Рясно квітуче дерево, як би оповите біло-рожевою хмарою, давні порівнювали з червонощокою богинею. Мигдаль - один з найкорисніших і найсмачніших горіхів. Починаєш його їсти - і важко зупинитися! У ньому багато «хороших» жирів, білків і вуглеводів, що легко засвоюються, саме тому він дуже корисний ослабленому організму. Мигдальне масло теж річ чудова, воно складається з великої кількості ненасичених жирних кислот, дуже корисних! Мигдальна олія не має запаху і дуже приємна на смак. У медицині його використовують, щоб лікувати бронхіальну астму та сильний кашель. Мигдаль можна зацукрити або глазурувати, підсмажити із сіллю та іншими спеціями, його додають у найрізноманітнішу випічку, в морозиво та десерти. Я вдома роблю мигдаль у шоколаді – дуже здорово з міцною кавою, після вечері!