Мигдальна картопля

На 10 порцій:

• 1.8 кг картоплі
• 125 г маргарину
• 4 жовтки
• сіль
• перець
• мускатний горіх
• 2 яйця
• 150 г мигдалю, дрібно порізаного
• приправлене борошно

1. Відварити картоплю, злити, обсушити та зробити пюре.

2. Додати маргарин, приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом; перемішати.

3. Повернути суміш у каструлю, додати жовтки і перемішувати, поки суміш не легко відходити від дня каструлі.

4. Розділити картопляну суміш на порції вагою приблизно 25 гр. Обваляти їх у борошні, яйці, а потім у дрібно порізаному мигдалі. Сформувати котлетки та покласти зверху шматочок мигдалю.

5. Обсмажити на сковороді, потім обсушити і подавати на блюді зі смаженою петрушкою.

рецепт Мигдальна картоплянадіслав шеф-кухарSergey

Схожі рецепти

Страви без м'яса, гарніри

Коментарі

Це моя найулюбленіша основа! Ідеально напів. Основний рецепт тесту для піци

Дякуємо за рецепт! Наскільки я знаю . Млинці по-американськи

Дуже смачно, навіть краще, ніж я собі. Запіканка сирна

Я розкладаю в невеликі пластикові коро. Чорниця, протерта з цукром

Ах ось у чому справа! :))) Років 10 тому була в коман. Курт

Суп із гарбуза

• 400 г гарбуза
• 1 л молока
• 1/4 л води
• цукор
• сіль
• мигдальне масло.

Гарбуз почистити, нарізати кубиками, залити водою, зварити. Протерти через сито.

Приготувати затірки: 350-400 г борошна висипати гіркою на столі, додати 2-3 яйця, сіль, 6-8 ст.л води, замісити тверде тісто. Відварити 30 сушених грибів, дрібно нарізати(замість сушених можна взяти 150 г печериць). Тісто натерти на грубій тертці. Відварити у підсоленій воді під кришкою близько 5 хв. Підсмажити на олії 100 г дрібнонарізаної цибулі. Змішати цибулю та гриби. Затірки процідити, промити гарячою водою, змішати з|із| цибулею і грибами. Закип'ятити молоко. Додати туди протертий гарбуз і затирання, приправити цукром, сіллю та мигдальним маслом.

Овочеве рагу (дітям)

• Редька чорна або зелена – 300 г
• цибуля - 2 шт
• сметана-третина склянки
• росл. олія для підсмажування
• сіль
• перець

Очищену редьку та моркву нарізати скибочками та обсмажити у невеликій кількості олії. Додати дрібно нарізану цибулю. Коли він підрум'яниться, заправити овочі сметаною, розведеною навпіл з водою. Жаровню закрити кришкою і гасити овочі на повільному огне. Незадовго до готовності посолити і поперчити до смаку. Подавати як гарнір або як самостійну страву. Важливо: не додавати багато солі, інакше смак овочів може змінитися не на краще. Варіант: любителі м'яса можуть незадовго до готовності додати в рагу відварену яловичину порізану скибочками.

---