Мінерали. Роль мінералів в організмі людини
А таким, що на ґрунті ростуть рослини, овочі та фрукти, і те й інше ми їмо. Але ми ще їмо і тварин, тож тварини яких ми їмо, теж найчастіше харчуються рослинами. Таким чином, ми отримуємо мінерали з їжі, яку ми їмо.
Мінерали мають чотири основні функції в нашому організмі:
- Перша та найголовніша мінерали – основа формування наших кісток і зубів.
- Друге. Мінерали контролюють ритм серцевих скорочень та м'язових скорочень.
- Третя функція. Забезпечують нервову провідність.
- Четверте. Регулюють клітинне дихання разом із вітамінами, про які написано у цій статті.
Отже, давайте проілюструємо кожну функцію мінералів, щоб зрозуміти і запам'ятати, як вони працюють у нашому організмі.
Роль мінералів у нашому організмі
Мінерали та формування кісток. Почнемо з кісток. Наші кістки складаються як із неорганічних речовин, із мінералів про які йдеться у статті, яку зараз ви читаєте, так і органічних (переважно колагену). Так ось у молодого організму співвідношення між неорганічними та органічними на користь органічних, тобто колагену. За рахунок цього кістки юнака ростуть. У дорослої людини відсоток досягає 60-70% мінералів у складі кісток.
Мінерали беруть участь у м'язових скороченнях. Тепер давайте розберемося в механізмі м'язових скорочень. М'язи скорочуються завдяки кальцію (Ca), а розслаблюютьсязавдяки K, Na, Mg. Звідки знаємо про кальцій? Справа в тому, що в ХІХ столітті вчені провели експеримент. Витягли серце з жаби, помістили його у спеціальний розчин та виявили, - серце перестає скорочуватися, якщо в цьому розчині немає кальцію.
Роль мінералів у нервовій провідності. Тепер про роль мінералів у передачі імпульсів. Що таке нервовий імпульс? Нервовий імпульс – це електричний імпульс. А ми пам'ятаємо, що електричний імпульс створюється різницею потенціалів. Ми не вдаватимемося у фізику процесу, просто скажемо про те, що K (калій) і Na (натрій) це ті мінеральні речовини, іони яких усередині клітини та зовні, з іншого боку мембрани, створюють цю різницю потенціалів. За рахунок чого утворюється нервовий імпульс.
Клітинне дихання. У цій статті пишеться про спільну участь мінералів та вітамінів у процесі клітинного дихання. Вітаміни та мінерали, надходячи в наш організм, спільно можуть посилювати дію один одного, або навпаки послаблювати. Як, наприклад, вітамін E надходячи в наш організм разом з селеном посилюють антиоксидантні властивості один одного. Вітамін B6 сприяє більш легкому засвоєнню магнію (Mg), а вітамін D допомагає кістковій тканині засвоювати кальцій. З іншого боку, якщо ми споживаємо залізо (Fe) разом з кальцієм (Ca), то воно засвоюється організмом на 45% гірше, ніж коли надходить окремо від кальцію.
Але все ж таки не варто вживати вітаміни окремо від мінералів. Саме тому існують вітамінно-мінеральні комплекси. На користь вживання вітамінно-мінеральних комплексів говорить той факт, що фермерські угіддя, на яких ростуть рослини, з яких ми отримуємо мінерали, з кожним роком виснажуються, а фермери для підтримки врожайності використовують переважно дешеві добрива, в яких основні мінералице калій та фосфор.
Ну і крім цього, коли ми тренуємося, ми з згодом втрачаємо такий важливий елемент як залізо. Залізо нам необхідне для того, щоб постачати наші м'язи киснем.
Вітамінно-мінеральні комплекси слід вживати у дозуванні рівної добової потреби.