Рецепт Чуду з картоплею, дагестанські коржики з начинкою
Для приготування тіста підготувати продукти
Змішати борошно з содою та сіллю
Замісити тісто. Накрити тісто плівкою і залишити "відпочити". У цей час займемося начинкою.
Я використовувала два види начинки: сирну та картопляну. Для кріплення начинки відварити картоплю, злити відвар потовкти картопля товкачем. Додати до картопляного пюре обсмажену на рослинній олії дрібно нарізану цибулю. Посолити поперчити. Перемішати. Для сирної начинки змішати два види сиру: адигейську та бринзу, замість сиру можна використовувати сир. Додати|добавляти| подрібнену зелень. Перемішати
Тісто поділити на 12 частин. Накрити серветкою щоб не завітрилося.
Розкачати кожен колобок у коржик. У центр коржика покласти начинку
Защипнути краї тесту в центрі
Розкачати колобок качалкою в тонкий коржик
Сковороду розігріти та випікати коржики на сухій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. Одну сторону випікати накривши сковороду кришкою.
Перевернувши коржик на інший бік кришкою можна не накривати.
Гарячі коржі складати чаркою, промазуючи верх кожного коржика вершковим маслом.
Ті, хто спробував Чду одного разу, обов'язково захоче й надалі продовжувати відкривати для себе всі смаки та варіації цієї страви.