М’ясний «лохотрон» українська Буренка не витримує конкуренції з буйволом Педро - Таймер
В останні роки на наших ринках з'являється дедалі більше імпортного м'яса. Відрізнити завізну яловичину чи свинину від нашої практично неможливо, і цим користуються заповзятливі торговці. Вітчизняне м'ясо, не витримавши конкуренції, почало здавати позиції, і зараз його вдень із вогнем не знайдеш. Таймер з'ясовував, що сьогодні продається на наших базарах.
В останні роки на наших ринках з'являється все більше імпортного м'яса. Відрізнити завізну яловичину чи свинину від нашої практично неможливо, і цим користуються заповзятливі торговці. Вітчизняне м'ясо, не витримавши конкуренції, почало здавати позиції, і зараз його вдень із вогнем не знайдеш. "Таймер" з'ясовував, що сьогодні продається на наших базарах.
При цьому на ринках м'яса менше не стало навіть навпаки. Торгові ряди просто забиті вирізками, що апетитно виглядають, стегенцями, лопатками, реберцями, грудинками. У м'ясному корпусі «Нового» «селянка» пропонує відразу 20-30 мов, в іншої стільки ж сердець, печінок та битків. Ну як тут не засумніватися?
Собівартість кілограма української свинини – 17 гривень – удвічі вища за її закордонний аналог.
Мамою клянуся, моє! Підприємливі продавці швидко просікли, що відрізнити імпорт від українського м'яса навряд чи здатна навіть найдосвідченіша господиня, а отже, його можна видавати за вітчизняний продукт, продаючи за завищеною ціною. Доходи від таких маніпуляцій перевищують найсміливіші очікування.
Пройшовшись Новим ринком, ми поговорили з двома десятками продавців. Всім ставили те саме питання: звідки м'ясо? Більшість клялося, що з України. Правду сказали лише ті, хто має продукт заморожений. Щоправда, і в них домогтися інформації про країну.виробнику не вдалося. Кажуть, що начальство не повідомляє, та й яка різниця, звідки везли. М'ясо, воно та в Африці м'ясо.
За неофіційними даними, на прилавках у кращому разі 50% імпортного м'яса продають під виглядом домашнього, а в найгіршому – усі 90%. Все залежить від пори року. Весною, коли на селі масово забивають худобу, – вітчизняної стає більше.
Нещодавно «м'ясні лохотронщики» надули навіть одеський міськвиконком. Управління споживчого ринку виявило, що імпортне м'ясо під виглядом українців надійшло до дитячих садків та шкіл. Наразі мерія розглядає можливість дострокового припинення роботи з недбайливим постачальником.
- Такого м'яса дуже багато, але ми не ведемо статистики, - розповідає начальник управління Рафаель Мурадян. - В основному ведуть із Бразилії, Аргентини, Австралії та Польщі. Протизаконного у цьому нічого немає. М`ясо проходить ветеринарний контроль.
Щоправда, за словами чиновника, таке м'ясо має бути дешевшим за українське гривень на десять, проте насправді за нижчими цінами продають лише заморожений продукт. Але і в цьому випадку різницю «з'їдає» юшка, що витікає при розморожуванні, і жили, яких в імпортному м'ясі більше, ніж у вітчизняному.
Муніципалітет не втручається у підприємницьку діяльність, лікарі ставлять печатки, а податкова та керівництво ринку – збирає гроші. Як з'ясовується, обманювати можна цілком легально, хоча цілком справедливе, а головне – законне – вимога про вказівку країни-виробника поширюється не лише на магазини, а й на базари.
Дві великі різниці Між тим, знати походження товару слід хоча б тому, що м'ясо з різних країн суттєво відрізняється своєю якістю.
Наприклад, за словами ветеринарів, що бразильське краще за польське. Алез українською, воно як кажуть, і поряд не лежало…
Підтверджує думку експертів і заступник губернатора Одеської області Микола Кисеолар, агроном із багаторічним стажем, який займається сільськогосподарським напрямком.
- Наша, домашня свинина виробляється на фуражних та рослинних кормах, – каже він. – За кордоном під час виробництва використовують стимулятори зростання. При цьому структура м'яса та сала відрізняється, як і смакові якості.
Фахівці стверджують: до імпортної свинини та комбікормів, які застосовуються при її виробництві, потрібно ще звикнути. Але яку шкоду вона завдає організму, ніхто не знає. Ветеринари перевіряють м'ясо лише на відповідність стандартам. А «людські» лікарі проблемою не цікавляться.
Тим часом існує думка, що іноземне м'ясо не тільки поступається українській якості, а й небезпечне для здоров'я.
– Завозиться переморожене м'ясо 10-12-річної давності, – стверджує президент Асоціації фермерів та приватних землевласників Ярослав Кардаш. - Худоба за кордоном росте на гормонах. Таке м'ясо шкідливе здоров'ю.
Купуйте українське! Поговоривши з експертами, «Таймер» дізнався, як можна визначити, імпортне чи наше м'ясо лежить на прилавку.
По-перше, українське м'ясо соковитіше. Зазвичай господарі продають його разом зі шкірою, хвостами, кістками, головами та лівером. Голова – досить вірна ознака того, що тварина була забита саме в Україні. Однак існує небезпека, що її просто підклали до польської свинини чи бразильської яловичини.
По-друге, розпізнати раніше заморожене, а потім м'ясо, що відтало, можна, приклавши палець до м'якоті. Тут тут же утворюється яскраво-червона пляма. Часто буває, коли нерозпроданий протягом дня товар відправляють на повторну заморозку. При повторному відтаванніколір поверхні такого м'яса стає темно-червоним, а на розрізах вишнево-червоним.
Якщо ви вже купили товар, а сумніви залишилися, то прийшовши додому, відмочіть м'ясо. Домашнє пустить кров, морозиво – ні.
Фахівці радять купувати м'ясо на невеликих ринках, бажано поза обласним центром. Що далі, то краще. Ідеальний варіант – замовляти м'ясо безпосередньо у власника свині або бурі.
Втім, жоден із цих способів не застрахує від українських фермерів, які, виявляється, теж почали купувати комбікорми з гормонами росту для худоби. Отже, переходимо на баранину та рибу. З ними поки що все чесно.
Ольга Симоненко, "Таймер"