М’ясо в карамельному соусі, Рецепти соусів.
Всі страви з м'яса дуже ситні та смачні, тому жоден чоловік не готовий проміняти їх на молочні каші та салати зі свіжих овочів. Просто смажена свинина теж має незвичайний смак, але чому б не виявити фантазію? Так, в один нічим не помітний вечір можна приготувати м'ясо в карамельному соусі і порадувати домашніх.
Нам знадобиться:
- 700 г свинини (або яловичини)
- 300 г яблук, груш
- 80 г олії
- 1 ст. меду
- 50 г соєвого соусу
- дрібка солі
- спеції
Процес приготування: 1. Для початку ріжемо м'ясо на порційні шматки або залишаємо їх у вигляді стейків. 2. Свинину трохи відбиваємо та поміщаємо в миску з маринадом, у складі якого соєвий соус, трохи солі, перець, шафран, базилік, кмин та інші пряні трави. 3. М'ясо в маринаді має добре просочитися, тому відправляємо його в холодильник щонайменше на годину. 4. Тим часом готуємо карамельний соус із яблук та груш. У розігріту сковороду вливаємо олію та мед. 5. Фрукти ріжемо досить великі шматочки, наприклад, яблуко можна розрізати на 6 частин. Сигналом того, що їх час викладати на сковороду послужать шиплячі бульбашки з меду і масла. Шматочки фруктів необхідно добре обсмажити з обох боків. 6. Далі йдемо за м'ясом і обсмажуємо його в тій же сковороді, де щойно нудилися яблука 6-7 хв. з кожного боку. 7. Потім висипаємо карамелізовані фрукти поверх м'яса, накриваємо кришкою та чекаємо 5 хв.
Такий рецепт приготування м'яса нескладний, проте не завжди у холодильнику є все необхідне. Тому можна завжди поекспериментувати з маринадом, додати насіння кунжуту та гірчиці. Карамельний соус для м'яса теж можна змінити:використовувати можна не тільки яблука та груші, тут дуже доречні будуть помідори черрі, манго, персик.