Млинці з картоплею під оселедцем

Зовсім недавно я дізналася про оригінальний рецепт млинців. Це млинці з картоплею під ніжним оселедцем. Так як рибку в нашій родині люблять усі, то я й вирішила, що ця страва сподобається всім нашим домочадцям. Адже готувати його зовсім нескладно, а в результаті виходить оригінальна страва. Думаю, такий рецепт надовго затримається у меню вашої родини.

Для млинців нам знадобиться:

2 яйця
1 ст. молока
1 ст. борошна
2 ст. лож. цукру
дрібка солі

Процес приготування млинців

Розтираємо жовтки із цукром до білого. Це можна робити за допомогою блендера або звичайного віночка, кому як зручніше чи швидше. Потроху додаємо молоко і продовжуємо збивати.

Тепер додамо муку. Борошно просіюємо через сито. Вимішуємо тісто до однорідного стану.

І тепер залишився останній штрих у приготуванні тіста для млинців додати білки. А білки не просто додаємо, а збиті в круту піну зі щіпкою солі. Таким чином, наше тісто вийде повітряним, а млинці самі собою дуже ніжними. Ці млинці можна і так їсти, просто змастивши їх ще гарячим, вершковим маслом. Ось тільки одне застереження, коли додали білки, тісто заважаємо обережно зверху донизу і лише ложкою. Намагаємось не робити зайвих рухів. Щоб білки в тесті не осіли.

Наливаємо тонким шаром на сковороду тісто. Обсмажуємо млинці із двох сторін. Щоразу можна на сковороду капати маленьку крапельку оливкової олії, або додати 1 ст. ложку олії в тісто і добре його розмішати.

Ось і млинці готові.

Підготуємо начинку для млинців

готові млинці
картопля пюре
Зелена цибуля
сметана, 300 гр.
солона оселедець - 1 філе (половина цілого оселедця)
скибочка лимона

У блендері перемелюємо оселедець до кашоподібного стану. Можна, звичайно, і м'ясорубку використовувати з дрібними насадками.

Додаємо в сметану оселедець, видавлюємо сік лимона і перемішуємо. Отримуємо смачний оселедцевий соус.

На млинець викладаємо картоплю. Загортаємо його конвертиком.

… і відправляємо на гарячу сковороду обсмажуватись із двох сторін.

Готові млинці виймаємо на тарілку. За бажання їх можна розрізати навпіл. Щедро поливаємо їх нашим соусом.

І так само щедро посипаємо зеленою цибулею. Смачно просто приголомшливий.

Його можна подавати як окрему страву, так і на додачу до ситного обіду або вечері. Я ще зробила на додаток бутерброди з чорного хліба та оселедця.