Млинці з сиром

Млинці з сиром - чудове рішення для вегетаріанського меню, оскільки вони готуються без яєць. Оскільки сир засвоюється набагато краще з ранку і є природним джерелом кальцію, так необхідного для наших зубів, нігтів та волосся, таку страву цілком доречно подати на сніданок. Більшість часу в цьому рецепті йде на приготування начинки, тому якщо ви зробите її заздалегідь, поласувати такими млинцями з сиром ви зможете навіть перед роботою або навчанням.

Як приготувати

Покуштувавши таких млинців із сиром, навряд чи гості захочуть швидко залишати ваш гостинний будинок, ну а рідні будуть зачаровані вашими кулінарними вміннями. Крім того, ламати голову над тим, як їх зробити, не доведеться: тут усе просто. Починаємо готувати млинці так:

Як приготувати

1.	Сир	200 г
2.	Сіль	0,5 ч. л.
3.	Ізюм (або курага)	1 ст. л.
4.	Цукор	4 ч. л.
5.	Крохмаль	1 ч. л.
6.	Молоко	1 склянка
7.	Борошно	2 склянки
8.	Вершкове масло	50 г

Родзинки без кісточок перебираємо від сміття, кілька разів промиваємо та заливаємо гарячою водою (але не окропом – від цього всі корисні мікроелементи та мінерали можуть зруйнуватися). Залишаємо його набухати протягомпівгодини.

Переходимо до приготування найпростішого тіста для млинців. Борошно вищого ґатунку ретельно просіюємо за допомогою сита, висипаємо в глибоку каструлю, всипаємо сіль і цукор і поступово, тонким струмком, доливаємо тепле молоко. Контролюємо густоту тіста: якщо воно вийшло таким в'язким, що не можна провернути ложку, ще трохи розбавляємо його молоком.

Тепер робимо начинку. Сир розминаємо, щоб у ньому не залишалося жодних грудочок, або перетираємо через сито, а потім додаємо до нього крохмаль, родзинки та дві чайні ложки цукру. Добре розмішуємо все.

На розігріту сковорідку з розтопленим вершковим маслом виливаємо трохи тіста так, щоб воно розтеклося по ній тонким шаром, і печемо млинці по парі хвилин з кожного боку. Коли вони набудуть золотистого відтінку, викладаємо на кожну пару чайних ложок начинки, і ще пару хвилин обсмажуємо по хвилині-дві з кожного боку. Нарешті подаємо млинці з сиром до столу, попередньо заправивши їх сметаною.