Моя Мадонна Смачне хобі Анни Шаповалової
«Якщо ви вважаєте своє життя нудним, значить, ви просто ще не знайшли справу до душі», - впевнена Ганна Шаповалова з Благовіщенська. Вже Аня точно знає, про що говорить! У дівчини таке «душевне» хобі не одне, а одразу кілька. Наприклад, вона давно захоплюється розведенням орхідей, зараз у її персональній колекції понад двадцять різновидів цієї чудової квітки. «Щоб доглядати такий міні-садок, довелося багато вчитися і з любителя стати напівпрофесіоналом», - сміється Ганна. Крім кімнатного квітництва майстриня на всі руки шиє зовсім дивовижних ляльок Тільд, яких люблять і діти, і дорослі. А ще робить вітальні листівки, фотоальбоми з найдорожчими спогадами, коробки «мамині скарби».
І все-таки найсвіжіше і найулюбленіше занять Анни - виготовлення ніжного домашнього зефіру та тістечок-макарунів. Хобі, між іншим, абсолютно випадкове! Про незвичайний французький десерт Аня чула давно, і ось одного разу подруга привезла їй із Москви коробочку із знаменитими на весь світ тістечками. Анна спробувала і... їй зовсім не сподобалося! "Напевно, щось не те", - вирішила для себе дівчина і засіла за комп'ютер у пошуках рецепту справжніх макарунів. Перші «млинці», точніше, пирожки, як і належить, вийшли грудкою. Наполеглива Аня півроку витратила на ретельні тренування на кухні, поки не навчилася випікати правильні макаруни. До речі, на приготування однієї партії тістечок може піти кілька годин, такий це вже клопіткий десерт. Проте всі, хто його пробував, одноголосно стверджують, що самі французи краще не зроблять.
Втім, Анин вихованець і головний поціновувач її смаків - лабрадор Зевс - більше любить господар зефір. Заради такого частування він і команди виконувати готовий, іпід ногами не мішатися!
250 г пюре запеченого яблука (його нескладно запекти в духовці або мікрохвильовій печі і акуратно вийняти м'якоть ложкою), 1 яєчний білок г цукрового піску, 8 г агару.
Охолоджений яєчний білок разом із яблучним пюре збиваємо міксером до пишної об'ємної маси. 350 г цукру заливаємо водою і нагріваємо приблизно до 80 градусів, залишки цукру змішуємо з агаром і вводимо сироп, методично помішуючи віночком. Нагріваємо до 110 градусів, тонким цівком вливаємо яблучну суміш і збиваємо до утворення гострих піків. Повітряну масу, що вийшла, перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою-«зірочкою» і видавлюємо зефірки потрібної величини на лист пергаментного паперу. Залишаємо їх на всю ніч застигати, а вранці припудрюємо цукровою пудрою, щоби не злипалися. Фарбувати зефір в будь-який колір можна за допомогою харчових барвників або натуральних соків.