Монгольський чай – користь та рецепти заварювання

Традиційний день більшості людей починається з чашки чаю. Як правило, це щось куплене в магазині неподалік. Хоч асортимент чаю зараз вражає своєю різноманітністю, але далеко не вся продукція якісна. Ми п'ємо чай просто за звичкою, не чекаючи від нього якихось незвичайних дій, це швидше напій, щоб запивати якийсь сніданок типу бутербродів. Є аромат і смак і цього нам цілком вистачає, але тільки не у всіх країнах так ставляться до чаю. Ось, наприклад, для східних народностей це філософія життя. І сьогодні ми пропонуємо познайомитись із таким напоєм, як монгольський чай.

Чаювання як основа здоров'я

Чому ми ставимося до чаю просто як до напою, який вгамовує спрагу, служить якоюсь складовою ланкою перекушування і просто робить раціон трохи різноманітнішим. І все. Жителі Піднебесної, Індії, Монголії, Непалу та ще низки країн Азії мають інший погляд, який відрізняється кардинально від нашого на чай. Діти змалку починають осягати таємниці чайної церемонії, безумовно, у кожній країні та в різних народів є свої секрети, тонкощі, звичаї. Але одне сказати можна точно, напій шанується і цінується жителями Азії, як дар небес.

Це не просто культ, пережиток минулого. Ні - це ціла скарбничка знань про те, що чай може не тільки врятувати від спраги та доповнити раціон, але і бути панацеєю від багатьох недуг. Ви не знали, що чайне листя може лікувати? Не дивно, тому що у звичних для нас магазинах вкрай рідко можна зустріти справжній, якісний, грамотно зібраний, зроблений та упакований чайний лист.

Це цікаво! Монголія – країна цікава, самобутня зі своєю унікальною культурою. Тут чай п'ють із молоком, і якщови подали гостю простий чорний чи зелений чай, то це неповага. Без молока напій вважається нечистим.

Легенди походження монгольського чаю

Хоча монгольські народи п'ють усім нам відомий напій під назвою чай вже не одну сотню років, але вони його не відкрили. Рецепт був запозичений і є один міф, який пояснює появу напою у народів. Всі ми знаємо, що було багато століть тому монголо-татарське ярмо, яке пригнічувало країни, народність, про підступність його і зараз пишуть підручники історії. Але це справи минулі, тільки вважається, що саме тоді монголи дізналися про чай.

Справа була за легендою так. У 10-му столітті завойовники вторглися на територію найближчого Китаю. А ми знаємо, що ця країна має дуже давню культуру, традиції і серед яких унікальна чайна церемонія. Вороги взяли в полон, правлячого тоді імператора династії Тан. І це був ніхто інший, як Хі Цунг, який був відомий багатьма цікавими звершеннями, зокрема написанням трактату про чай. Монголи, вперше скуштувавши чай, не змогли забути смаку, аромату, ефекту, і з того часу напій прижився і в цьому світі.

Також легенда свідчить, що монгольські народи не могли вирощувати чагарники, вони не росли, та й племена завжди кочували з місця на місце. Тоді вони використовували бартер із китайцями, де міняли найкращих скакунів, які служили для армії Піднесеної, на чай. Ще відомо, що монголи змогли замінити зелене чайне листя на бадан, який став основою напою.

Це цікаво! Якщо ви хочете зробити монгольський чай як у Монголії з бадану, який росте часто на присадибних ділянках, то збирання листя проводять ранньою весною, при цьому для приготування напою збирають листя минулого сезону, яке вже підсохло і придбало бурий.колір.

Який вигляд має монгольський чай і як його п'ють?

Найчастіше напій фасують у формі цегли або брикету. Це зручно для кочівників, і щоб заварити напій, потрібно відламати шматочок, після чого розім'яти його і залити окропом. Коли гаряча вода стикається з листям, то вони розкриваються, і вже тут можна оцінити якість продукту. Чим більше листя, тим краще, корисніше буде напій. Для приготування брикетів використовують більш жорсткі пагони чайних кущів, які відрізняються іншим смаком, ніж молоді гілочки та листочки.

Монгольський чай, звісно, це не той напій, що змінювали народи на коней у Китаї, його адаптували під себе, враховуючи особливості життя, побуту, клімату. Напій п'ють із молоком, завжди додають сюди олію, сіль, перець та борошно, десь можуть класти і сало. Для наших людей, що звикли до ароматних пакетиків зі шматочками тропічних фруктів, такий чай може здатися дуже насиченим, смак на любителя, до того ж не лише корови молоко ллють у напій, а й кози, коні і навіть верблюда.

Ми повинні розуміти, що монголи живуть інакше, ніж ми, і особливості їх клімату та буття привели до створення такого рецепту, що даватиме їм гарний цілющий ефект, що зігріває, насичуватиме організм. Але все ж рецепти багато хто адаптує під себе, і ви теж можете це зробити, адже хороший чай – це корисний чай, що дає енергію, здоров'я та сили. Необов'язково класти в чашку топлене сало, лити молоко кози, можна зробити свій напій, який буде близький до рецептури, але більш підходящий для вас до смаку.

Важливо! Якщо ви зустріли у продажу чай з бадану, то він обов'язково повинен продаватися в упаковці, що дихає, при цьому фракція повинна бути великою. Якщо бадан подрібнений на порошок, то, швидше за все, тут є домішка.простий чорний чай, і користь буде від напою мінімум.

У чому користь монгольського чаю і чи може він шкодити?

Благотворна дія на організм

Основні компоненти напою найчастіше зелений чай, молоко та олію. Кожен з них має свої властивості, а в комплексі чай впливає позитивно на здоров'я, а саме:

тонізує та надає життєвих сил;
зміцнює імунну систему за рахунок багатого складу;
благотворно впливає на судини та капіляри, зміцнює стінки;
рятує від спраги та почуття голоду;
нормалізує обмін речовин;
мінерали у складі та білки заповнюють дефіцит, служать будівельним матеріалом;
допомагає подолати сонливість за рахунок вмісту кофеїну;
вважається, що монгольський чай допомагає уникнути проблем з яснами та зубами, якщо його пити регулярно;
має антиоксидантну дію;
благотворно впливає стан дихальної системи, щитовидної залози, сечостатевої системи;
добре допомагає напій під час застуд, за підвищеної температури тіла.

Вибираючи монгольський чай, звертаєте увагу на склад, виробники, вартість. Гарний чай не продається на кожному кроці за низькою ціною. Такі напої можуть у складі мати мінімальний відсоток хорошого чайного листя, і користі для здоров'я не нестимуть. Ми ж маємо не просто пити чай, а ще й дбати про себе.

Негативний вплив на організм

Готуємо монгольський чай

Варіант перший

У каструлю налийте 0.4 літра води і доведіть до кипіння, влийте сюди стільки ж молока корови чи кози, зачекайте знову закипання. Тепер ви насипаєте ложку зеленого чаю, після чого мучите напій п'ять хвилин, не забуваючи заважати. Тепер сипте щіпкусолі, можна додати горошину перцю, кардамон, дрібку мускатного горіха, кориці або зірочку гвоздики. Ложку вершкового масла розтоплюєте на сковороді і сюди сипете трохи борошна, обсмажуйте її. Змішує всі компоненти і перед подачею можна пропустити чай через сито.

Для довідки! Цукор монголи не кладуть, але ви можете зробити це або використовувати рафінад. Головне, щоб напій був для вас смачним.

Варіант другий

Літром води заливають дві ложки зеленого чаю, кип'ятять, після чого сюди вливають 0.5 літра молока, доводять до кипіння і з'єднують з олією, в якій було обсмажено жменю борошна та 100 грам рису. Чай буде готовий, коли звариться крупа, вже після додають спеції та сіль до смаку. Перед подачею можна фільтрувати напій.

Дуже незвичайний монгольський чай, погодьтеся. Спробуйте його обов'язково, раптом такий варіант стане для вас улюбленим.

Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Опубліковано в рубриках: Чай

Улюблений чай Черчілля та Холмса – лапсанг сушонг

Ароматна користь - смачний чай з гілок вишні

Марокканський чай – м'ятний аромат сходу у вашому келиху.

Про незвичайний міцний напій – зимовий чай