Національна фінська кухня

Національна фінська кухня / Рецепт юшки по-фінськи

Фінляндія – країна озер. Суворий клімат, холодні вітри та мізерні врожаї зробили у фінську кухню великий внесок. Використання північних ягід, грибів, трав, риби та м'яса, переважно оленини, надають національній фінській кухні особливий колорит. Як і у багатьох північних народів, фінська кухня - проста і ситна. Велика кількість гарячих жирних страв, свіжого хліба та іншої випічки робить цю кухню дуже близькою до нашої – української кухні. Та й як не бути. Ми сусіди, так чи інакше, але наші та їхні страви перетинаються та схожі. Деякі рецепти ми запозичили у фінів, а деякі у нас.

Національна кухня Фінляндії незважаючи на вплив української кухні багата та різноманітна. Фінська кухня – це апетитні та ситні страви, які якнайкраще підходять для холодного клімату цієї північної країни. Довгі зимові свята і у фінів не обходяться без усіляких салатів, різних видів м'яса, пирогів та густих овочевих рагу. І куди ж фіни без найпоширенішої страви - риби: в'яленої, запеченої, вареної та смаженої.

Рибу у Фінляндії дуже люблять та поважають. Їдять її у будь-якому вигляді. Звичний і шанований у нас оселедець, фіни готують під різними маринадами, соусами та підливами. Додають рибу в незвичні для нас салати та дуже смачні супи, зварені на молоці чи вершках, у другі гарячі страви та випічку.

Однією з найбільш шанованих та популярних страв у Фінляндії вважаєтьсясуп із сьомгою. Його ніжний аромат та приємний смак не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей.

Суп із сьомгою по-фінськи

Ріпчаста цибуля
300 свіжої сьомги
3середніх помідорів
1 морква
0,5 кг картоплі
0,5 л вершків
Сіль
Рослинна олія

Подрібнити цибулю кубиками, моркву натерти на тертці, помідори та картопля нарізати шматочками чи крупними кубиками.
Обсмажити на олії моркву і цибулю, до темно-золотистого кольору.
Викласти помідори і тушкувати 5-7 хвилин|мінути|, до готовності овочів.
У каструлю налити один літр води, довести до кипіння, всипати картоплю та відварити до напівготовності.
Сьомгу відокремити від кістки та шкіри, нарізати рівними брусками, викласти в бульйон до картоплі. Проварити 5-8 хвилин|мінути|.
Потім акуратно маленькими порціями влити вершки в каструлю, постійно помішувати, і залишити на вогні, поки картопля не довариться.
Коли суп буде готовий, посолити та додати рубану свіжу зелень. Подавати у глибоких тарілках зі свіжим хлібом.

Можете бути точно впевнені, що задоволення смаком супу вам буде гарантовано.

Фіни крім риби люблять різну випічку. Пироги, хліб, печиво – постійні продукти на фінських столах.Солоне фінське печиво - це ще один чудовий приклад національної фінської кухні. Це печиво подають як десерт кави або чаю і як закуску до пива, горілки та інших міцних напоїв. У Фінляндії у кожному кафе чи ресторанчику можна похрумтіти цією ароматною випічкою.

Фінське солоне печиво

1 пачка вершкового масла
3 яєчні жовтки
1 склянка борошна
1 ч. л. солі
Насіння кмину

Перш ніж розпочати готування, розм'якшіть вершкове масло. Для цього його не обов'язково розм'якшити вершкове масло. Всипати в нього муку|борошно| і порубати з сіллю|соль| і жовтками.
Вимісити круте тісто. Присипати стіл борошном, розкотити тісто якомога тонше, щоб печиво вийшло хрустким. Розріжте тісто на шматочки.
Традиційне фінське солоне печиво готують у вигляді довгих паличок, прямокутної форми. Але за бажанням форму печінкою можна надати будь-яку.
Викласти печиво на застелені папером для випікання та змащені деко. Печиво промазати зверху жовтком і посипати кмином. Якщо ви не любите кмин, то його можна просто замінити на будь-яку іншу спецію: на коріандр, кунжут або кріп.
Випікати фінське солоне печиво трохи більше 15 хвилин.

Фінська кухня особливо схожа на кухню нашої Карелії. Загляньте в кулінарний довідник і порадуйте своїх рідних та близьких. Не бійтеся фінських рецептів, пробуйте, готуйте та насолоджуйтесь фінськими стравами.

ЗВ'ЯЗАНІ СТАТТІ:

Дивіться ще схожі рецепти: