Нагетси з курячого філе
Наггетси є шматочками з курячого філе, обсмажені в паніровці до хрусткої скоринки. Їх можна приготувати як із цільного шматка м'яса, так і з фаршу з додаванням інших компонентів. Як паніровку можуть виступати традиційні панірувальні сухарі, або більш оригінальні суміші з подрібнених чіпсів, вівсяних або кукурудзяних пластівців або кунжутного насіння.
До нагетсів можна подати будь-який соус на ваш смак та перевагу.
Рецепт нагетсів з курячого філе
- філе курячої грудки – 550 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- борошно пшеничне – 95 г;
- сухарі панірувальні - 95 г;
- рослинна рафінована олія;
- сіль за смаком;
- мелена суміш перців – до смаку.
Філе курячої грудки промиваємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником або серветками і розрізаємо на скибочки розміром до трьох сантиметрів. Кожен із них приправляємо сумішшю мелених перців та сіллю.
У сковороду наливаємо олію і прогріваємо її добре на вогні. Яйця збиваємо з|із| додаванням солі до однорідності.
Тепер кожен курячий шматочок пануємо спочатку в муці, тут же занурюємо в яєчну масу, добре обмочуємо в сухарях і визначаємо в прогріту олію. Підрум'янюємо нагетси з обох боків на середньому вогні і виймаємо на серветки або паперове рушничок для позбавлення від надлишків олії.
Для отримання додаткових смакових якостей можна замаринувати куряче філе в соєвому соусі, часниковому або будь-якому іншому маринаді або приправити шматочки м'яса додатковими спеціями перед паніровкою.
Нагетси з курячого філе з сиром у паніровці у духовці
- філе курячої грудки – 550 г;
- твердий пікантний сир – 175 г;
- яйця курячі – 2шт.;
- панірувальні сухарі - 95 г;
- кунжутні насіння – 110 г;
- каррі - за смаком;
- мелена суміш перців – до смаку;
- сіль за смаком.
Філе курячої грудки промиваємо, обсушуємо добре і нарізаємо скибочками розміром приблизно три-чотири сантиметри. Приправляємо їх сіллю, меленою сумішшю перців та карі. Сир нарізаємо шматочками меншими, ніж курячі нагетси приблизно вдвічі. У кожній курячій скибочці робимо розріз у вигляді кишеньки і вкладаємо в неї сир.
Тепер обмочуємо курячі шматочки у збитих з додаванням солі яйцях, і пануємо в суміші сухарів та кунжутного насіння.
Розміщуємо нагетси на деку, попередньо застеливши його пергаментним папером, і визначаємо в розігріту до 195 градусів духову шафу на сім-десять хвилин.