Найкращий коментар про реалії подачі страв у ресторанах

подачі

коментар

З тематичного паблика до ВК.

  • Найкращі зверху
  • Перші зверху
  • Актуальні зверху

Ооо, я давно - давно ще у студентстві працювала в ресторані офіціанткою, загалом подавали там їжу ось прямо як людина в пості написав, на здорових тарілках мікроскопічна купка красиво складеної жерниці.

Коли я запитала мовляв і що люди реально ходять і платять тисячу - півтори ось за ЦЕ, мені відповів кухар, що до них люди ходять не пожерти, а насолодитися їжею та обстановкою! Насолодитися, млинець! Чому не можна нормально годувати людей, якщо вони вам такі купи бабла відвалюють? Ви млинець готуєте із звичайних продуктів і яловичина у вас ніфіга не мармурова, а звичайна, з ринку, мені бабуся із села краще м'ясо надсилає.

Як згадаю сумні обличчя людей, які не знали, що вони не пожерти прийшли і сумно дивилися на ці стограмові шедеври кулінарного мистецтва, так смішно стає.

Кухар вірно відповів. 90% гостей у ресторан приходять не для того, щоб набити черево. Вони насамперед приходять відпочити, пробують нове поєднання смаків, дивляться на оформлення подачі, подача є вже 30-40% успіху у задоволенні запитів гостей. Набити черево можна в їдальні, хорошій забігайлівці (такі теж існують), вдома зрештою. Але все ж приємніше коли до тебе доглядають, приділяють увагу, приносять смачну їжу, яка ще й естетично виглядає на тарілці. Що стосується не особливо великих порцій, як правило холодної та гарячої страви + напій, цілком достатньо, щоб задовольнити всі свої апетити.