Налаштування бражної колони, І немає нам спокою
Блог про домашнє винокуріння
- / Дистиляція або гарний самогонний апарат /
- Налаштування бражної колони. Частина 2.
Налаштування бражної колони. Частина 2.
Як правильно працювати на такому апараті?
1. У два перегони (робити перегонів більше можна, але особливого сенсу немає). Перший перегін із браги на СС (для тих, хто працює у два погони) зазвичай не викликає жодних труднощів, тому що проходить у режимі прямої дистиляції з вимкненим дефлегматором. Немає жодного сенсу робити перший перегін з дефлегматором та дробленням на голови-тіло-хвости. Метою першого перегону є максимально швидке відділення від браги спиртовмісної заготовки для другого перегону. Чому немає необхідності відбирати голови та хвости? Тому що при другому перегоні це все одно треба робити ще раз. Відбір голів - найтриваліший етап винокуріння (якщо робити його правильно, тобто покропельно) і розтягувати його в дварази – верх нераціональності. Рівно з тих самих міркувань немає сенсу відсікати і хвости — це веде до великих втрат у виході і веде до істотного поліпшення продукту. Чому немає сенсу вмикати дефлегматор? Тому що перед другим перегоном, СС обов'язково потрібно розводити до міцності 15-20% (а ще краще, якщо дозволяє ємність куба, до 5-7%). То навіщо витрачати час та ресурси на зміцнення?
2. При другому перегоні або якщо відганяти продукт в один погон (а це можна робити на цукровій сировині і не рекомендую робити це на фруктовій та зерновій сировині). При відборі голови необхідно встановити максимальну протоку води через дефлегматор (нагадую — йдеться про «неправильні» БК, на правильній деф погасить всю потужність, що підводиться) і домогтися покапельного відбору, регулюючи потужність, що подається. Якщо ви працюєте на індукційній плитці зі ступінчастим регулюванням, може виявитися неможливим добитися покапельного відбору, тільки перемикаючи нагрівання (відбір то більше необхідного, то припиняється зовсім) - відступіть на ступінь нагріву до припинення відбору і далі регулюйте подачу води. Чому важливо досягати максимально можливого охолодження? Тому, що визначає кількість повертається флегми, тобто. веде до збільшення флегмового числа та підвищення поділу, що особливо важливо при відборі голови. В принципі, і тіло потрібно відбирати при максимальному поверненні флегми для прийнятого відбору (не покапельного, звичайно, але і не нескінченно великого, а отриманого розрахунковим шляхом для потужності, що подається). Чому голови треба відбирати повільно? По-перше, що менше відбір при тому самому нагріванні — то вище поділ. Отже, голови відбираються «якісніше». По-друге, при низькій спиртуозності сировини, проміжні фракції (які поводяться як голови, то як хвости- Залежно від спиртуозності) відходять разом з головами. Тобто. повільно відбираючи голови з низькоспиртуозної сировини, ми одночасно відбираємо і хвости (тому й розбавляти СС краще до 5% - більше ізоамілу вилетить із головами). Виходячи з цих міркувань, здавалося б правильним збільшити обсяг голів, що відбираються, але це призведе до додаткових втрат продукту, а поліпшення його якості можна і не отримати («впертися» в роздільну можливість колони). Але тут є певний резерв підвищення якості та поле для експерименту.
3. Для відбору тіла підвищуєте потужність, що підводиться, до досягнення розрахункового відбору. Міняти протоку води через деф не потрібно. Температура після дефу повинна бути не вище 78,5-79 ° С (орієнтовно, що там показує ваш термометр насправді, хто його знає). Побічно за цією температурою можна судити про правильність виставлення величини відбору (що вона ближче до температури кипіння етилового спирту, тим краще).
4. Перехід на хвости здійснюєте за показаннями термометра в кубі при 92-94-96-97°С (потрібне підкреслити - чим довше питимете свій продукт, тим раніше почнете припиняти відбір 🙂 )
5. Багато подібних виробів комплектуються насадочними царгами з насадкою типу РПН Панченкова (нержавіюча сітка). Що дає? По-перше, насадка створює додатковий опір пари та знижує загальну продуктивність апарату (іноді навіть до продуктивності недодефлегматора – і настає гармонія). По-друге, збільшується площа поверхні теплообміну, що призводить до підвищення роздільної здатності та міцності кінцевого продукту. Потрібно лише правильно розуміти, що спирту на такому апараті не отримати, він призначений для виробництва міцного самогону і працювати на насадці потрібно не з брагою, а з СС, отриманимвнаслідок попереднього перегону.
Резюме. Апарати такого типу не дозволяють регулювати роботу дефлегматора в широких межах. Алгоритм роботи з такими апаратами, на мій погляд, має бути побудований на регулюванні нагріванням і виглядає приблизно так:
1. Встановлюємо протоку води через систему охолодження на рівні 60 л/год.
2. Відбір голови ведеться на потужності, що забезпечує покапельный відбір.
3. Відбір тіла ведеться на потужності, що забезпечує температуру після дефлегматора лише на рівні 78,5°С.
4. Перехід від тіла до хвостів по термометру в кубі після 94-96 ° С (конструктив може не дати можливості утримувати температуру після дефу на рівні 78,5 ° до повного переходу на хвости - тут можливі варіанти від повного припинення відбору до підвищення температури до кінцю погону).
Подібний алгоритм дозволить вичавити з апарата практично максимум. А яким буде цей максимум залежить від виробника.
23 Коментарі до запису “Налаштування бражної колони. Частина 2."
а чому на інших форумах рекомендують розводити СС до 40% при другому гонитві?
fat_admin відповів: Квітень 21st, 2015 at 16:59
Вітаю. Спаяв колону за вашими кресленнями. Перегнав яблучне вино на СС. На другому дрібному перегоні не можу стабілізувати температуру. Плита індукційна Пробував і зменшувати потужність та протоку води. Не можу досягти результату. Порадьте щось.
Адмін Сергій відповів: Вересень 8th, 2016 at 05:53
Мало інформації. Надалі пишіть на пошту. Швидше за все регулювання подачі води недостатньо тонке.
Вітаю! Якщо можна роз'ясніть: Температура в кубі 95,6 градусів, Температура в дефі 78 - 79 градусів, продукт тече 93%, це що пішлихвости? Це все відбувається на БК «тромбон». Дякую.
Адмін Сергій відповів: Листопад 10th, 2016 at 22:24
Вони повинні починатися приблизно за 96 у Кубі, так що цілком можливо.
Сергію, добрий день. Побудував плівкову колону майже за Вашими розмірами. Відмінність тільки в тому, що в місцях з'єднання внутрішньої та зовнішньої трубки використовував трійник із муфтою. Нагрівання-індукційка 2кВт (реально менше). Куб-скороварка на 11 літрів, не утеплений. Як і у колеги в сусідній гілці не виходить стабілізувати температуру, покропельним відбором голів теж складнощі. Вода в деф подається помпою, потік регулюю як напругою на помпі, так і перетиском трубки, що підводить воду до помпи. Які режими нагрівання куба Ви порадите мені при відборі голів, тіла? Питання 2 колону не вдається встановити строго вертикально через особливості кришки куба. На що це впливає? Дякую.
Добридень. Є Б. К. хорошої продуктивності. Дефлегматор із своїми завданнями справляється на 100%. Однак спочатку апарат комплектувався РПН - сталь. Скажіть, чи потрібно видаляти РПН під час перегонки С. С. ? Так як навіть без використання дефлегматора я вважаю зайве (не потрібне) зміцнення і падіння продуктивності. Заздалегідь дякую за відповідь! З повагою, Ілля!
Адмін Сергій відповів: Вересень 3rd, 2017 at 19:51
Недостатньо інформації. Напишіть на пошту.
Вітаю! Придбав УБК60. Із першим перегоном питань немає. Вчора проводив другий перегін СС 20%, чомусь відбір близько 1л/год йде лише за температури після дефу близько 85*, потужність близько 2 кВт(велика газ.комфорка на 2/3). Та й на повному газу такий же результат. У чому річ, як ви думаєте? Ільдар
Ви пишіть: 1… перед другим перегоном, СС обов'язково потрібно розбавляти доміцності 15-20% (а ще краще, якщо дозволяє ємність куба, до 5-7% 2.Перехід на хвости здійснюєте за показаннями термометра в кубі при 92-94-96-97°С
Адмін Сергій відповів: Грудень 24th, 2017 at 20:57
Температура кипіння розчину тут ні до чого. Спирт кипить при 78 (грубо). Чим сильніше розбавте - тим менше ізоамілу потрапить у кінцевий продукт. Швидкість відбору і температура, зрозуміло, величини, що варіюються. В принципі, 10-15% достатньо (це приблизно одно фортеці браги та параметри будуть вам знайомі).
Розбавивши СС до 7% отримаємо температуру кипіння рідини в кубі 94,5 ° С, тобто час відбирати хвости, не почавши відбирати тіло. Чим сильніше розбавимо, тим вище t °С кипіння і мабуть до хвостів переходити потрібно при більш високих показаннях температури в кубі, цікаво яких ... Ось про що я кажу.
Адмін Сергій відповів: Грудень 26th, 2017 at 19:41
Ви пробували працювати?
Підкажіть новачкові: патрубок з різьбленням на кубі (точніше це автоклав, який планується використовувати і для виробництва дистиляту) має діаметр 3/4 дюйма, а наявна у товариша БК (братиму у нього) діаметром 35 мм. Різниця в діаметрах як впливає на процес чи ні?
Адмін Сергій відповів: Червень 23rd, 2018 at 12:04
Тобто, не варто працювати на такій конструкції? Що буде не так?
Чудовий блог. Дякую! Свої перші погони робив за вашими порадами
Олександр Іванович Зленко
яка швидкість відбору голів і тіла на 4 дюймової ковпачкової 4-поверхової колони. яку потужність вона проковтне. і що краще димрот чи паровий холодильник для неї. за ранні вдячний вам.
Якщо я маю намір робити другий перегін, то з моєї метрової колони можна прибрати всі мідні пластини які закріпленіна метровій шпильці. А перед другим перегоном, я просто все встановлюю назад в колону і починаю гнати як належить. Я правильно Вас зрозумів?
Дуже важлива будь-яка інформація.Так придбав днями трохи не допонимаю.До цього був звичайний з банкою після куба.
Адмін Сергій відповів: Березень 9th, 2019 at 21:11
Звертайтеся до виробника. Я консультую саморобників.
Leave a Reply
Оцініть статтю, це допоможе розвитку блогу. Просто натисніть на відповідну зірочку