Напій ром - історія та як правильно його пити відео, Наливали
Як правильно пити ром? Щоб відповісти, пояснимо, що то за напій. Ром є міцним алкогольним напоєм, що виготовляється з цукрової тростини, він став популярним у ХХ столітті. Його властивості описав всесвітньо відомий письменник Ернест Хемінгуей. Він, як то кажуть, під час написання своїх романів потягував цей чарівний напій.
1 Особливості напою
Як відомо, вживання рому приписують насамперед піратам. Оскільки зародження цієї небезпечної професії сталося в Карибському морі, то вважається, що карибський ром найкращий.
Рекомендуємо ознайомитись
Ром виготовляється шляхом бродіння залишкових продуктів цукрової тростини у вигляді патоки та очеретяного соку та подальшою його перегонкою. Отриманий після перегонки спеціальними способами напій витримується кілька років у дубових бочках. Крім Карибів ром роблять в Австралії, Індії та деяких інших країнах.
2 Назва та історія поширення
Походження назви "ром" достеменно невідоме. За одними теоріями це скорочення від слова "rummers" або "roemer". Перше слово голландське, друге – датське. Вони означають "келих для вина". Дехто каже, що ром - скорочення від латинської назви цукру "saccharum". Треті стверджують, що назва походить від французького слова "аромат". Справа в тому, що напій має неповторний колір і аромат. У наш час назва напою по-різному пишеться, залежно від його виробництва. Є іспанський ром, французький та інші.
Історія рому сягає давніх століть. Вперше напій, що отримується зі стовбура цукрової тростини, який подрібнювали і змушували блукати, згадується в історії виноробства стародавнього Китаю та в описізанять мешканців давньої Індії. У XIV столітті Марко Поло, відомий мандрівник, згадує про вино із цукрової тростини, яке він пив на території, що належить сучасному Ірану. Карибський ром стали виготовляти у XVII столітті.
Раби, які працювали на плантаціях і збирали цукрову тростину, випадково з'ясували, що патока, яка залишається при заготівлі очерету, після бродіння виділяє алкогольний напій. Перші версії рому на Карибах не відрізнялися гарною якістю. Від рабів на Карибських плантаціях виготовлення рому передалося колоніальні території Америки. У середині XVII століття перші заводи, що займаються виробництвом рому, відкрилися в Стейтон-Айленді та Бостоні. Протягом наступного століття карибський ром став набирати популярності. У XVIII столітті він стає найкращим у світі. Його навіть використовують для розрахунків під час торгівлі з Європою.
Ром став настільки популярним у колоніях Америки, що на одного жителя колоній на рік припадало по 13,5 літрів напою на рік. Цей підрахунок зроблено на початку війни Півночі з Півднем. Розпочався великомасштабний обмін торгово-виробничими елементами між Карибами, Африканськими країнами та колоніями Америки. Африка постачала рабів, Кариби – патоку. Колонії на заводах робили ром. Але в 1764 році в Англії ухвалили закон про цукор, який підштовхнув Америку до революції. Після здобуття Америкою незалежності напій втратив свою популярність. Цьому стали обмеження англійського уряду на виробництво патоки і цукру в англійській частині Карибов, а також нарощування в Америці випуску віскі.
3 Ром - напій піратів
Як же ром став улюбленим напоєм моряків та їхніх чорних братів піратів? Через недосконалі технології зберігання прісної води на суднах вона протухала, втрачала свої якості під часплавань. Щоб це не впливало на здоров'я команди, замість води моряки почали купувати ром, вино та пиво. Вони щодня пили ром.
Є гіпотеза, що після битви за Трафальгар тіло Нельсона привезли на батьківщину у бочці з ромом для підвищення збереження тіла. Кров'ю Нельсона ром стали називати внаслідок цієї події. Можливо, напій так назвали просто через тости за здоров'я адмірала. Тепер важко встановити.
Напій поширився на інші британські колонії. Австралія була колонією Нового Південного Уельсу. Для розрахунку під час торгівлі коїться з іншими країнами у ній використовували ром. Це зумовлювалося тим, що населення колонії мало грошей. Крім того, міцний напій дозволяв на якийсь час розслабитися і забути про важкі умови життя в колонії. Працювати на плантаціях там примушували навіть ув'язнених, щоб задовольнити країну кількістю рома, що виготовляється.
Деякий час Австралію називали не інакше як п'яна колонія, хоча вживання міцних напоїв у ній було менше, ніж у Англії.
4 Приготування напою
До середини XIX століття напій вважався низькоякісним і вживаним лише робітниками та іншими бідними верствами населення. У середині століття Іспанська королівська палата призначила приз за вдосконалення технології виготовлення рому. Стали застосовувати подвійну перегонку та інші способи облагороджування напою. Відзначився дон Факундино Бакарді Массо, який почав шукати способи більш досконалої фільтрації активованим вугіллям, культивувати спеціальні дріжджі для бродіння, витримувати ром для надання специфічного смаку в бочках особливої породи дуба. Він заснував торговий дім Бакарді, який налагодив виробництво благородного світлого рома.
Як виробляють ром? Для виготовлення цукрувикористовують цукрову тростину. Це бамбукоподібна рослина. Воно має висоту кілька метрів, його стебло завтовшки досягає від 4 до 5 см. Усередині стебла знаходиться речовина, що містить сахарин. Найбільше його в нижній частині стебла, яке і застосовують у виробництві. Її обрізають, дрібно шаткують, віджимають і ретельно проціджують. Це сік тростинного цукру. Його консистенцію намагаються довести до сироподібного стану. Сік починає кристалізуватись. Кристали відокремлюють та використовують для виготовлення цукру. Патоку, що залишилася в процесі, застосовують для рому.
Перший етап – це зброджування. Для нього беруть патоку та інші залишки сировини від виробництва цукру. Додають трохи маси від попереднього зброджування, дріжджі та маслянокислі бактерії. Зброджування проходить за певної температури, оскільки вона впливає на смак напою. Внаслідок процесу утворюється як етиловий спирт, а й інші спирти, леткі кислоти, ефіри тощо. Потім рідину піддають подвійній перегонці. У процесі додають різні трави та прянощі, цитрусові рослини, корицю, інші ароматичні та смакові добавки. Перегонка може здійснюватися двома способами, в результаті вибору яких вийде плебейський темний або шляхетний світлий ром.
Останній етап – це купажування. Напій розбавляють у певних пропорціях водою та цукром, наповнюють його ефірами кислот, оцтової та олійної. В результаті отримують неповторний за смаком та запахом напій.
5 Сучасні правила вживання
У наш час поділ рому на темний і світлий не говорить про його низьку або високу якість. Всі роми, що виготовляються заводським способом, є якісними напоями. М'який за смаком світлий ром благородніший. Його після багаторічного тримання удубових бочках переливають у сталеві контейнери з нержавіючої сталі, в яких він набуває своїх остаточних смакових якостей. В масу темного рому для отримання потрібного кольору може бути доданий коричневий цукор тростини. Ром часто використовують як смакову добавку в кондитерських виробах, оскільки він має чудовий аромат.
Як пити ром залежить від традицій кожного народу. У країнах, де виробляється напій, його п'ють нерозбавленим. Європейці віддають перевагу вживанню напою у складі різних коктейлів. Україна не застосовують обидва способи вживання. Вважається, що темний ром краще пити у природному нерозбавленому вигляді, а світлий – додавати у коктейлі. Золотий ром п'ють у будь-якому вигляді залежно від бажання та настрою. Із рому можна приготувати гарячий пунш. Його складові - це ром, чай, цукор, вода і лимонний сік. Такий напій можна купити у магазині вже приготованим.
Ром п'ють із товстих келихів і після їжі. У келих обов'язково кладуть кригу. У коктейль із рому додають газовану воду або фруктовий сік. Коктейль можна прикрасити паперовою парасолькою чи іншими предметами. Його можна подати у половинці кокосу. Це виглядає досить екзотично.
І трохи про секрети.
українські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць. Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:
- Усуває психологічну тягу
- Виключає зриви та депресію
- Захищає клітини печінки від ураження
- Виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
- ПОВНИЙ ПОБІВ від алкоголізму незалежно від стадії!
- Дуже доступна ціна. всього 990 рублів!
Наш сайт рекомендує Самогонний апарат «Добриня»:
- Низька собівартість літра алкоголю
- 100% очищення від домашніх домішок
- Надійна та якісна конструкція апарату
- Повна комплектація
Перейдіть за посиланням і дізнайтеся про всі переваги апарата.