Наше сільське господарство журнал, Чому падає жирність молока
Чому падає жирність молока?
З настанням літа постає проблема, як зберегти жирність молока на стабільному рівні – вище 3,6% базисної жирності? Я постараюся виявити слабкі місця цього питання, керуючись напрацюваннями зарубіжних практиків та особистим досвідом. У пошуках причин низького жиру в молоці на фермі послідовно зверніть увагу на ці слабкі місця, і ви неодмінно знайдете відповідь. При цьому вирішення проблеми часто знаходиться в комплексі і залежить від системи утримання тварин. Розглянемо їх по порядку.
При цілорічному стійловому вмісті жирність молока можуть знижувати такі фактори:
1 Низьке споживання клітковини.
Мінімум NDF (нейтрально-детергентної клітковини) - 1,1-1,2% від живої ваги.
2 Низьке споживання грубого корму.
Грубий корм має бути включений у раціон обсягом щонайменше, ніж 1,4% живої ваги. У більшості ситуацій фураж займає не менше 40–45% від раціону з сухого речовини.
3 Велика кількість ферментованих вуглеводів (цукорів).
4 Надлишок жиру або олії в раціоні (ріпакової макухи, наприклад).
5 Дефіцит протеїну.
Нестача сирого білка та перетравного протеїну може знизити споживання сухої речовини та перетравність клітковини. Ця проблема найчастіше виникає при згодовуванні великої кількості силосу чи сінажу низької якості.
Спостерігається в раціонах, що містять багато силосу та поганого сінажу.
7 Дефіцит енергії.
Ця проблема характерна для початку лактації.
8 Погана подача корму.
Незалежно від типу використовуваної системи, порція корму повинна бути перед коровами, принаймні, 20 годин на день. Залишки кормуслід щодня вичищати.
9 Ацидоз рубця. Застосування буферної добавки Грінлайн Дейрі допоможе вирішити цю проблему.
11 Стадія лактації.
Проба на жирність корови, ймовірно, буде найнижчою на піку виробництва та найвищою – до кінця лактації. Якщо тест на жирність молока у стаді низький наприкінці лактації після 250 днів. (3,5%), слід ретельно вивчити склад раціону та стратегію управління годуванням.
У багатьох регіонах виробникам платять за знежирене молоко або молочний білок. Якщо проба на жирність була проігнорована у програмі розведення, то можливо, що у тварин генетична Таблиця 1. Вміст жиру та протеїну в молоці залежно від породи схильність до низького вмісту жиру в молоці (табл. 1).
13 Висока кількість соматичних клітин.
14 Проблеми з доїльним обладнанням.
Заморожування або збовтування молока у загальному резервуарі знижують жировий тест. На таку проблему вказують грудки молока, які проглядаються при звільненні резервуара. Надмірні коливання потоку молока в трубопроводі або насосі, що працює зі збоями, може зменшити жир через збовтування молока.
15 Підготовка та відбір зразків для дослідження.
Проби молока слід правильно зібрати та обробити, щоб аналіз дав точні результати. Перед відбором проб цистерну треба збовтувати щонайменше 5 хвилин. Зразки треба зберігати за температури нижче 20ºС, що зазвичай вимагає льоду чи охолодження.
16 Інші фактори.
Щодня жирність молока у пробах у окремих корів і навіть у стадах можуть сильно коливатися. Введення в кормозміш хорошого консерванту (пропіонової кислоти) допоможе запобігти розпаду жирів і цукрів, прогоркання жирів на кормовому столі тапідтримає жирність молока високому рівні.
При пасовищній системі утримання організувати правильне годування корів з погляду виробника молока досить складно. Розглянемо лише деякі важливі фактори, на які варто звернути увагу при випасанні дійних корів (табл. 2).
За будь-якої системи введення буферної добавки в концентрати збільшить жирність молока до 0,2%. n
- Таблиця 1. Вміст жиру іпротеїну вмолоці залежно відпороди