Нем - в’єтнамські млинці - Рецепти для дуже зайнятої мами - Країна Мам
Дівчатка, якось я була на 100% в'єтнамській кухні і їла справжні Нем! Це було рубане м'ясо з пшеницею, фунчезою, деревними грибами, цибулею і морквою в рисовому папері обсмажені у фритюрі. Подається це добро із часниковим кисло-солодким соусом, у нього мачаються шматочки як японські роли. Ну дуже вони сподобалися і захотіла знайти рецептик і приготувати вдома. Рецепти море, відрізняються всі . Є і з фаршем, є і з рубаним м'ясом, навіть із куркою знайшла. Ну, не суть. Головне все це начинка загортається в рисовий папір. а це вже дефіцит у нашому маленькому містечку. Але відбулося диво. Знайшла "орусілий" рецепт і помчала
Інгредієнти: Рисовий папір 10 листів (1/2 упаковки) Фарш м'ясний (свинина та яловичина) - 250 гр. Вермішель фунчеза 50 гр. (У мене була фірми "Сен Сой Преміум", там якраз 4 пучки по 50 грам) Яйце 1 шт. Цибуля ріпчаста 1 шт. (У деяких рецептах зустрічала зелену цибулю) Морква 1 шт. Сіль Перець
Готуємо начинку. Готуємо фунчезу. Я її варила так: у киплячу воду кидаю локшину і кип'ячу 1-2 хвилини, потім на друшляк під холодну воду. А можна замочити у гарячій воді на 7 хвилин та промити. Дрібно нарізати. Моркву потерла на дрібній тертці. Цибулю дрібно порізала. Все це добро прямує в одну чашку з фаршем та яйцем, солитися і перчиться до смаку.
Готуємо млинці, до речі вони такі
На упаковці написано: взяти 1 аркуш і замочити у теплій воді на 15 секунд. Перший раз я так і зробила, але здалося мало, поклала ще на 5 сік і млинець порвався, млинець, ну добре.
Беремо один листок, замочуємо на 15 сек. Викладаємо на рівну поверхню та загортаємо начинку як голубці
Розігрітиолію, обсмажити у фритюрі до золотистої скоринки. Приблизно на обсмажування йшло 5-7 хв. Чесно, час не засікала, дивилася на вигляд.
Такий момент. Вони липкі, тому при обсмажуванні близько не класти.