Нуга -некласичний варіант (вимучений рецепт!)

складові

400 гр. цукру
130 гр. меду (зацукрованого.)
2 білки (від середніх яєць, від великих буде багато.)
горіхи подрібнені (шматочками), і вид, і кількість
(у мене були грецькі цього разу)
1 ч. л. розпушувача (без гірки, багато не потрібно)
400мл. смаженого та очищеного арахісу
+ папір для випічки
+ олія (без запаху) для змащування паперу

Покроковий рецепт приготування

1. Мед + цукор + 50 мл води – у глибоку сковороду та на середній вогонь. Варимо приблизно 10 хвилин, до проби на «м'яку кульку». Якщо використати термометр – до 170 градусів (так було в оригіналі, я пробувала на "кульку"). + див. Дод.інфу.

2. Тим часом збиваємо до твердих піків білки. Можна додати шепіт солі, щоб краще збивалися.

3. Вливаємо сиром у білки тонким струмком, безперервно збиваючи. Збиваємо до загусання маси.

4. Наприкінці збивання додаємо розпушувач, знову збиваємо.

5. Арахіс заздалегідь перетворюємо на олію. Я просто люблю все максимально «своє» (без Е, Е та інших букв алфавіту), тому робила сама. Можна замінити на готову арахісову олію. Подрібнюємо арахіс за допомогою м'ясорубки кілька разів (разів 5), потім – через сито.

6. Вводимо в білкову масу арахісове масло, добре все перемішуємо лікжею. Потім – шматочки будь-яких горіхів, теж добре перемішуємо.

7. Змащуємо шматок паперу для випікання олією, викладаємо нашу масу і розрівнюємо лопаткою. Можна покласти папір у лист, але маса густа.

8. Залишаємо на ніч на столі, нічим не накриваємо. Вранці можна нарізати нугу на шматочки, налити чайку і насолоджуватися.