Обговоримо приготування віденських вафель в електровафельниці, що надає особливого смаку страві.

Вафлі відомі нам як чудовий кулінарний виріб у формі платівки, покритої візерунком у вигляді бджолиних стільник, який має безліч форм і різновидів.

На сьогоднішній день вафлі набули неймовірної популярності серед гурманів у всьому світі.

Число рецептів вафель від простих домашніх до ресторанних з вишуканими наповненнями вже не зміг би порахувати навіть самий скрупульозний кулінарний гуру.

З моменту створення перших вафель, тобто ще з 13 століття н. і до сьогодні рецепт цього кондитерського делікатесу вдосконалювався, видозмінювався і з'явився такий різновид даного частування, як віденські вафлі.

Їхній творець — кондитер на ім'я Йозеф Маннер. Такі вафлі за дотримання правильної технології приготування виходять хрусткі зовні та м'які всередині. У порівнянні з іншими видами вафель вони досить великі за розміром.

Корисні поради перед приготуванням :

• Всі продукти до початку готування повинні бути теплими, ніяк не холодними. Цю умову виконати просто необхідно, щоб тісто добре піднялося до моменту потрапляння в електровафельницю.
• Щоб вафлі стали повітряними, потрібно додавати білки окремо від жовтків. Білки при цьому краще збити на найвищій швидкості блендера.
• Вибирайте лише якісне вершкове масло. Небажано для випікання вафель використовувати маргарин. Від цього може залежати смак і консистенція вафель. Олія застосовується тільки в розм'якшеному стані, але ніяк не розтопленому або кип'яченому.
• Щоб Ваші вафлі стали ще хрумкішими, то додатково можете додати до тесту крохмаль у пропорції з борошном 1:3.
• Якщоа навпаки, віддаєте перевагу пишним і розсипчастим вафлям, то використовуйте газовану воду у співвідношенні з молоком у пропорції 1:2.

Традиційний спосіб приготування віденських вафель

Час приготування: 40 хв., Кількість порцій: 5.

Інгредієнти :

• Розпушувач - 1 ч.л
• Ваніль - 1 ч.л
• Сік лимона – 2 ст.л
• Цукор-пісок - 120 г
• Пшеничне борошно - 330 г
• Яйце - 2 шт
• Вершкове масло - 250 г
• Молоко-150 мл
• Сіль - ⅓ ч.л

Спосіб приготування :

• 
  Крок 1. Збиваємо віночком розм'якшене вершкове масло, потім вливаємо молоко, додаємо сіль, ваніль, і яйця.
• Крок 2. Висипаємо до тесту попередньо просіяне борошно, потім додаємо розпушувач і свіжий сік лимона. Тепер продовжуємо збивати тісто до однорідної маси, щоб уникнути грудочок.
• Крок 3. Змащуємо дно і борти, ставимо електровафельницю розігріватися. Акуратно викладаємо тісто по 2 ст. ложки на кожну форму. Тепер закриваємо кришку та випікаємо 3-5 хв. до досягнення золотистого кольору. За цим рецептом виходить 10 вафель розміром 12х14 см.

Харчова цінність на 100 г : Калорійність страви 344 ккал; Білки 30,3г; жири 11,6 г; Вуглеводи 58,1.

Відео-рецепт віденських вафель у вафельниці

Як приготувати десерт на кефірі?

Час приготування: 40 хв., Кількість порцій: 5.

Інгредієнти :

• Цукор-пісок - 100 г
• Кефір - 1 склянка
• Яйце - 3 шт
• Вершкове масло - 200 г
• Сіль - ⅓ ч.л
• Ваніль - 1 ч.л
• Пшеничне борошно - 320 г
• Розпушувач - 1 ч.л

Харчова цінність на 100 г : Калорійність страви 394 ккал;Білки 34,3 г; жири 11,6 г; Вуглеводи 51,1.

Як готувати :

• Крок 1. Змішуємо розм'якшене вершкове масло, кефір, ванілін, цукор, сіль та яйця, використовуючи міксер.
• Крок 2. Додаємо до тесту борошно та розпушувач. Збиваємо всі разом.
• Крок 3. Викладаємо тісто в розігріту і змащену олією вафельницю, рівно розподіляючи по формі. Випікаємо 5 хв. до повної готовності. Виймаємо пластмасовою лопаткою, щоб не зашкодити вафлі.

Готуємо смачні вафлі без олії

Час приготування: 35 хвилин. Усього порцій: 5.

Інгредієнти :

• Кориця – 5 г
• Сіль – 2 г
• Keшью – 150 г
• Мигдальне молоко – 1 склянка
• Яйця – 3 шт
• Сода – 5 г
• Мед – 100 г
• Борошно – 300 г
• Кокосова стружка – 50 г

Приступаємо до приготування :

• 
  Крок 1. Збиваємо за допомогою блендера подрібнені горіхи кеш'ю, яйця, молоко, мед, кокосову стружку та й те, що вам до душі.
• Крок 2. До тесту додаємо соду, просіяне борошно, сіль та корицю. Ретельно перемішуємо, доки тісто не стане однорідним.
• Крок 3. У розігріту змащену олією електровафельницю накладаємо тісто по 2 ст. л. на кожну форму. Випікаємо протягом 3 хв до появи рум'янцю.

Харчова цінність : Калорійність страви 290 ккал; Білки 29 г; жири 11 г; Вуглеводи 60 р.

Як зробити віденські пісні вафлі без молока?

Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 5.

Інгредієнти :

• Цукор – 100 г
• Розпушувач – 2 ч.л
• Кориця – 3 г
• Борошно – 300 г
• Рослинна олія – 4 ст. л
• Соєве молоко – 150 мл
• Куркума – 3 г

Як готувати :

• Крок 1. Збиваємо тісто зі всіх інгредієнтів за допомогою блендера.
• Крок 2. Тісто перекладаємо в змащену олією електровафельницю по 2 ст.л., випікаємо 5 хв. до повної готовності.

Харчова цінність : Калорійність страви 250 ккал; Білки 35 г; жири 19 г; Вуглеводи 54 р.

Як приготувати страву з сиром та зеленню?

Час приготування: 50 хв. Кількість порцій: 6.

Інгредієнти :

• Кефір - 200 мл
• Твердий сир - 150 г
• Вершкове масло 50 г
• Соняшникова олія - ​​1 ст.л
• Яйце - 3 шт
• Борошно - 320 г
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Укроп - 1 пучок
• Часник – 1 зубчик
• Розпушувач - 1 ч.л
• Сіль - 1/3 ч.л
• Сода -1/2 ч.л

Як готувати вафлі :

• Крок 1. Дрібно нарізаємо зелень. Натираємо сир.
• Крок 2. У блендері збити усі інгредієнти. За 2 ст. л. тіста викладаємо у форму розігрітої електровафельниці, випікаємо 3 хвилини, акуратно дістаємо готові вафлі лопаткою.

Варіанти подачі страви до обіднього столу

Подавати вдома до сніданку можна з джемами, молоком, що згущує, медом, сиропами, арахісовою пастою, можна навіть без нічого і т.д.

Насправді, прикрасити вафлі так само красиво, як їх подають у ресторанах преміум-класу дуже просто, тож не лякайтеся!

Досить грамотно підібрати інгредієнти, що поєднуються між собою, і якісні сиропи. Трохи спритності — і успіх не за горами! Нижче наведемо кілька перевірених прикладів подачі віденських вафель, які вам сподобаються.

Вафлі «Summer miracle»

1. Вафлі – 1 шт.
2. Карамельний соус – 20 г.
3. Полуниця – 5шт.
4. Ожина – 5 шт.
5. М'ята – 3 листочки.
6. Карамельне морозиво – 50 г.

Гарно виглядатиме на квадратній білій плоскій тарілці. Необхідно нарізати полуницю вздовж на 4 частини і покласти зверху на вафлю, ожину кладемо цілком таким чином, щоб ягоди між собою чергувалися з полуницею по колу. Кульку з морозивом кладемо по центру вафлі та зверху поливаємо карамельний соус. М'яту кладемо збоку на краєчок тарілки.

Вафлі «Paradise»

1. Віденські вафлі – 2 шт.
2. Шоколадна крихта – 10 г.
3. Збиті вершки - 15 мл.
4. Шоколадне морозиво – 100 г
5. Шоколадний соус – 20мл.

Вафлі «Canadian dream»

1. Вафлі – 1 шт.
2. Полуниця – 3 шт.
3. Банан – 50 г.
4. Ківі – 15 р.
5. Шоколадний соус – 20мл.
6. Цукрова пудра – 1 год.
7. Кленовий сироп – 40 мл.

Ківі та банани ріжемо тонкими часточками і укладаємо на вафлю таким чином, щоб краї лягли східцями. По полуниці робимо 4 надрізи по довжині, починаючи від кінчика, не доходячи до основи на 5 мм, розправляємо в сторони і отримуємо віяло. Укладаємо посередині.

Секрети приготування десерту у мультиварці

Вафельний сендвіч «Caesar»

1. Куряче філе – 70 г.
2. Помідори чері – 40 гр.
3. Лист салату – 10 г.
4. Пармезан – 30 г.
5. Соус "Цезар" - 30 г.

Соус готуйте краще самі, не використовуйте покупну, дотримуйтесь оригінальної рецептури. Сир пармезан дрібно натерти на тертці, помідори черрі порізати навпіл, лист салату подрібнити, грудку порізати часточками та обсмажити. На вафлю укладаємо спочатку салат, потім розподіляємо соус, зверху поміщаємо помідори та філе. На завершення посипаємо пармезаном.

Вафельний сендвіч "The Sea pearl"

1. Вафлі – 2 шт.
2. Огірки - 20 г.
3. Малосольна нерка – 100 г.
4. Сирний соус – 20 г.
5. Лист салату – 10 г.
6. Маслини – 2 шт.
7. Лимон – 5 г.

На першу вафлю викладаємо тонко порізані часточки сьомги, часточки огірка, лист салату і розподіляємо по них сирний соус. Зверху кладемо другу вафлю. Прикрашаємо лимоном та маслинами.

Цікаві факти про вафлі :

---