Обід, перекус та вечеря в офісі

Ідеальний гарний повноцінний обід. І якщо є можливість так обідати – неважливо, в самому офісному центрі або поряд у хороших кафе чи ресторані – здорово.

На жаль, так не завжди. Але ми підкажемо вам, як вийти із ситуації і як правильно та корисно харчуватися, незважаючи на будь-які проблеми.

Робоча вечеря

«Обід на роботі – часом це справді дуже велика проблема, але я б не став зводити її лише до обіду, – кажеМихаїл Богомолов, лікар-психоендокринолог та президент української діабетичної асоціації. - Через довгу роботу та довгу дорогу ввечері додому порушується весь розпорядок нашого харчування. Вечеря, яка починається о 9-10 годині вечора, а то й пізніше, здоровим назвати не можна. І це прямо пов'язано з робочим графіком, мало хто встигає приїхати додому та приготувати здорову вечерю до 19-20 години. Що ж робити? Я рекомендую або перенести вечерю на роботу, або перед її закінченням влаштувати хоча б невеликий перекус. Це важливо з двох причин. По-перше, після цього вечеря будинку може бути для вас дуже легким і ви не переїдатимете перед сном. По-друге, довга дорога додому з роботи не буде стресом: коли ви голодні, вона переноситься набагато гірше.

Зробити такий корисний перекус нескладно. На житній, зерновий чи інший хліб із грубої муки чи зернові хлібці, яких продається безліч, покладіть порізані помідори, огірочки, зелень. Добре додати порізані язик або буженину, приготовлені вдома. Вони будуть набагато корисніші за будь-яку ковбасу або готові м'ясні вироби. І я завжди рекомендую готувати їх самостійно – це нескладно.

Вазу - в офіс

Часто на роботі стоїть ваза з різними смаколиками, щоб перехопити, проходячиповз, або щоб було з чим випити чайку. Як правило, вона заповнена цукерками, печивом, вафлями та іншими солодощами. Це не правильно. Для вази є «начинка» краще і смачніше.

Що має бути у вазі на роботі

Фрукти: яблука, апельсини, мандарини, банани, груші, ківі тощо.
Горіхи: грецькі, кешью, лісові, арахіс та будь-які інші
Ягоди: обов'язково додавайте в сезон смородину, полуницю, малину, черешню, вишню та інші свіжі ягоди
Сухофрукти: курага, родзинки, чорнослив та будь-які інші сухофрукти - цілий рік, краще, щоб вони були без добавки цукру, і не плутайте їх з цукатами - останні містять багато цукру і менш корисні

Що ви п'єте під час робочого дня, дуже важливо для здоров'я. І щоб відокремити корисне від шкідливого, ми наводимо рейтинг напоїв, складений в українській діабетичній асоціації. Він розроблений для здорових людей, які прагнуть уникнути ожиріння, атеросклерозу, гіпертонії, діабету, і для тих, хто входить до груп ризику розвитку цих захворювань. Усі напої діляться на 6 рівнів, найкорисніші знаходяться на 1-му рівні, шкідливі – на 6-му.

Рівень 1

Вода. Активізує обмін речовин і насичує організм кальцієм, магнієм, залізом та ін. мінералами. Немає калорій. Навіть невелике зневоднення проявляється у швидкій розумовій втомі, занепаді настрою, порушеннях терморегуляції. Надмірне споживання води зустрічається рідко, але здатне викликати функціональні порушення та підвищує навантаження на нирки.

Рівень2

Чай. Чорний, зелений і оолонг - всі ці чаї багаті на корисні флавоноїди, антиоксиданти і мікроелементи, зокрема сполуки фтору. Захищаютьорганізм від раку та захворювань серця. Містять амінокислоту треонін, що підвищує імунітет.

Кава. Помічено зв'язок між споживанням кави та зниженням ймовірності розвитку цукрового діабету 2-го типу. Зменшує ризик хвороби Паркінсона у чоловіків, але не у жінок, що, ймовірно, пов'язане з наявністю останніх естрогенів.

Рівень 3

Низькожирне та знежирене молоко. Молоко - основне джерело вітаміну D, кальцію та білка для дітей.

Соєвий напій. Альтернатива для людей, які не переносять коров'яче молоко. Але містить набагато менше вітаміну D та кальцію.

Рівень 4

Дієтичні та лайт-напої. Не містять калорій, по суті, це вода, підсолоджувачі та ароматизатори.

Рівень 5

Соки. Багаті мікро- та макроелементами, містять вітаміни та інші корисні речовини. Однак у них багато калорій і чимало цукрів і менше корисних компонентів, особливо пектинів та клітковини, ніж у фруктах. Краще споживати самі фрукти, ніж соки.

Молоко природної жирності. Поряд з безліччю корисних компонентів містить велику кількість калорій та насичених жирних кислот, шкідливих для судин. Для дорослих - необов'язковий компонент харчування та може бути легко замінено кисломолочними продуктами та сиром.

Рівень 6

Якщо поряд фастфуд

Часто поряд з роботою розташовані ресторани фастфуду, і, що гріха таїти, багато хто часто туди заглядає в обід.

Робити цього не варто – це вірний шлях до нездоров'я. Загалом місяць такого харчування – і з печінкою починаються серйозні проблеми.

Олексій Буеверів, доктор медичних наук, професор Першого московського медичного університету ім. Сєченова,спеціаліст із захворювань печінки :

- Неалкогольна жирова хвороба печінки добре відома фахівцям. Вона характеризується відкладенням жиру в клітинах печінки, а в деяких пацієнтів ще розвивається і прогресуюче запалення. Все це призводить до розвитку фіброзу та навіть цирозу печінки. Такі зміни також типові для осіб, які зловживають алкоголем. Але оскільки тут причина зовсім інша і щоби відрізняти цю хворобу від алкогольного пошкодження печінки, її називають неалкогольною жировою хворобою печінки. Фастфуд зазвичай є смажену при високій температурі жирну їжу. Отже, його регулярне вживання веде до навантаження печінки жирами. А жирні кислоти, що утворюються в нашому організмі зі з'їденого жиру, можуть своєю чергою запускати процес запалення. Що ще більше ускладнює перебіг хвороби. Підвищення в крові рівня печінкових ферментів, яке виявили у дослідженні шведські вчені, якраз про це й каже. Звичайно, цей ланцюг процесів спостерігається не у всіх людей - потрібна певна генетична схильність. Однак результати наведеного експерименту мають ще більше підвищити настороженість щодо регулярного споживання фастфуду. Особливо це стосується дітей та осіб з додатковими факторами ризику: з ожирінням, цукровим діабетом 2-го типу, з порушенням ліпідного обміну, а також алкоголем, що зловживає.