Огірки по-корейськи
Натрапила на рецепт цієї краси. В описі було зазначено, що закуска в міру гостра (ніколи мене так жорстоко не дурили). Огірки вийшли дуже гострі, але смачні. Тому внесу деякі корективи. Оригінальний рецепт: - 7-9 середніх огірків - чашка дрібнонарізаної зеленої цибулі - ст.л. цукру - ст.л. дрібнонарізаного часнику з гіркою - 2 ст.л. порошку перцю чилі - ст.л. смаженого кунжуту - ч.л. олії кунжуту - ст.л. рибного соусу (необов'язково)
Як готувала я: Огірки взяла трохи більше середнього пальця щоб було зручніше їсти, замість шкали перцю чилі взяла звичайний порошок червоного перцю, і не 2 ст.л., а 1.5 ст.л. Олію кунжуту замінила на оливкову, а рибний соус взагалі не брала. А ось з кунжутами вийшла невдача: спочатку вони були, але я - рукожоп - пересмажила їх, довелося викинути. Хоча напевно це і на краще.
Перейдемо до приготування. 1. Беремося за огірки Ретельно миємо їх, відрізаємо хвостик (те місце, де огірок кріпився до гілок або що там у нього) ріжемо хрест на хрест, не дорізаючи до кінця приблизно сантиметр (див. фото). Тепер беремо сіль, багато солі і, не шкодуючи, висипаємо на всі внутрішні частини. Тепер складаємо це все в пакет чи контейнер, зав'язуємо/закриваємо кришкою та залишаємо у спокої хвилин на 20.
Тепер візьмемося за начинку. Скидаємо подрібнені цибулю та часник, покриваємо ложкою цукру, додаємо смажений кунжут (якщо не спалили його, як я), заливаємо ложечкою олії та рибного соусу (якщо хочете). І перець. Ось з ним будьте обережні, я поклала 1.5 ст.л., а вийшло дуже гостро, краще спочатку покладіть половину ст.л., потім відрегулюєте за смаком. Усю суміш ретельно перемішайте.
Остання стадія. Отже, огірки відлежали 20 хвилин, начинка зроблена, рухаємося далі. Дістаємоогірки, змиваємо з них зайву сіль, трохи вичавлюємо, контейнер помити/пакет викинути, приготувати новий (хоча як забажаєте самі). Акуратно розсовуємо половинки огірка, засовуємо начинку до смаку, повертаємо і розсовуємо інші половинки, знову засовуємо начинку. Після цього кладемо в контейнер або чистий пакет. Повторюємо таку операцію з усіма огірками. У мене начинка закінчилася прямо на останньому. Після цього закриваємо кришкою/зав'язуємо і залишаємо закуску в такому положенні на деякий час. У рецепті було вказано мінімум 2 години, а краще день, щоб добре просочилося. Але справа ваша.
Підсумок наших старань. Я тримала огірки 2 години. І ось що вийшло: відкушуєш огірок - солодко, думаєш: "Млинець, що перцю мало зовсім", але через кілька секунд з'являється гострота. І ти сидиш і хрустиш. На думку деяких це - чудова закуска до міцних напоїв :) Буду рада, якщо вам знадобиться цей рецепт