Огірки, помідори
Консервування салатів на зиму - це чудовий спосіб і в холодну пору року згадати смак літніх овочів, а також отримати безліч корисних речовин. Крім того, подібні салати - це непоганий спосіб схуднути, якщо вживати їх практично без хліба.
Що ж знадобиться нам для смачного та корисного салату?Огірки, помідори, салат на зиму можна зробити тільки з двох цих овочів, звичайно ж, додавши потрібні спеції та інші інгредієнти. А можна зробити салат з огірків та помідорів з яблуками на зиму – вийде просто чудово!
Візьміть у співвідношенні 5:1 помідори та огірки. Зверніть увагу на те, що слід вибирати трохи незрілі, міцні томати. Найкраще віддати перевагу помідорам-вершкам.
Помідори наріжте часточками, а огірки - півкружечками. Нарізану суміш краще зайвий раз не турбувати, щоб помідори не пустили сік, а одразу розкладете її по літровим банкам.
Звичайно, помідори все одно виділять якусь кількість соку, його потрібно вилити в каструлю, додати 1 літр води і кип'ятити протягом 3 хвилин. Потім додати сіль (2 столові ложки без верху), цукор (4 столові ложки без верху), 4 чайні ложки оцту, лавровий лист. Цей маринад доведіть до кипіння а потім залийте в підготовлені банки по плічка. Попередньо в кожну банку слід покласти спеції (пару горошин запашного перцю та 3-4 горошини чорного).
Стерилізуйте банки протягом 8-10 хвилин.
Взимку розсіл потрібно буде з банки злити, додати до салату олію, покришити цибулю і у вас вийде дуже смачний зимовий салат!