Огірки з морквою на зиму, Прості рецепти з фото
Мариновані огірки можна легко приготувати в домашніх умовах і вони вийдуть не гірше ніж у магазині. Ароматна морквина додасть огіркам пікантної солодощі, а тархун, листя чорної смородини, кріп, часник додадуть огіркам особливий аромат. Огірки з морквою на зиму виходять тугими і хрумкими, коли ви їх маринуєте, зірвавши тільки з грядки, ну день вони можуть полежати в холодильнику, не більше. Розмір огірків немає значення, якщо вони великі, то просто проколіть їх тонким ножем трохи з усіх боків.
Для приготування огірків із морквою та оцтом на зиму нам знадобиться – 25 хвилин, вихід заготовки – 1 літр.
Інгредієнти:
- огірок новий - 350 грам;
- морквина молода - 150 грам;
- Листя чорної смородини - 5 штук;
- Кріп з парасольками - 1 гілка;
- перець у горошку запашний – 5 штук;
- тархун свіжий - 1 гілочка;
- Сіль мелена - 1 столова ложка;
- цукор - 1 чайна ложка;
- Оцет 9% - 3 столові ложки.
Етапи приготування огірків, маринованих з морквою на зиму:
Для маринування огірків на зиму обов'язково мати не лише самі огірки, але й ароматну зелень. Ідеально підходить для засолювання - кріп, бажано вже з парасольками, зрілий, свіжий тархун і листя чорної смородини, можна ще й вишні. Часник входить майже у кожну банку консервації на зиму. Можна ще додавати насіння гірчиці, хрін, базилік, дивіться самі, що ваші домочадці люблять.
Всі продукти викладаємо на стільницю, щоб швидко підготувати заготівлю. Перед тим як почнете консервувати, пропарте банки та кришки, щоб вже тара у вас була готова. Відмінно пропарити банки на решітці в мультиварці або просто на каструлі знасадкою для банок. Зараз багато миючих засобів продаються в магазинах, за допомогою яких ви ідеально відмиєте банки. Для огірків підійдуть літрові банки.
Морквину почистити і помити, нарізати кільцями, але не надто тонкими, щоби при варінні не розламалися. Морквину висипаємо в судок або каструлю, додаємо лавр і перці запашні, висипаємо сіль та цукор.
Наливаємо 300 мл води і ставимо на плиту. Коли вода закипить, і цукор із сіллю розчиниться, вимикаємо газ.
У літрову банку викладаємо помите листя чорної смородини, тархун і кріп. Чистимо часник і теж висипаємо на дно банки.
Свіжі огірки помити і обрізати кінчики. Складаємо огірки щільно в банку.
До речі, ще один вдалий рецепт заготівлі на зиму — мариновані огірки з яблуками, вони виходять дуже смачними.
Висипаємо морквину із судочка та заливаємо теплим розсолом. Він навіть може бути гарячим. Виливаємо оцет у самому кінці.
Закручуємо кришкою банку щільно та перевертаємо її. 30 хвилин вона стоїть на столі, остигає і маринується. Через деякий час можна її переставити в шафу, де зберігається консервація.
Огірки з морквою та оцтом на зиму готові.