Огляд найбільших постачальників риби та морепродуктів в Україна
Морські делікатеси давно не розкіш, а чудова можливість зробити меню закладу різноманітним та привабливим для відвідувачів. За часів СРСР був навіть запроваджений по четвергах рибний день – у жодному ресторані чи їдальні не подавалося м'ясо. Усі м'ясні продукти у четвер замінювала риба. Зараз ця традиція втрачена, проте морепродукти пропонуються в більшості закладів громадського харчування і без жодного графіка. А попит цього продукцію лише зростає з кожним роком.
Дорогі ресторани у великій кількості закуповують устриць. Популярністю користуються облагороджені види (загалом їх близько 16), вирощені на французьких морських фермах. Смак і запах у таких устриць м'якший, ніж у зразків, що виросли в диких умовах відкритого моря. Затребувані також делікатесні ракоподібні (лобстери, креветки, раки), яких часто постачають живими. Не менш відомі та популярні головоногі – восьминоги, кальмари, каракатиці. У ресторанній кухні мають величезний попит і деякі види морської риби, такі як дорадо, камбала, лосось.
Рідкісні морепродукти та делікатеси купуються в основному ресторанами, де відвідувачі не звикли заощаджувати. Заклади середнього цінового сегмента закуповують райдужну форель, камбалу, восьминогів та кальмарів невеликих розмірів. Для пабів та барів актуальні креветки, раки, солоні та копчені сухі сорти риби. Їх подають із розливним пивом, доповнюючи свіжими овочами та маслинами.
Але для закладу будь-якого чека діє той самий принцип – важливо здивувати та залучити гурманів. Тільки у цьому випадку бізнес буде успішним для власників.
«Три океани»
«Три океани» – санкт-петербурзький холдинг, що займається виробництвом та оптовою реалізацією червоноїікри, морської риби та морепродуктів.
Компанія представляє свою продукцію над ринком з 1997 року. Має великі відділення у Владивостоці, Новосибірську, Москві та Південно-Сахалінську. На ринок поставляється ікра класу преміум із далекосхідного лосося від виробника ТОВ «С.С.С.» (Спільне російсько-новозеландське підприємство). Також холдинг співпрацює з іншими рибодобувними та рибопереробними підприємствами. Найбільші клієнти холдингу – мережі супермаркетів («Ашан», «СуперСам», «Перехрестя та інші) та підприємства громадського харчування («Чайна ложка», «Теремок»).
Асортимент: горбуша, молоки лососьових риб, консерви, ікра, краби. Товари вигідно відрізняються за ціною – вона трохи нижча від середньоринкової. Для оптових покупців ціни є договірними, можливі знижки.
Телефон у Санкт-Петербурзі: +7 (812) 714-99-09.
Реалізує лише сертифіковану продукцію преміум класу – делікатеси, рибу та філе. На ринку із 2000 року. За цей час не було жодного випадку, щоб клієнти компанії залишилися незадоволеними поставленим товаром.Застосовується схема «день на день» – доставка продукції на день замовлення. Свіжість риби становить 48 годин (у конкурентів цей показник вищий). Роздрібний продаж ведеться під торговою маркою "БіоМоре". Ціни на оптові закупівлі договірні.
Ось що говорять про цю компанію покупці:
- Риба та морепродукти, дійсно, завжди свіжі. У конкурентів свіжість гірша вдвічі! В середньому 96 годин. А у «Фішеріс» це всього 48 годин. Різниця суттєва, що впливає на смак та якість товару. Запас продуктів складі розрахований два дні. Тобто три-чотири рази на тиждень від постачальників, минаючи проміжні склади,завозиться свіжа продукція.
Зв'язатися з представниками компанії можна за номером +7(495) 258-82-82.
«Рибний дім»
«Рибний дім» – ще одна московська компанія, що займається роздрібними, а також оптовими постачаннями морепродуктів вітчизняного та зарубіжного виробництва для магазинів та підприємств сектору HoReCa.
Компанія надає діловим партнерам франшизу та гарантує зі свого боку дотримання всіх пунктів договору та доставку високоякісної продукції.
В асортименті свіжоморожена та охолоджена риба та морепродукти – делікатеси свіжі та консервовані, копченості та соління. Продукція відноситься до середнього цінового сегменту ринку.
Мінтай можна придбати за 86-91 р. за кілограм, дорадо - 440-500 р., Кальмар тушками - 76 р., Кета - 250-265 рублів.
Відгук клієнта компанії:
- Компанія реалізує сировину для заводів-переробників, а це свідчить про якісний продукт. Охоче співпрацюють і з дрібнішими закупівельниками – підприємствами ресторанного бізнесу та торговими точками. На сайті компанії знаходиться спеціальна таблиця за сезонами вилову, щоб покупець міг правильно зорієнтуватися та замовити свіжий продукт.
«Русфішгруп»
«Русфішгруп» – великий холдинг, який поєднує п'ять українських промислових підприємств.
На ринку із 2000 року. Основна сфера діяльності – оптова та роздрібна торгівля охолодженою та замороженою річковою та морською рибою, морепродуктами. З 2005 року постачає охолоджену тріску, камбалу, зубатку, сайду та пікшу на територію України.
У 2012 році розпочато реалізацію обробленої риби, приготовленої за особливою технологією – в газомодифікованому середовищі, що дозволяє зберігати продукт без використання льоду таспецприлавка.
У Санкт-Петербурзі та Москві поставки ведуться з оптових складів, продукція на які завозиться безпосередньо від виробників. Товари відносяться до середнього та високого цінового сегменту ринку. Ціна філе щуки в упаковці із захисним газовим середовищем – 241 грн. за кілограм, стейк форелі - 281 р., Філе сёмги - 433 рубля.
- Надійний постачальник. Співпрацюємо п'ятий рік. Особливо тішить широкий асортимент та якість продукції. Риба, поміщена в захисне газове середовище, залишається свіжою весь термін зберігання. І це без заморозки. Жодного льоду та розморожування при готуванні – дуже зручно.
Телефон центрального офісу: +7-911-230-00-00.
«Фішманія» – відносно молода московська компанія, що спеціалізується на постачанні сушених морепродуктів.
Зайнята великими та дрібними оптовими поставками, реалізацією продукції в роздріб. Активно співпрацює із підприємствами сектору Horeca.Доставка продукції до транспортної компанії («ПЕК», «Ділові лінії») здійснюється безкоштовно. Замовлення можна зробити через інтернет-магазин. Мінімальна ціна 10 000 рублів, вага – від кілограма в асортименті.
У списку товарів сушена морська капуста та снекова продукція – анчоуси, стружка та кільця кальмара, палички мінтаю та горбуші, мідії, щупальця кальмара, креветки. Продукція відноситься до середніх за ціною товарів. Стружка кальмара обійдеться у 480 грн. за кілограм, м'ясо краба – 560 р., спинки мінтаю – 570 рублів.
- Замовляли у цієї компанії снекову продукцію багато разів. Доставка завжди проводилася вчасно, асортимент різноманітний, продукція якісна і ціни цілком демократичні. Крім морепродуктів у них щепродаються смачні грінки, арахіс та фісташки.
Замовлення можна здійснити на сайті http://fishmany.ru/internet_magazin