Оладки з родзинками на кефірі рецепт пишної випічки з фото

Тісто для оладок замішують на різних основах, але найсмачніші та найпишніші вони виходять на кефірі з додаванням родзинок. Подайте готову страву зі сметаною, варенням, згущеним молоком або медом і насолоджуйтесь чудовим десертом.

Борошняні оладки на кефірі з родзинками – це одна з перших страв, що починають освоювати майбутні господині ще на уроках праці. Вдома вони, звичайно, відточують свою «майстерність», у когось виходять смачні та пишні оладки, у когось – тонкими та отесливими, у когось – з насиченим запахом соди. Але головне в іншому: у дівчаток поступово формується основа майбутніх кулінарних творінь.

Так вийшло, що коли мої ровесниці вчилися варити суп або нарізати бутерброди на уроках праці, я сиділа з підручником з англійської мови. Але, знаєте, я нічого не втратила: і мову вивчила, і готую не гірше, а може й краще, багатьох. А все тому, що я мав дуже гарний кулінарний наставник – бабуся. Її страви були особливими. Чому? Готувалися вони у печі. У ній вона робила і оладки. У моїй квартирі печі немає, але як спекти смачні та пишні оладки на сковорідці, я підкажу.

Рецепт не складніший за американські панкейки. Успіх у приготуванні насамперед залежить від правильно вибраних продуктів. Найбільш вдале тісто виходить на кефірі. Як варіант можна використовувати кисле молоко, йогурт, сироватку. І неодмінно додайте жменю родзинок або шматочки цукатів, кураги. Деякі господині кладуть ще й рубані горіхи. Такі оладки вийдуть ще смачнішими та кориснішими.

Оладки - страва не тільки смачна, але ще й одна з найдавніших. Спочатку це була їжа для селян, а згодом ласощі завоювали боярські столи. На знак пошани майбутньому зятю, тещаперед приходом сватів смажила до столу оладки.
Залежно від місцевості десерт називали по-різному – і олашки, і алябиші, і оладки. Для їх смаження українські селянки використовували важкі чавунні сковорідки – оладки. І зверніть увагу, у всіх цих словах корінь співзвучний. Є версія, що назва страви походить від імені прекрасної язичницької богині Лади, яка обіцяла любові, що поклоняються, весну, доброту і лад у сім'ї. За переказами, язичники готували цю їжу у певні дні та приносили її в жертву своїм ідолам. Відлунням язичництва можна назвати і свято Масляної, коли готують млинці, водять хороводи з піснями та спалюють опудало.
У кожному поселенні оладки мали різний смак, залежно від рецепту. Досить довго їх було прийнято подавати лише зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. З часом їх почали подавати з джемом, варенням, повидлом, медом, фруктовими сиропами, з шоколадним топінгом, збитими вершками і різними солодкими соусами.

Інгредієнти:

Кухня: українська Тип страви: оладки Спосіб приготування: смаження Порції: 4 25 хв

яйце – 1 шт.
цукор – 0,5 ст.
сода - 1/3 ч. л.
кефір – 1 ст.
сіль - щіпка
борошно - 1 ст.
родзинки – 2/3 ст.
олія без запаху.

Приготування

Промиваємо родзинки, наливаємо його окропом і даємо розм'якшитися. Зливаємо воду, трохи обсушуємо, кидаємо у тісто.

На замітку

Оладки бувають не лише солодкі десертні, а й солоні з додаванням рубаної зелені, подрібнених грибів, шматочків ковбаси, тертого сиру, бринзи, сиру, подрібненої та обсмаженої цибулі.

Як добавку можна також використовуватитерту моркву, яблука, соусний кабачок, гарбуз, зерна відвареної кукурудзи.

Оладки можна приготувати не тільки на кефірі, а й на молоці, проте щоб вони вийшли повітряними, доведеться додати дріжджі.

Замість епілогу

По тефальної темної гладі, Наче хто намалював - Розпливається оладки У обтічний овал.

Світло-бежеві плями – Навіть перший млинець – не кому! Пахне солодко та приємно: Теплим тестом та димком.

Не спала і тісто це зачинила - до зорі. В обмежених просвітах - Пишуть жаром бульбашки.

Золотиться поступово Круглий валик на краях, Серідинка - білопенно Закипає в бульбашках.

Крутанеш – і блідим боком до сковорідки! І: але! Ось вони - встигли до терміну - Пірамідкою - на столі.