Олія горіха макадамія

Глікемічний індекс (ГІ) - 0.

Калорійність – 898 ккал.

Олія макадамії славиться колосальною кількістю мононенасичених жирних кислот, що становлять величезну цінність для здоров'я людини, має унікальний вітамінно-мінеральний склад. Виготовляється методом холодного віджиму з однойменного австралійського горіха. Основні постачальники світового ринку – Австралія, США, ПАР.

Корисні властивості

Олія макадамії займає перше місце в рейтингу найкорисніших і поживних горіхових олій, за багатьма показниками нагадує норковий жир. Містить вітаміни РР, А, В1, В2, В3, В6, В9, Е. Макро- та мікроелементи: кальцій, цинк, калій, натрій, фосфор, марганець, магній та ін. до 28%), ейкозенова, олеїнова, арахідонова, ліноленова (до 68%). Олія має речовину спермацет – рослинний віск, що знаходиться лише у жирі морських тварин.

Як впливає на організм

Олія макадамії має всі властивості свіжого австралійського горіха і відноситься до унікальних лікарських засобів. Регулярне вживання сприяє підвищенню імунітету та життєвого тонусу. Нормалізує стан серцево-судинної та нервової системи. Допомагає зняти втому та роздратування, підвищити працездатність. Має виключно здатність впливати на зниження рівня холестерину в крові. Покращує мікроциркуляцію крові, насичує корисними амінокислотами, стабілізує обмінні процеси.

Олія австралійського горіха має яскраво виражені антиоксидантні властивості, а також протимікробні та омолоджуючі. Щоденне вживання у малих кількостях позитивно впливає на всежиттєзабезпечувальні системи. Допомагає очистити від шлаків та шкідливих сполук, усунути наслідки негативу навколишнього середовища та оздоровити організм. Має здатність блокувати розвиток ракових утворень, руйнувати жирові клітини, зміцнювати стінки судин, уповільнювати процеси старіння.

У косметології лідирує за своїми характеристиками на шкірний покрив. Має здатність живити, зволожувати, захищати від сонячних опіків та обморожень.

Як правильно вибирати

Консистенція олії щільна і в'язка, має світло-жовтий відтінок та яскравий горіховий запах. Смак нагадує фундук та фісташки. Продається у спеціалізованих магазинах та аптеках у пляшках по 250 та 500 мл. При покупці слід перевіряти дату виготовлення.

Способи зберігання

За умови утримання у прохолодному місці, у герметично закритій тарі не втрачає корисних властивостей протягом 2 років.

З чим поєднується у кулінарії

Олія австралійського горіха використовується для приготування різноманітних страв із м'ясних та рибних продуктів, для заправки салатів, виробництва соусів, шоколадних цукерок та випічки. Поєднується з індичкою, куркою, телятиною, свининою, картоплею, томатами, спаржею, сиром, шпинатом, йогуртом. Гармонійний з прянощами та спеціями: чебрець, білий перець, часник, базилік, коріандр, орегано, кмин, каррі.

Корисне поєднання продуктів

Дотримуючись правильного харчування, слід вживати олію макадамії у чистому вигляді. Використовувати для заправки фруктових та овочевих салатів. Популярне салатне заправлення: 3 ст. л. олії, 1 ч. л. цедри, 4 ст. л. соку апельсина, 1-2 ст. л винного оцту, перець та спеції за смаком. Корисно поєднувати: з динею, авокадо, гарбузом, цибулею, імбиром, яблуком, буряком, морквою.

З метою збагачення організмужирними кислотами і як загальнозміцнюючий засіб рекомендується вживати щодня натщесерце по 1 ст. ложці. Для тих, хто стежить за калорійністю харчування, потрібно знати, що 1 ч. л. містить 5 г олії = 45 ккал, 1 ст. л. - 17 г = 153 ккал.

Здатність олії австралійського горіха позитивно впливати на процес схуднення застосовується в дієтах. Середземноморська або Хемптонівська дієта стають ефективнішими, якщо оливкову олію замінювати олією макадамії.

Протипоказання

З обережністю при схильності до алергій та індивідуальної непереносимості.

Застосування в медицині та косметології

Медики рекомендують вживати олію для нормалізації обмінних процесів, збагачення організму амінокислотами, підвищення імунітету, поліпшення кровообігу. Для усунення проблем із серцево-судинною системою, зниження холестерину, зняття втоми, підвищення працездатності.

Рекомендується для лікування авітамінозу, виснаження, тромбофлебіту, варикозного розширення вен, хвороб суглобів, для спалювання жирових відкладень та целюліту. Використовується при опіках, дерматитах, алергіях, кератозах, обмороженнях. Застосовується при артриті, ревматизмі, остеохондрозі для зміцнення стінок судин, відновлення функцій опорно-рухового апарату.

У косметології масло макадамії застосовується у чистому вигляді, а також як добавка до масок, крему, скраби, шампуні. Сприяє омолодженню, пом'якшенню, живленню, зволоженню. Усуває сухість, запалення, подразнення, стимулює регенерацію та мікроциркуляцію крові. Живить шкіру голови, відновлює структуру волосся, позбавляє лупи.

Для масажу застосовується у поєднанні з ефірними оліями: розмарину, лимона, неролі, грейпфрута, шавлії, з кунжутним, реп'яховим та оливковим. У масках дляособи поєднують з бананом, авокадо. Найпопулярніші рецепти:

Поживна суміш для тіла та обличчя: 1 ст. л. олії, 1 ст. л. гліцерину, по 2 краплі олій іланг-ілангу, неролі, апельсина.
Очищення шкіри, зняття макіяжу: на ватний диск, змочений настоєм ромашки, нанести 7-10 крапель.
Засіб для сухої шкіри: 1 ст. л. олії, 1 ч. л. олії обліпихи. По 2 краплі олії троянди, лаванди. Застосовувати 2 рази на день.
Догляд за волоссям: олія макадамії та реп'яхової (жожоба) 1:1. Втирати у шкіру голови 2 рази на місяць. Другий варіант: зачісувати волосся в різних напрямках гребінцем, змоченим маслом.
Догляд за дитячою шкірою: по 1 ст. л. макадамії та олії персикових кісточок, 1 крапля олії чайного дерева. Змащувати після купання.
Омолоджуюча суміш: 1 ст. л. олії, 1 ч. л. обліпихи, по 3 краплі ефірної олії герані, лаванди. Наносити за кілька годин для сну.