Особливості сертифікації овочевої продукції

Контроль якості сільськогосподарської продукції та продуктів харчування, що виготовляються на її основі, для держави є одним з найбільш пріоритетних завдань, оскільки від ефективності вирішення цього завдання залежить здоров'я населення. Овочі та фрукти перевіряються з особливою ретельністю, оскільки залежно від сезону вони можуть становити значну частку раціону харчування. Процедура обов'язкової сертифікації овочів покликана звести до мінімуму попадання у вільний продаж неякісних продуктів, зокрема, що містить значні концентрації шкідливих хімічних речовин.

Овочі та фрукти швидкого заморожування (крім картоплі);
Сушені плоди овочів та фруктів;
Продукти харчування, виготовлені з картоплі;
Мариновані плоди, соління;
Напівфабрикати та сировини для подальшої переробки.

Процедура декларування не є обов'язковою та не відноситься до сільськогосподарської продукції (зокрема овочів та фруктів), які були вирощені на дачній чи присадибній ділянці. Це правило дійсне лише в тому випадку, якщо врожай призначений для особистого споживання, а не для продажу на відкритому ринку.

Порядок проведення сертифікації

У процесі декларування виробнику необхідно надати органу сертифікації докази її відповідності, підготовлені самостійно або зібрані сторонньою організацією. Всього в технічному регламенті 021/2011 описано сім окремих схем декларування овочевої продукції, але для них характерні деякі загальні етапи:

Збір технічної документації заявником, що стосується безпосереднього надходження товару у відкритий продаж;
Забезпечення виробничого контролю виробником;
Проведеннядослідницьких заходів з метою вивчення споживчих якостей, хімічного складу та інших параметрів обраних зразків продукції, що сертифікується;
Після прийняття органом сертифікації підготовлених документів та затвердження позитивної оцінки, виробник оформлює та реєструє декларацію відповідності;
На упаковку товару, що реалізується, може наноситися спеціальний знак, що інформує покупця про його відповідність нормам певного технічного регламенту.

Важливою особливістю декларації відповідності, яка видається для овочевої продукції, є обмеженість терміну її дії. Він може перевищувати термін зберігання декларованого товару, проте може вказуватися виробником самостійно.

Збір доказової бази

Ключовим етапом оформлення декларації відповідності є збирання документальних свідоцтв, що підтверджують якість продукції та дотримання технологічних норм її виробництва. Заявник зобов'язується надати співробітникам центру сертифікації технічну документацію, яка описує технологію вирощування та збирання врожаю, умови зберігання овочів та фруктів, особливості процесу пакування та перевезення.

Основним типом документів, що подаються до органу сертифікації, є протоколи, складені на основі проведених лабораторних досліджень зразків продукції. Підприємство може задіяти власну лабораторію та наукових співробітників або залучити сторонню організацію, підписавши з нею відповідний договір.

На відміну від процедури сертифікації, при декларуванні збирання необхідних документів може проводитись безпосереднім виробником продукції або торговою компанією-посередником. Водночас на заявника також покладається відповідальність за повноту та достовірністьнаданої інформації.

Заявка на оформлення декларації відповідності

Чинними правилами декларування не передбачено застосування спеціальних бланків під час подання заявки. Однак цей документ повинен містити певний набір даних і його форма має відповідати низці правил. Заявнику необхідно надати наступний набір відомостей:

Повна назва компанії, що здійснює постачання овочевої продукції, детальна контактна інформація;
Технічні відомості про овочі та фрукти, необхідні для їх точної ідентифікації;
Назва технічного регламенту, нормами якого заявник керується на підтвердження відповідності;
Письмова заява, яка виступає як гарантія безпеки для здоров'я покупця;

Також у заяві необхідно позначити обрану дату закінчення дії декларації.

Сьогодні повний перелік стандартів розроблено лише сільськогосподарських культур, які ростуть біля РФ. Компаніям-імпортерам, які торгують екзотичними фруктами, у процесі декларування доводиться керувати ТУ. Крім того, кожна партія імпортної сільськогосподарської продукції, у тому числі овочі та фрукти, має супроводжуватись окремим фітосанітарним сертифікатом.