Овочеві боби харчові - Популярне про здоров’я
Батьківщина бобів - країни Середземномор'я, звідки овочева культура бобів з давніх-давен поширилися на всю Європу, Африку та Азію. Людина також давно звернула увагу на харчові боби. Так, при розкопці поселень, що відносяться до бронзового віку, на території Іспанії, Італії та Швейцарії археологи часто знаходять зерна бобів, що обуглилися. Зрозуміло, боби були відомі древнім єгиптянам, грекам і римлянам, які, можна сказати, боби були повсякденною їжею.
Солодкі смажені боби на вулицях Риму продавали так, як тепер на наших вулицях торгують пиріжками.
На Русі овочеві харчові боби також відомі з давніх-давен, про що свідчать давньоукраїнські літописи, в яких згадується факт спорудження в Києві спеціальних сховищ для запасів бобів. Однак згодом боби були частково витіснені з полів іншими овочевими культурами, особливо картоплею.
Заготівля та зберігання сировини.
Як лікарська сировина, у травні запасають квіти та плоди, які збирають у міру дозрівання. Збирання починають, коли дозрівають середні та нижні боби (лопатки). Для отримання насіння їх збирають у фазі повної стиглості.
Овочеві харчові боби містять білки, жири, вуглеводи, клітковину, органічні кислоти, ферменти, вітаміни С, В, РР, Е, каротин, солі мінеральних речовин, особливо калію і фосфору.
Корисні властивості овочевих бобів.
У медичних цілях боби застосовують як терпкий, сечогінний, протизапальний засіб. Вони є стимуляторами ендокринної системи, на чому ґрунтується їх протидіабетична дія, а також нормалізують обмін речовин при ожирінні.
Застосування овочевих бобів.
Основними показаннями до застосування бобів є авітамінози, занепад сил,дистрофія (зниження м'язової маси тіла), діабет, захворювання печінки та нирок, запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються послабленням випорожнень, а також важка фізична та розумова робота, пов'язана з високими енергетичними та нервовими витратами.
Недозрілі боби - ефективний засіб для профілактики гіповітамінозів, зокрема недостатності вітаміну С.
У народній медицині розварені протерті через сито боби рекомендуються при розладі шлунково-кишкового тракту як протизапальний та в'яжучий засіб.
Боби, зварені в молоці, в розтертому вигляді застосовуються зовні як примочок при фурункулах, абсцесах і запаленні шкіри.
Відвар як сечогінний і в'яжучий засіб.
2 ст. л сухих овочевих бобів заливають 2 склянками холодної води, потім кип'ятять, варять 10 хвилин, чекають охолодження та фільтрують. Випивають усю дозу за день за 4 підходи.
Настій квіток бобів для обмивання обличчя.
2 ст. л. сушених квіток облийте 0,5 літра окропу, витримайте 2 години і фільтруйте.
Протипоказання до вживання бобів.