Печінкові оладки - рецепт з фото від

Спробуйте ці смачненькі печінкові оладки, вони такі ніжні та соковиті, що буквально тануть у роті. Готуються дуже швидко, а з'їдаються ще швидше. Такі оладки з печінки можна подати як другу страву з овочевим або будь-яким іншим гарніром, а можна зробити смачні бутерброди з печінковою котлетою, тонко порізаним помідором і зеленню. Загалом, варіацій море, головне що швидко, практично і завжди смачно. Отже, розповідаю улюблений рецепт печінкових оладок з морквою та манкою.

Вага: 0,5 кг. яловичої печінки
1 середня цибулина
1 середня морква
2 ст. манки
1 яйце
2/3 ч.л. солі
рослинна олія

Свіжу яловичу печінку мою, видаляємо плівки та великі прожилки, якщо такі є. Ріжемо шматочками.
Беремо середню цибулину, чистимо, ріжемо досить дрібно.
Почищену моркву трьом на велику тертку.
У невеликій кількості рослинної олії спочатку пасируємо цибулю. Коли цибуля стане м'якою, додаємо моркву, яку, як і цибулю, пасеруємо на середньому вогні. Оскільки саме смажену цибулю та моркву надають соковитості та м'якості печінковим оладкам та котлетам, пропускати цей пункт не бажано.
Беремо м'ясорубку, ставимо сітку із середніми отворами. Пропускаємо через м'ясорубку печінку разом зі смаженою цибулею та морквою. Олію, в якій смажилися цибуля та морква, теж виливаємо у фарш.
У печінковий фарш додаємо манку - 2 столові ложки з верхом, одне збите яйце та сіль. Кількість солі в рецепті розрахована на помірно солоні оладки. Якщо ж ви любите все солоне, то трохи збільшіть кількість солі.
Добре все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб манка просочилася соком печінки і трохи набрякла.
Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо трохи олії. Фарш для печінкових оладок викладаємо ложкою прямо на гарячу сковороду.
Печінкові оладки смажимо до готовності на середньому вогні. Важливо печінку не пересмажити, 3-4 хвилини і готове! Наступна порція!
Дуже апетитні і оладки, що смачно пахнуть, викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Ці страви варто скуштувати

Віолетта 07.11.13 Пічникові оладки це класика я вважаю, у мене вийшли соковиті, пишні та смачні. Раніше я додавала борошно в оладки, цього разу замінила борошно на манку, і зовсім інший смак вийшов, з манкою набагато смачнішою, відмінний рецепт.

Лера 09.11.13 Я часто роблю такі оладки, всім домашнім подобається. Морква ніколи не додавала, а цибулю кладу свіжу. Просто дрібно нарізаний. У місце манки трохи борошна. Але спробую у цьому варіанті, зацікавила манка.

Марія 12.11.13 Ваші печінкові оладки виглядають так апетитно, у мене навіть слинки потекли! Беру рецепт на замітку, у вихідні обов'язково побалую себе і своїх домашніх цими оладками.

Рита 28.11.13 Це улюблена страва моєї дочки. Коли я роблю ці оладки, то у дитини свято. При її поганому апетиті вона змітає все з тарілки. Я ще до них роблю соус. Змішую сметану, підсмажену цибулю та трохи солі. Для любителів порадила б додати зубчик часнику.

Альона Рита, дякую за відгук і рецепт соусу до печінкових оладок)))

Алла 06.01.14 Пічникові оладки просто смакота. Люблю печінку у всіх салатиках, пирогах та оладках теж). До них підійде будь-який гарнір, який тільки забажає душа, хоч овочі, хоч ту ж гречку. Морквина з печінкою міцний дует злагоджений, вже окремо їх і не уявляю). Готувала завжди з додаванням борошна, але тепервикористовую обов'язково манку для пишноти.

Лариса 31.01.15 Ой, які у Вас на фото гарні печінкові оладки, аж захотілося самій приготувати. У мене в морозильнику є куряча печінка, гадаю, з неї вийде не гірше. Мені, до речі, вона подобається навіть більше, ніж яловича, тому що ніжніше і солодше за смаком. Зараз дістану, розморожу і почну шаманити на кухні)).

Альона Лариса, дякую за відгук. З курячої печінки оладки теж смачні виходять. Єдине, може знадобитися трохи більше манки (куряча печінка зазвичай містить більше рідини, ніж яловича).