Перець з медом на зиму.
Болгарський перець кохання всього мого життя. Ці світлі, променисті плоди полонили моє серце ще в ранньому дитинстві. Коли щось готую (і відкритий сезон перців), я додаю їх, куди тільки не ліньки і в рагу, і суп, і в різні салати, і навіть в омлет і, звичайно ж, закочую на зиму. А нещодавно спробувала приготувати маринований болгарський перець із медом на зиму. О, це просто кулінарний бум, смакоти, можна проковтнути мову! У банку виходить солодка гра фарб і не дивно, що солодка, адже готується перець із медом. Це прекрасна закуска як на кожен день, так і для урочистостей. Краще взяти невеликі плоди, звичайно без пошкоджень, а для краси в банку укласти різнокольорові овочі (червоні, жовті, зелені, помаранчеві…). Таку закуску з перців зможе зробити будь-яка господиня-початківець, так як консервування без стерилізації.
Перець із медом на зиму маринований
рецепт перцю з медом на зиму
Незважаючи на те, що при маринуванні деякі вітаміни з перцю зникають, ми таки отримуємо велике задоволення від їх смаку та аромату. У холодну зиму маринований перець з медом бездоганно підійде до інших страв! Рецепт досить простий у приготуванні, консервація відмінно зберігається в коморі цілий рік. Якщо ви любите робити заготівлі у мультиварці, будуть надані рекомендації для неї.
Інгредієнти:
- солодкий болгарський перець (за бажанням різних кольорів) - 3 кг;
- часник - 2 головки;
- перець запашний горошком 6-8 шт.;
- вода - 1 літр;
- велика сіль - 1ст. л.;
- цукор - 0.5 ст.;
- мед - 5ст.л.;
- соняшникова олія – 0.5ст.;
- оцет 9% - 0.5ст.
Процес приготування:
Спочатку ми готуємо маринад. Чашу мультиварки або невелику глибоку каструлю наповнити водою додаємо всі необхідні інгредієнти для маринаду (сіль, цукор, мед, оцет та олія).
Очищений часник теж викладаємо сюди.
І туди запашний перець, без нього ніяк – це чарівна ароматна пряність для всіх заготовок.
Ставимо на плиту та доводимо до кипіння. А в мультиварці вмикаємо режим «Випічка» або «Суп».
Дозрілі плоди перцю очищаємо від серцевини і ріжемо часточками різної форми.
Проварюємо наші перчики в маринаді, що закипіло, не більше 5-6 хвилин, поки колір не зміниться.
Банки заздалегідь стерилізуємо.
Оброблені перці та часник викладаємо у баночки.
Медовий розсіл доводимо до кипіння та заливаємо перці в банках.
Банки закриваємо металевими кришками, перевертаємо їх і дивимося, чи не пропускають вони рідину. Якщо все герметично, тоді ставимо наші баночки в комору.