Перловка з грибами в мультиварці, духовці, горщиках - рецепти каші, супу, котлет, різотто та

Перловка з грибами – відмінне поєднання для ситної та поживної буденної трапези, яке при правильному підході можна перетворити на кулінарний шедевр, що за смаковими характеристиками не поступається іншим, більш вишуканим та делікатесним стравам.

Як приготувати перловку з грибами?

Перловка з грибами – рецепт елементарний, але вимагає виконання певних правил та знання тонкощів для отримання бажаного смакового результату.

Крупу промивають, заливають водою та дають постояти 1-12 годин.
Ще раз споліскують перловку, доповнюють порцією чистої води та варять до м'якості 1-1,5 години.
Окремо готують гриби: миють, чистять, нарізають на скибочки і піддають термічній обробці згідно з рецептом.
З'єднують кашу та гриби, додавши овочі, приправи та спеції.

Перлова каша з грибами

Проста у приготуванні, поживна перловка з грибами та цибулею стане однією з ваших улюблених домашніх страв. Навіть із звичайними печерицями страва вдається смачною, а якщо доповнити кашу лісовими грибами, то підсумкові характеристики отриманої страви будуть поза конкуренцією, відтіснивши на другий план інші варіанти.

перловка – 500 г;
гриби – 500 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
олія – 50 г;
сіль, перець, зелень.

Крупу заливають водою, варять 10 хвилин, зливають, промивають, повертають у каструлю з новою порцією окропу і продовжують варіння до м'якості.
Гриби подрібнюють і обсмажують разом із цибулею та морквою до готовності.
Далі змішується перловка варена з грибами, морквою та цибулею, приправляється зеленню та подається до столу.

Суп з перловкою та грибами

українська кухня багата на рецепти приготування найсмачніших супів, що включають до свого складу всілякі крупи та "дари лісу". Одним з найпопулярніших і найсмачніших є розсольник з грибами та перлівкою, про який йтиметься далі. Використовуючи продукти у зазначених пропорціях, ви незмінно отримаєте чудове гаряче до обіду.

перловка – 1/3 склянки;
гриби сушені – 50 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
огірки солоні – 3 шт.;
розсіл - ½ склянки;
вода або бульйон – 2 л;
олія – 40 г;
сіль, перець, лавр, зелень.

Розмочену крупу заливають водою та варять до м'якості.
Замочують заздалегідь гриби, подрібнюють і разом із процідженим настоєм відправляють у каструлю.
Закладають нарізану картоплю, а через 10 хвилин спасеровані окремо овочі та солоні огірки.
Приправляють суп, додають|добавляють| розсіл, зелень, прогрівають 5 хвилин|мінути|.

Перловка з грибами в горщику в духовці

Підшукуючи відповідний рецепт, де перловка з грибами максимально розкриває свій смак і аромат, слід зупинитися на варіанті оформлення страви в горщиках. Глиняна ємність і духова обробка благотворно впливають на результат, сприяючи отриманню ідеального за всіма характеристиками страви.

перловка – 300 г;
гриби – 300 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
вода або бульйон – 1 л;
масло вершкове та рослинне – по 40 г;
сіль, перець, лавр, зелень.

Крупу замочують на 12 годин, після чого промивають.
Обсмажують окремо гриби та цибульно-морквяну нарізку, з'єднують в одній сковороді, додають крупу,прогрівають пару хвилин, приправляють, викладають у горщик.
Додають лавр, вершкове масло, вливають окріп, щоб він покривав вміст на 1,5 см.
Через 1,5 години приготування при 170 градусах перловка з грибами в горщику буде готова.

Пісний плов з перловки з грибами

Плов із перловки з грибами стане чудовою альтернативою класичній страві, якщо є необхідність оформити її без м'яса. Властивості крупи зроблять наїдок ситним і поживним, а прянощі нададуть характерного східного смаку і приголомшливого аромату. Головне правильно обробити та зварити крупу і тоді результат перевершить усі очікування.

перловка – 400 г;
гриби – 500 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
олія рослинна – 100 мл;
куркума – 1 год. ложка;
базилік – за смаком;
сіль, перець, зелень.

Крупу заливають великою кількістю води та варять до м'якості.
Зливають перловку на сито та промивають.
Обсмажують окремо до готовності гриби та цибулю з морквою, приправивши в процесі куркумою, сіллю та перцем.
На заключному етапі змішується пісна перловка з грибами та овочами, після чого подається із зеленню.

Котлети із перловки з грибами

Ще однією стравою для включення в меню під час посту або харчування вегетаріанців є пісні котлети із перловки з грибами. Вироби вдаються ситними, поживними та цілком гідно замінюють альтернативні варіації за участю м'яса, а їхній чудовий смак здивує навіть прихильників традиційного раціону.

перловка - 1 склянка;
гриби – 250 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
селера (корінь або стебла) – за смаком;
сухарі панірувальні - 100 г;
олія рослинна – 100 мл;
індійські спеції масалу - щіпка;
сіль, перець, асафетида, паприка.

Відварюють крупу.
Подрібнюють за допомогою м'ясорубки, блендера або комбайна відварену крупу, гриби та овочі.
Додають у пісний фарш приправи, перемішують та формують вироби.
Панують котлети в сухарях, обсмажують до рум'яності та готовності у прогрітій олії.

Різотто з перловки з грибами

Найпопулярніша італійська страва можна приготувати на український манер, використовуючи замість рису перлову крупу. Потрібного колориту додадуть правильні спеції та перетертий сир, доданий у тарілку зі стравою під час подачі. Виконавши наведений нижче рецепт, ви зможете переконатися в тому, що навіть такі прості продукти, як перловка з грибами, зможуть стати основою вишуканої страви.

перловка - 1 склянка;
білі гриби – 500 г;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
бульйон – 1,2 л;
олія рослинна та вершкове – по 1 ст. ложці;
чебрець сушений - 1 ч. ложка;
лавр – 1 шт.;
петрушка рубана - 2 ст. ложки;
сіль|соль|, перець, сир.

На вершковому маслі обсмажують цибулю, додають чебрець, лавр, крупу, вливають 2 склянки гарячого бульйону.
Варять вміст до вбирання вологи, після чого підливають по 0,5 склянки бульйону, дають щоразу волозі вбратися.
Окремо смажать на олії гриби, солять, перчать, додають часник.
На завершення з'єднується готова перловка з білими грибами, додається петрушка та сир.

Запіканка з перловки з грибами та сиром

Ті, хто пробував готувати кашу в горщиках, встигли переконатися у перевазі її духової обробки. Неменш смачною буде перлівка з грибами у духовці, оформлена у вигляді запіканки із сиром. Виконавши поданий рецепт, ви будете здивовані отриманим результатом, настільки ласим і апетитним вдасться композиція.

перловка - 1 склянка;
гриби – 250 г;
цибуля – 1 шт.;
сир – 200 г;
сметана – 1 склянка;
яйце – 1 шт.;
сіль, перець, олія.

Відварюють до м'якості крупу у великій кількості води, зливають на сито, дають стекти.
Обсмажують на олії гриби з цибулею, приправивши до смаку.
Укладають у промаслену форму шарами крупу, грибну піджарку, промазуючи кожен сметаною і посипаючи сиром.
Змішують яйце, залишок сметани та сиру, солять, перчать, покривають поверхню страви.
Готується перловка, запечена з грибами у прогрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Перловка з грибами та куркою

Перлова каша з м'ясом і грибами припаде до смаку чоловічої аудиторії, через те, що виходить напрочуд ситною та поживною. За бажанням курятину, що використовується в рецепті, можна легко замінити свининою. У такому разі м'ясо потрібно додатково протушкувати в сковороді, додавши порцію води.

перловка – 300 г;
курятина – 500 г;
гриби – 300 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
часник – 2-3 зубки;
сіль, перець, олія.

Крупу відварюють до м'якості, промивають і дають стекти.
Смажать на олії окремо курятину, гриби та цибулю з морквою та часником.
На завершення змішується перловка з м'ясом та грибами, додається овочева піджарка та перемішується.

Перловка з грибами в мультиварці

Смачною та насиченою вдаєтьсяперлова каша з грибами в мультиварці. Крупа рівномірно прогрівається, просочується грибним ароматом та овочевими соками, набуваючи неймовірної соковитості та виходячи особливо ласою. Головне довго вимочити крупу, щоб вона добре набрякла і швидко зварилася.

перловка - 1 склянка;
бульйон – 3 склянки;
гриби – 200 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
сіль, перець, приправи, олія.

Обсмажують на «Випічці» цибулю з морквою та грибами.
Додають перловку, сметану, приправи, вливають окріп.
Переводять пристрій на режим «Плов», готують до сигналу.
Дають постояти страві на «Підогріві» 20 хвилин.