Пічний комплекс Підкова, Сталик Ханкішієв
До мене часто звертаються люди "Продайте нам проект кухні". І, напевно, ображаються, коли я говорю, що проектів у нас, як таких, не буває, а ось кухні виходять. Ну подивіться цей м'ятий аркуш паперу. Це проект? Тим не менш, ми з майстрами настільки добре розуміємо один одного, і все вже настільки вивірено, що і такої схеми буває цілком достатньо для того, щоб побудувати досить складну споруду.
По-перше, цього разу арки дровниць вирішили трохи змінити, зробити їх опуклими.
Це вогнище під казан. Зверху ще встановлять гранітну плиту, щоб поверхню навколо казана використовувати як стільницю.
Задньою стіною споруда виходить у парк, і мені хотілося зберегти вид на парк для того, хто готує, а з іншого боку, не хотілося захаращувати парк. Тому задні стіни вирішили зробити закругленими. Вийшло на зразок вежі, без кутів і в цілому конструкція добре вписалася в простір.
Вид збоку. Те, що ліворуч – це казан. Плита розташована симетрично.
Ну от дивіться ще раз, ліворуч плита, справа казан, справа, он ті чорні дверцята - піч.
Навпроти печі, вірніше, симетрично печі – мангал. Великий просторий мангал. Між ними прохід у парк. Крім того, засипка вугілля теж позаду, тому доступ туди має бути коротким. Зліва від мангалу видно плиту.
Ось подивіться ще раз на вогнище - піч для казана.
Мангал ближче. Мені здається, буде приємно готувати цей мангал. Коли стіни відмиють і покриють спеціальним складом, коли все це просохне, до теплих стін буде приємно доторкнутися рукою, спертися на них плечем - в одній руці шампур, вінший келих.
Ну, ось, за дверима пекти. Піддувало праворуч. Вогонь проходить куполом печі, опускається, і виходить ліворуч, у трубу.
Ось так піч виглядає із зачиненими дверима. Їх ще теж треба відмити, покрити чорним, щоб сяяло.
Ось димар. Сила!
Вогонь у печі горить як слід – слухняно облизує купол, як йому наказали.
Тепер на цю кухню прийдуть інші люди. Вони зроблять підлогу, навіс. Потім під навіс поставлять невеликий круглий стіл і можна буде її випробувати у справі, подивитися – як вона смачно готуватиме? А, ну ще не забути благословити.