Підлива з тушкованої квасолі по-домініканськи

Рейтинг страви

Введіть вашу пошту:

Підливу з тушкованої квасолі – невід'ємна частина традиційної домініканської страви «Бандера насіональ» («Національний прапор»), що подається до обіду. Зазвичай її подають із рисом. Рис та квасоля – найбільш бюджетні інгредієнти повсякденного раціону жителів цього регіону.

Вам знадобиться

Квасоля суха червона або біла плямиста 250 г
Оливкова олія 1 ст.л
Орегано сухий щіпка
Червона цибуля 1 шт маленька, нарізати кубиками
Часник 2 зубчики, потовкти
Перець кубанелла 1 стручок, очистити від насіння та дрібно нарізати (або солодкий червоний перець)
Гарбуз 100 г, нарізати кубиками
Помідори у власному соку протерті 100 г
Селера листя гілочки, дрібно нарізати
Чебрець 4 гілочки

Процес приготування

Замочіть квасолю з вечора.

Наступного дня злийте воду, налийте свіжу і варіть квасолю приблизно 1,5 години у звичайній каструлі або 20 хвилин у скороварці - до готовності.

Злийте воду в окрему ємність та відставте.

Розігрійте в каструлі масло|мастило| і викладете орегано, часник, цибулю, стручковий перець, гарбуз, томати, листя селери, чебрець і кінзу. Пасеруйте, помішуючи, 30 секунд.

Додайте до суміші квасолю та готуйте ще 2 хвилини.

Потім залийте суміш водою, в якій варилася квасоля. Трохи розімніть квасолю, щоб луснула шкірка. Готуйте, поки суміш не набуде кремової консистенції. Посолити.

Подавайте з білим рисом, овочевим салатом та м'ясом.

Схожі рецепти

Ніжна та ситна страва з бобів та томатів.

Смак у запечених буряків більш концентрований і менш рідкий, ніж у .