Підсилювач смаку (глютамат натрію)

підсилювач

Повне найменування: Підсилювач смаку (глютамат натрію)

Для професіоналів кухні «Трапеза PRO» представляє серію прянощів, приправ та кулінарних добавок у кейтеринговій упаковці по 0,5 літра. Прозора банка дозволяє бачити якість вмісту.

Підсилювач смаку (глютамат натрію)

Глютамат натрію - це харчова добавка у вигляді кристалічного порошку, призначена для посилення смакових відчуттів за рахунок збільшення чутливості рецепторів язика. Глутамат натрію може називатися по-різному – від Е621 до слів «підсилювач смаку».

Маса нетто: 400 г

Колір - Білий.

Вигляд - Схожий на сіль або цукор.Запах - Нагадує м'ясний бульйон.

Застереження: у частини людей глутамат натрію викликає короткочасні, оборотні розлади здоров'я, які так і називаються симптомокомплексом глутамату натрію (MSG symptom complex), або синдром китайського ресторану (Chinese Restaurant Syndrome). Синдром китайського ресторану розвивається протягом перших 2 годин після вживання їжі, багатої на глутамат натрію, у схильних до нього осіб. Цей синдром включає один або більше з наступних симптомів: головний біль; нудота; слабкість; сонливість; почуття розпирання чи тиску на обличчі; прискорене серцебиття; відчуття печіння по задній поверхні шиї, плечей та грудної клітки; оніміння в області задньої поверхні шиї, що поширюється на спину або руки; поколювання, печіння або жар в особі, скронях, верхній частині спини або руках; насильницькі думки. Найчастішим симптомом є біль голови. Іноді ці напади нагадують припливи у жінок. Тяжкість симптомів може бути різною - від легкої нудоти або головного болю до небезпечних порушень ритму. Розвиваються вонишвидко, зазвичай через 15 хвилин – 2 години після вживання їжі, що містить глутамат натрію, і лише у деяких осіб – через 48 годин. Розвиток реакції більш імовірно, якщо з'їдено велику кількість глутамату натрію, їжа прийнята натще, або вжито він у вигляді рідини, такий, як прозорий суп.

Рекомендації:

Глутамат натрію (Е 621 ) використовується в наступній продукції:

  • у харчових концентратах для перших та других страв, страв швидкого приготування (до 5000 мг/кг);
  • у стравах, готових до вживання (до 10 000 мг/кг);
  • як замінник солі в дієтичних продуктах харчування (до 5000 мг/кг).

Екстра якість: У цій серії відібрані інгредієнти з найвищою якістю, натуральні, свіжі, які допомагають Вашим стравам стати КРАЩИМИ! Додаючи приправи та кулінарні добавки зі значком «ЕКСТРА ЯКІСТЬ» під час приготування, Ви тим самим допомагаєте своїм стравам повніше розкрити воістину чудовий смак і відчути їх насичений аромат.