Пікша в клярі, СПОСІБ

Наша країна багата на водоймища. Головними мешканцями цих вод є риби. Значення морепродуктів у нашому раціоні є неоціненним. Апетитно приготовлена риба займає гідне місце на святах, також вона користується попитом і в буденні дні. Риба - корисний продукт, хоча б 1-2 рази на тиждень необхідно вживати це цінне м'ясо. Цінність цього продукту полягає в тому, що він містить життєво важливі білки, що легко засвоюються, вітаміни, мікроелементи, поліненасичені жири. Склад морської риби багатий на йод, бром, тому вважається більш корисним, ніж річкова. Вона заслужено вважається серед дієтичних продуктів.

Нещодавно один день вважався «рибним». То був четвер. Непогано було зберегти цю традицію і зараз. Заходячи в магазин, зазвичай я вибираю рибу тріскової породи: пікшу, минь, тріску. Вони мають нежирне дієтичне біле м'ясо, дуже смачні, ніжні, пружні, підходять для смаження, смаження в клярі, і для приготування на пару. Один з найпопулярніших способів приготування риби - піджарка в клярі на сковороді. При цьому соковитість, цілющі якості зберігаються максимально. Гарнір для цієї страви можна вибрати найрізноманітніший: овочеве рагу, картопляне пюре, злаки.

Пікша 500 р.
Сіль 0,5 ч. л.
Суміш перців до смаку
Рослинна олія рафінована для смаження 0,5 ст.

Борошно 0,5 ст.
Яйце 1 шт.
Молоко чи вода 2 ст.л.
Сода щіпку
Сіль за смаком.

Приготування:

Заздалегідь розморозити пікшу, очистити луску, нутрощі, добре промити.

Потім обсушити, акуратно відокремити від кісток, розділити на шматочки, бажано тонше, щоб швидше смажилася. І нарешті, посолити, поперчити, перемішатируками, щоб рівномірно розподілити сіль, спеції.

У миску розбити яйце, збити віночком, налити до нього молоко, додати сіль, соду. Поступово висипаючи борошно, що просіює, ретельно перемішати. Тісто має бути однорідним, без грудочок, як сметана.

Сковороду розігріти, налити олію. Кожен шматочок пікші вмочити у тісті та викласти на розігріту сковороду. Коли обсмажиться до золотистої скоринки, акуратно перевернути на інший бік дерев'яною лопаткою, смажити до готовності.

Розкласти готову рибу в тарілки, прикрасити зеленню, часточками лимона.

Гаряча страва подати з гарніром. У нас вийшло воно чудовим - смачне, просто смакота! Смачного!