Пиріг з картоплею в духовці рецепт приготування з простою покроковою інструкцією

Пиріг з картоплею в духовці з дріжджового тіста з цибулею, грибами та зеленню – найчастіший гість на нашому столі. По-перше, тому що готується дуже просто та швидко. А по-друге, тому що пиріг – це смачна, ситна і по-справжньому домашня страва. Що може бути тепліше і затишніше, ніж зібратися у родинному колі за чашкою чаю з домашнім пирогом?

Якщо ви ніколи не пекли пирогів, то саме час спробувати. Складного нічого немає, зате як раді ваші домашні! Адже пироги з грибами в духовці чудово пахнуть, особливо якщо ви готуватимете зі справжніми лісовими грибами.

А якщо ви любите страви в духовці із сиру, спробуйте приготувати дріжджовий пиріг із сирною начинкою. Він готується так легко, як і пиріг з картоплею, і підійде на десерт для обіду або вечері.

Щоб приготувати пиріг з картоплею в духовці, потрібні:

1 кг білого борошна;
30 гр. свіжих (або 15 гр. сухих) дріжджів;
1 яйце;
1 склянка молока;
1 столова ложка цукру;
1 чайна ложка солі;
2-3 столові ложки олії.

Для начинки

Готуємо по кроках:

Приготуємо начинку. Овочі миємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

На середньому вогні розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажуємо цибулю до золотистого кольору (8-10 хвилин), часто перемішуючи.

Додаємо в сковорідку нарізані гриби і продовжуємо обсмажувати ще близько 10 хвилин, або до випаровування рідини.

Після цього додаємо в сковорідку нарізану кубиками картоплю, солимо і перчимо начинку і готуємо ще близько 10 хвилин часто перемішуючи вміст сковороди.

Викладаємо начинку на тарілку, щоб обсмажені овочіповністю остигли.

Готуємо тісто для пирога.

Для початку робимо опару: до теплого молока додаємо дріжджі, столову ложку цукру, одну-дві ложки борошна, перемішуємо і ставимо на 15-20 хвилин у тепле місце.

Коли опара забродить і підніметься, виливаємо її у велику миску, додаємо яйце, сіль, олію та борошно. Замішуємо тісто.

Посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто і місимо його руками протягом 5-10 хвилин, підсипаючи борошно за необхідності.

Тісто має бути скоріше тугим, ніж м'яким, оскільки після підняття воно змінить свою консистенцію більш рідку.

Кількість борошна, яке додають при вимішуванні, залежить від її якості. Буває так зване борошно, що «пливе», яке не дає потрібної густоти, скільки її не додай.

Тому намагайтеся вибирати для пирога з картоплею та грибами якісне борошно.

Вимішане тісто поміщаємо в миску, накриваємо чистим рушником чи харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.

При високій якості дріжджів за цей час тісто збільшиться майже втричі.

За годину розігріваємо духовку до 180°С.

Деко змащуємо маслом і викладаємо на деко тісто.

Розрівнюємо його руками та качалкою так, щоб воно зайняло всю поверхню дека.

Випікаємо пиріг з картоплею в духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин. Готовність пирога визначаємо по рум'яному краю з тіста (можна проколоти край тіста дерев'яною зубочисткою, вона повинна виходити з сухого пирога).

Готовому пирогу даємо трохи охолонути (15-20 хвилин), розрізаємо на шматочки і подаємо на стіл у теплому вигляді (до речі, він добрий і холодним!).

Подавати пиріг можна як з гарніром із овочів чи салатом, так і з солодким чаєм із лимоном. В будь-якому випадкувийде дуже смачно.