Пишні оладки на кефірі

Пишні оладки на кефірі - це чудовий варіант корисного сніданку. А якщо подавати страву із солодкими начинками, виходить низькокалорійний та смачний десерт. Саме завдяки кисломолочному продукту у складі тесту оладки виходять ніжними та товстими.

Класика із содою

Деякі не знають, як приготувати пишні оладки на кефірі. Однак, незважаючи на безліч хитрощів, які містить кожен рецепт, зробити оладки дуже просто. Зазвичай їх смажать із додаванням соди, щоб структура тесту була повітряною. Вам знадобляться:

3 склянки борошна;
500 г кефіру;
1-2 ст. л. цукрового піску;
1 яйце;
2 ч. л. харчової соди;
сіль та ванілін за смаком.

Розбийте в мисці яйце і додайте сіль|соль|. Добре збийте масу віночком.
Підігрійте на плиті кефір, постійно помішуючи. Продукт згорнеться і поверхні утворюються пластівці.
Тонким цівком влийте гарячу суміш у яєчну масу, не забуваючи помішувати. Потрібно намагатися, щоб яйце не згорнулося.
В основу поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| з ваніліном і кілька разів перемішайте. Коли тісто стане однорідним, всипте соду.
Основа для оладок повинна вийти густою, з бульбашками на поверхні.
Розігрійте сковорідку з|із| маслом|мастилом| випікайте оладки на маленькому вогні, викладаючи тісто ложкою.
Готові оладки спочатку покладіть на серветку, щоб стік зайвий жир. Подавайте з варенням чи сметаною.

З розпушувачем

Якщо ви боїтеся робити оладки з содою через ймовірну зміну смаку, можете готувати основу з розпушувачем. Він дає такий самий ефект легкості тіста, і оладки виходять дуже смачними. Вам знадобляться:

500 мл кефіру;
4 яйця;
8 ст. л. цукру;
2,5 склянки борошна;
пів ч. л. солі;
4 ч. л. розпушувача.

Збийте яйця із цукром та додайте кефір із сіллю.
Потроху всипте борошно, періодично помішуючи, щоб зникли грудки.
До готового тіста додайте розпушувач і злегка перешкодьте. Тільки не перестарайтеся, інакше оладки не вийдуть пишними.
Обсмажуйте з великою кількістю олії на сковорідці під кришкою.

На дріжджах

Щоб тісто для оладок добре піднялося, можна використовувати натуральні дріжджі. Тоді не знадобиться жодної соди чи розпушувача. Вам знадобляться:

3 склянки борошна;
1 л кефіру;
2 ст. л. цукру;
пів ч. л. солі;
30 г дріжджів;
2 яйця.

Спочатку підігрійте кисломолочний продукт і додайте до нього дріжджі.
Введіть в рідину сіль із цукром та яйця.
Наприкінці поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте до однорідності.
Залиште основу для оладок у теплі на півгодини.
Коли тісто підніметься, приступайте до обсмажування. У середньому на кожну оладку йде не більше 2 хвилин.

Якщо зробити тісто з додаванням цибулі, вийде дуже запашна основа. Щоб смачні оладки були ще й пишними, не забудьте підготувати дріжджі. При цьому для більшої легкості в рецепт можна додати трохи соди.

3 склянки борошна;
300 мл кефіру;
1 склянка сметани;
30 г дріжджів;
1 цибулина;
1 яйце;
сода та сіль за смаком.

Подрібніть цибулю і злегка обсмажте її на сковорідці з олією.
Замісіть основу, з'єднавши кефір із дріжджами, а яйця із сіллю. Влийте одну масу в іншу і поступово введіть борошно та соду.
Залишіть тісто в теплому місці на 20 хвилин і дочекайтеся його підйому.
Додайте в основу цибулю, перемішайте і настоятися ще 10 хвилин.
Випекти оладки можна на сковороді або млинці. Подавайте блюдо зі сметаною.

З прокислого кефіром

Закислі кисломолочні продукти дозволяють зробити тісто ще більш повітряним. Особливо смачні оладки на кислому кефірі вийдуть, якщо ввести в основу якісь фрукти. Вам знадобляться:

1 склянка борошна;
1 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 яйце;
1 склянка кислого кефіру;
3 ст. л. рослинного масла;
пів ч. л. соди;
3 банани.

Змішайте в блендері кисломолочний продукт, яйце, банани та олію. Постарайтеся, щоб не було грудочок.
Додайте в масу цукор, сіль, соду та борошно. Замісити тісто.
Робити страву з такої основи просто, тому що тісто миттєво піднімається та швидко пропікається.
Перед подачею на стіл можете посипати блюдо на кислому кефірі цукровою пудрою.

З додаванням родзинок

Любителі сухофруктів обов'язково оцінять рецепт оладок із родзинками. Цей інгредієнт дозволяє зробити смачні оладки, але не піднімає калорійність страви. Вам знадобляться:

500 мл кефіру;
400 г борошна;
2 яйця;
півсклянки родзинок;
1 ч. л. соди;
1 ст. л. яблучного оцту;
пів ч. л. кориці;
3 ст. л. цукру;
2 ст. л. олії рослинної.

Залийте родзинки на 3-5 хвилин окропом, а потім промийте холодною водою.
Вбийте яйця в кефір і віночком доведіть масу до однорідності.
Обережно всипте в суміш муку|борошно| і відразу розмішайте. Знову збийте віночком.
Додати в основукорицю та цукор, збийте до розчинення цукрового піску.
Влийте олію і з'єднайте масу з родзинками. Погасіть оцтом соду, додайте|добавляйте| в тісто і зачекайте 10 - 15 хвилин|мінути|.
Випікайте на невеликому вогні з олією. Подавайте оладки з родзинками у поєднанні з ягідним сиропом та гарячими напоями.

Якщо немає кефіру

Спекти смачні оладки на сніданок можна, навіть якщо в холодильнику немає кисломолочних продуктів. Страва все одно виходить дуже пишною. А щоби зменшити калорійність оладок, можна зробити їх без додавання яєць. Вам знадобляться:

2 склянки борошна;
чверть склянки цукру;
0,3 л молока;
2 ст. л. паливної олії;
пакетик розпушувача;
сіль та ванілін за смаком.

Змішайте в мисці борошно, сіль, розпушувач, ванільний та звичайний цукор.
Окремо з'єднайте підігріте нежирне молоко з гарячою олією.
Акуратно влийте рідину в борошняну суміш і вимісіть тісто.
Випікайте будь-яким зручним способом.

На сирній основі

Несолодкі оладки на кефірі можна спекти з різними добавками. Якщо ви хочете зробити дуже ароматну страву із солоними нотками, покладіть у тісто сир. Вам знадобляться:

250 г борошна;
150 г сиру;
1 яйце;
1 ст. л. цукру;
300 г кефіру;
чверть ч. л. солі;
підлога ч.л. соди.

Змішайте борошно, цукровий пісок, сіль, кисломолочний продукт та соду. Залиште основу у теплі на 20 хвилин.
Додайте|добавляйте| яйце і перемішайте.
Ложкою виливайте тісто на гарячу сковорідку з олією та кладіть зверху шматочок сиру. Злегка притисніть і знову залийте тестом.
Обсмажуйте до готовності з обох боків.

Така стравамає високу калорійність, але обов'язково припаде до смаку дітям та дорослим ласунам. Вам знадобляться:

400 мл кефіру;
300 г цукрового піску;
50 г какао;
1 яйце;
5 мл лимонного соку;
2 г соди;
50 мл олії.

Налийте в каструлю кефір і додайте|добавляйте| цукру, сік лимона, яйце. Збийте як слід.
Всипте в масу борошно, какао та соду. Замісити тісто.
Готуйте на сковороді, як звичайні оладки, близько 2 хвилин.
Подавайте зі згущеним молоком.

Кефірні оладки з м'якоттю яблучної виходять дуже ніжними. Це справді корисний та смачний сніданок. Вам знадобляться:

500 мл кефіру;
300 г борошна;
100 г цукру;
3 яйця;
2 яблука;
5 г розпушувача;
чверть ч. л. солі;
2 ч. л. кориці.

Розітріть цукор з яйцями та сіллю. Влийте кисломолочний продукт та перемішайте до однорідності.
Додайте поступово борошно та розпушувач із содою, перемішайте до зникнення грудочок.
Розріжте яблука на тонкі шматочки, звільнивши їх від насіння і шкірки. Покладіть фрукти в тісто разом із корицею.
Обсмажуйте на прогрітій сковороді середньому вогні.

З додаванням сиру

Відмінний варіант вечері - оладки зі свіжим сиром. Виходить дуже ніжна страва, що нагадує на смак сирники. Вам знадобляться:

250 г сиру;
450 г кефіру;
2 яйця;
3 склянки борошна;
1 ч. л. розпушувача;
2 ст. л. цукру.

Покладіть розпушувач у кефір і дочекайтеся активної реакції.
Розділіть жовтки та білки. Збийте білкову масу із щіпкою солі до отримання густої піни.
Розітріть жовтки з цукром і додайте в сир, влийте суміш кефіру і перемішайте.
Акуратно введіть борошно, а наприкінці — білки.
Обсмажуйте оладки з двох сторін на олії. Подавайте страву із солодким соусом.

Кількість порцій: 2-3. Калорійність – 200 ккал на 100 г. Складність – низька. Час приготування – 30 хвилин.

Часто хворіла, і не могла зрозуміти чому прочитала про паразитів. Відразу розпочала лікування. Допомогло! Основна помилка більшості – затягування! Що раніше почати виводити паразитів, то краще. Якщо ж говорити про ліки, то все проблематично. На сьогоднішній день існує тільки один дійсно ефективний антипаразитний комплекс, це UNITOX. Він знищує і виметає з організму всіх відомих паразитів – від головного мозку та серця до печінки та кишечника. На таке не здатний більше жоден із існуючих сьогодні препаратів. Тепер ніякого болю та дискомфорту!