Плацинди з капустою рецепт з фото.
Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 20 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Рецепт підійде на: перекус.
Інгредієнти:
Молдавські платинди з капустою
Плацинди – це національна молдавська страва. Вони є плоским пиріжком круглої або квадратної форми з особливим формуванням. Плацинди готують з найрізноманітнішими начинками та з різних видів тіста. Смажать їх на сковороді, але в окремих випадках запікають у духовці.
Сьогодні пропоную приготувати плацинди з капустою на кислому молоці. Традиційно вони готуються із сирою капустою, але зараз у наших магазинах вона така жорстка, що я не наважилася приготувати з нею всю партію. Більшу частину я приготувала з тушкованою капустою. Але як виявилося потім плацинди з сирою капустою анітрохи не поступилися тим, що з тушкованою, хоча чоловік все ж таки вибрав останні.
Як приготувати "Плацинди з капустою" покроково з фото в домашніх умовах
Щоб приготувати плацинди нам знадобиться кисле молоко, борошно, сода, цукор, сіль, олія та капуста білокачанна для начинки.
Кисле молоко трохи підігріти, змішати з цукром, сіллю та олією.
Погасити соду і додати|добавляти| до рідких інгредієнтів борошно.
Борошно слід додавати поступово, поки не вийде м'яке тісто, що не липне до рук.
Розділити одержане тісто на 6 частин.
Капусту я гасила заздалегідь, але тепер сміливо можу сказати, що можна використовувати свіжу. Кожен шматочок тіста тонко розкочувати в коржик, начинку викладати посередині.
Згорнути коржик до центру двома протилежними краями.
Потім загорнути бічні частини так, щоб залишалися гострі кути.
Отримані куточки витягати пальцями та завертати досередині.
Ось такий пиріжок у нас виходить.
Підготувати для смаження відразу кілька пиріжків.
У сковороді розігріти олію і викладати плацинди защипами вниз і злегка притиснувши корж долонею. Смажити на невеликому вогні.
Потім плацинди слід перевернути та накрити сковороду кришкою. Підрум'янити другий бік.
Готові плацинди викласти на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. Плацинди готові!
А ось так виглядає плацинда із сирою капустою з додаванням зелені у розрізі. Смачного!