План-конспект уроку технології (5 клас) на тему Використання кейс-методу на уроці технології по

Даний кейс призначений для занять на уроках технології у 5 класі. Висвітлює шкільні питання на тему«Кухонне начиння та догляд за нею» у цікавій ігровій формі. Основне завдання - допомогти активно засвоїти навчальний матеріал, вільно орієнтуватися у питаннях, що вивчаються. Подолання труднощів, спроба подумати, поміркувати принесуть не лише глибоке пізнавальне задоволення, а й велику радість.

Вкладення Розмір
keys-metod_na_uroke_tehnologii_v_5_klasse.docx24.1 КБ

Використання кейс-методу на уроці технології на тему

«Кухонне начиння та догляд за нею» розділу «Кулінарія» у 5 класі

1. Планування уроку із застосуванням кейс-метода.

Головними цілями застосування кейс-методу є:

  • узагальнення, активізація та закріплення знань учнів, набутих щодо теми;
  • вміння аналізувати ситуацію, розбиратися в суті проблем, пропонувати можливі варіанти вирішення та вибирати найкращий з них;
  • розвиток навичок учнів щодо роботи у групі, співробітництво, взаємна допомога;

Основне завдання: звернення до життєвих реалій для їхнього подальшого осмислення та перетворення.

Кількість та склад учасників:

1) учні 5 класу (група дівчаток) розбиваються на 2 групи,

2) експертна комісія, в особі вчителя, а також викладачі, чиї предмети мають безпосередній зв'язок із цією темою.

4) головною дійовою особою, яка задаватиме ритм та перебіг гри є викладач.

Методичні поради напідготовчий період, необхідні проведення уроку.

- Обстановка в класі повинна бути відповідною: столи необхідно розставити так, щоб чітко простежувалося їх поділ на 2 групи.

- На дошку можна повісити різні засоби навчання, наприклад: плакати "Столовий посуд", "Організація робочого місця".

- Необхідно ретельно поставитися до оформлення роздаткового матеріалу. Він має містити опис ситуації, короткі чіткі завдання, додаткову інформацію, глосарій. Примірників має бути стільки, скільки учнів у класі.

- Заздалегідь перевірити роботу комп'ютера, медіа-проектора, колонок, екрана.

- При складанні цього уроку було використано матеріал підручника «Технологія» за редакцією В.Д. Симоненко для учнів 5 класу загальноосвітніх установ рекомендований Міністерством освіти України та однойменного підручника за редакцією І.А. Сасової допущеного Міністерством освіти РФ.

2. План – конспект уроку на тему «Кухонне начиння та догляд за нею».

ПЛАН – КОНСПЕКТ УРОКУ

Розділ: „Технологія обробки харчових продуктів. Кулінарія».

Тема: «Кухонне начиння та догляд за нею».

Вік: 5 клас.

  • Ознайомити учнів із кухонним начинням;

  • Сформувати навички догляду за кухонним начинням;

  • Виховати акуратність та охайність у роботі.

  • ознайомити з видами кухонного начиння, основним набором,
  • ознайомити з правилами миття посуду.

  • розвивати навички догляду за кухонним начинням, як засобу збереження здоров'я,
  • розвивати спостережливість у роботі; пізнавальні інтереси та логічне мислення.

  • виховуватиестетичний смак,
  • виховання співробітництва у групі.

Обладнання: автоматизоване робоче місце вчителя, плакат «Їдальня», зразки столового посуду та кухонного начиння.

1. Організаційний момент уроку /3 хв./. Перевірка готовності учнів до уроку. Оголошення цілей та завдань.

2. Вивчення нового матеріалу /16 хв/. Кухня – це приміщення для приготування їжі, оснащене спеціальним обладнанням та необхідним посудом. Кухонний посуд та пристрої необхідні для зберігання продуктів до кулінарної обробки і після неї, для приготування їжі та подачі її до столу, а також для всіляких господарських цілей.

А яким посудом користуєтеся ви та ваші мами? (Відповіді дітей)

Залежно від матеріалу, з якого виготовлено кухонний посуд, розрізняють металевий, керамічний, скляний та пластмасовий посуд. Давайте познайомимося з основними предметами кухонного інвентарю та посуду. Як ви думаєте, чи весь необхідний посуд і кухонне начиння представлено на цьому малюнку. Який ще посуд ви включили б у цей малюнок. Давайте з вами з'ясуємо, яким має бути основний набір кухонного посуду та інвентарю (відповіді дітей).

Кухонний посуд: каструлі різної ємності (від 1 до 5 літрів), листи та форми для запікання, сковороди (тефлонові, чавунні, емальовані), каченята.

Кухонний інвентар: набір добре заточених ножів, друшляк, сито, обробні дошки, качалка, часниковижималка, кухонний молоток, лійка, кухонні ложки, виделки, лопаточки, терки, кухонні годинники - таймер, фольга для запікання, кондитерський.

Особливу увагу зверніть на маркування обробних дощок: СО, ВО, СР, ВР, СМ, ВМ, Х, Г (плакат «Організація робочого місця»).

Крім посуду дляприготування їжі необхідно мати набір столового посуду: глибокі, дрібні, закусочні та десертні тарілки, страви різних розмірів, супниця, соусники, прилади для спецій, набори ножів, виделок, ложок, а також чайний та кавовий посуд (плакат «Набір столового посуду») .

Бездоганно чистий кухонний посуд – найперша умова, що забезпечує гігієнічність їжі, а отже, і нашого здоров'я. І ще від чистоти посуду залежить смак їжі. Не секрет, що догляд за посудом та кухонним начинням – не легка і не дуже приємна робота.

Підраховано, що середній сім'ї, що складається з 4 осіб: батьків та 2 дітей, за рік доводиться вимити 18 000 ножів, ложок та виделок; 13000 тарілок; 800 чашок та ще багато іншого посуду, який важить понад 5 тонн.

Чи вмієте ви мити посуд? В якій послідовності це ви робите? Спробуйте визначити правила миття посуду:

  1. Посуд слід мити відразу після використання.
  2. Необхідно брудний посуд розподілити за видами: чайна, їдальня, столові прилади, кухонна – і в тій же послідовності миють, очистивши попередньо від залишків їжі.
  3. Мити посуд необхідно з двох сторін, біля чайного посуду – особливо ретельно верхню частину, ту, до якої торкаються губами.
  4. Посуд після молока або розведених яєць миють спочатку холодною, потім гарячою водою.
  5. Керамічну посуд найкраще мити гарячою водою з содою, після чого добре сполоснути чистою водою.
  6. Посуд з антипригарним покриттям не можна терти жорсткою мочалкою. Для догляду за нею використовують лише губки та рідкі миючі засоби.
  7. Вимитий посуд ставлять у спеціальну сушильну шафу або витирають чистими кухонним рушником.

Якими миючими засобами для посуду ви користуєтесь? Назвіть їх (відповідідітей).

А зараз я хочу показати вам мультфільм мого дитинства «Федорине горе» за казкою Корнея Чуковського (додаток 3). Перегляд мультфільму /6 хв/ .

3. Самостійна робота учнів ./15 хв/. Спочатку кожна учениця вивчає самостійно завдання кейсу (додаток 1 «Роздавальний матеріал»). Потім учні діляться дві групи по рядам. У кожній групі вибирається речник. Далі ведеться обговорення. Після обговорення спікери кожної команди дають відповіді завдання кейса. А опоненти можуть ставити свої запитання.

4. Закріплення пройденого матеріалу/5 хв/.

Питання для закріплення пройденого:

  • Який буває посуд залежно від матеріалу, з якого він виготовлений?
  • Що входить до основного набору кухонного посуду?
  • Що таке кухонний інвентар?
  • Навіщо необхідно маркувати обробні дошки?

5. Підсумок уроку. Сьогодні на уроці ми познайомилися з кухонним та столовим посудом. Навчилися правильно її доглядати. Здається, що після сьогоднішнього уроку, ви до нудного миття посуду підійдете по-господарськи та творчо. Я сподіваюся, що у вас ніколи не буде таких проблем, як у Федори.

3. Методичні рекомендації щодо ходу уроку.

Цей кейс призначений для занять на уроках технології в 5 класі. Висвітлює шкільні питання на тему «Кухонне начиння та догляд за нею» у цікавій ігровій формі. Основне завдання - допомогти активно засвоїти навчальний матеріал, вільно орієнтуватися у питаннях, що вивчаються. Подолання труднощів, спроба подумати, поміркувати принесуть не лише глибоке пізнавальне задоволення, а й велику радість.

У процесі проведення уроку з використанням інформаційно-комунікативних технологій ведеться багаторівневе навчання: рівеньсприйняття навчального матеріалу, рівень відтворення знань, рівень освоєння знань із зміненими умовами, рівень здобуття нових знань на базі раніше отриманих.

При вивченні нового матеріалу не треба сильно акцентувати увагу на розподілі видів кухонного начиння. Учні самі під час виконання кейс-завдання мають знайти відповіді.

За темою: методичні розробки, презентації та конспекти

Презентація уроку-закріплення та перевірки знань на тему "Складання та віднімання десяткових дробів" у 5 класі за підручником Зубарєвої І.І. Там же пропонується самостійна робота з цієї теми.

Конспект уроку-ігри "Подорож у царство чисел".

Супровідна презентація до технологічної карти уроку за технологією ТРІІК. Тема "Догляд за одягом" 5 клас.

Управління навчально-пізнавальною діяльністю учнів у системі шкільних заліків. Шкільний залік – це форма розвитку учнів, організації саме.

Урок складено відповідно до ФГОС.

У цій статті коротко розглянуто сутність застосування ситуаційних завдань відповідно до ФГОС ТОВ. Як варіанти пропонуються спрощені приклади ситуаційних завдань для використання на уроках.