Плюси та мінуси індукційної плити - особливості експлуатації індукційної плити
Щороку з'являється все більше високотехнологічних новинок серед побутової техніки. Всі вони призначені зробити життя людини більш комфортним, звівши до мінімуму зайві турботи та клопіт. Одним із яскравих представників «розумної техніки» є індукційна плита, яка з'явилася на українському ринку відносно недавно, але вже сподобалась багатьом кулінарам. Однак далеко не всі споживачі роблять свій вибір на користь технологічної новинки, віддаючи перевагу традиційним електричним або газовим плитам. Очевидно, що є плюси та мінуси індукційних плит, які необхідно розглянути докладніше.
Індукційна плита: принцип роботи
Індукційна варильна панель є різновидом електричної моделі. Тільки на відміну від традиційних моделей в ній знаходиться не нагрівальний елемент, а індукційна котушка, через яку проходить електрострум із частотою від 20 до 100 кГц. Пропускаючи високочастотний струм, котушка створює поле під впливом якого розігрівається металевий посуд, а потім і їжа.
Зовні індукційна плита виглядає так само як і класична. Вона складається з корпусу зі склокерамічною поверхнею, під якою ховається індукційна котушка. Як таких виступаючих млинців на ній немає, поверхня варильної панелі ідеально гладка. Кордони конфорки намічені лініями, що дозволяють визначити місце розміщення посуду. Залежно від моделі панель може містити звичні 4 конфорки різного діаметра або 2 з 4 можуть бути об'єднані в одну. Це дуже зручно, якщо необхідно приготувати їжу прямокутному сотейнику. Існують і настільні міні-варіанти з однією конфоркою.
Індукційна плита - плюси та мінуси високотехнологічноїНовинки варто розглянути ще на стадії планування покупки. Адже, як і будь-яка сучасна побутова техніка, вона має свої переваги та недоліки.
Переваги електричних індукційних плит
Нижче наведено основні моменти, завдяки яким споживачі роблять свій вибір на користь індукційних плит.
Ефективність роботи
Завдяки проведеним дослідженням можна дійти невтішного висновку, що показник ефективності в індукційних плит найвищий. Наприклад ККД при нагріванні електроплити становить трохи більше 30%, газової моделі — 60%, в індукційної панелі показник сягає 90%. Це означає, що в порівнянні з традиційними плитами час приготування страв скорочується на 15-20 хвилин. Посуд нагрівається значно швидше, найбільше така особливість сподобається кулінарам, які воліють готувати складні азіатські страви, відомо, що вони вимагають моментального та короткочасного нагріву, а плита імітує приготування їжі на відкритому вогні.
Безпека
Розглядаючи плюси та мінуси індукційної плити, особливу увагу слід звернути на її безпеку у використанні. Незважаючи на те, що конфорка швидко нагріває посуд, поверхня варильної панелі не нагрівається. Тепер, якщо маленька дитина залишиться на кухні без нагляду, можна не переживати, що вона отримає опік, торкнувшись плити. Однак це не означає, що батьки можуть залишати малюків на кухні без нагляду під час приготування їжі – посуд та продукти в ній будуть такими ж гарячими, як і на класичній плиті. Друга особливість, що дозволяє назвати виріб безпечним, полягає в тому, що плита функціонує тільки якщо на конфорці стоїть посуд. При видаленні її з поверхні конфорка автоматично вимикається. Крім того, «розумнасистема» не нагріває предмети, діаметр яких менше 12 см, це дозволяє запобігти нагріванню випадково залишених на поверхні металевих столових приладів.
Простота в експлуатації
Серед плюсів та мінусів індукційної плити безперечною перевагою є простота використання. На відміну від класичних моделей, індукційна плита забезпечена різними програмами приготування їжі, що дозволяє без особливих зусиль виконати складні страви навіть початківцю кулінару. Завдяки тому, що нагрівається не плита, а лише посуд, догляд за поверхнею корпусу стає неймовірно простим. Адже їжа, яка потрапила в процесі приготування на плиту, не підгорає, тому її можна легко видалити за допомогою сухої або вологої ганчірки.
Економія електроенергії
Порівняно з традиційною електричною плитою, витрата електроенергії індукційної панелі суттєво нижча. Цікавими обивателями було проведено експеримент, який наочно підтверджує цей факт. Якщо на класичній електроплиті два літри води в каструлі закипають через 30 хвилин, то індукційної вже через 5 хвилин 30 секунд. При цьому в обох випадках потужність конфорок випробуваних становила 3,5 кВт.
Стильний та сучасний дизайн
Мабуть, цікавий дизайн – основна перевага серед плюсів та мінусів індукційних плит, якщо покупець цінує не лише якість та комфорт, а й привабливий зовнішній вигляд. Варильна панель, виконана в ультрасучасному стилі, органічно впишеться в інтер'єр кухні, оформлений у напрямку техно або хай-тек.
Недоліки індукційних плит
Розглянувши переваги індукційних моделей, залишилося звернути увагу на недоліки. Їх набагато менше, але всі вони заслуговують на пильну увагу зсторони потенційного покупця.
Вартість індукційної плити та посуду
Очевидно, що купівля індукційної плити під силу тільки споживачам, ніж дохід вищий за середній. Для прикладу можна розглянути вартість настільної панелі з однією конфоркою. Електроплитку з нагрівальним елементом можна придбати за 500-700 рублів, тоді як вартість бюджетної індукційної моделі становитиме не менше 3500 рублів. Крім того, для функціонування індукційних конфорок необхідний металевий посуд з магнітними властивостями та ідеально рівним дном. Можна використовувати звичні каструлі з нержавіючої сталі, але найчастіше разом з плитою доводиться купувати і спеціальний набір посуду.
Складність монтажу та розміщення
Цікавий дизайн – це одночасно плюс та мінус індукційної плити. Справа в тому, що варильну панель не можна розміщувати над класичною духовкою або пральною машиною, а також іншими побутовими приладами, що мають металевий корпус. У процесі експлуатації слід бути обережними, так як варильна панель досить крихка, від ударів на ній можуть утворитися відколи або тріщини.
Недостатньо добре продуманий режим приготування деяких страв
Багато споживачів, які придбали індукційну плиту, скаржаться, що вона зовсім не годиться для приготування страв, які потребують тривалого варіння. Наприклад, варення чи холодець. "Розумний" прилад автоматично вимикається через 3 години, а цього часу кулінарам буває недостатньо.
Розглянувши плюси та мінуси індукційної плити, залишилося з'ясувати її вплив на здоров'я людини, з цього приводу серед обивателів існує багато міфів та здогадів. Виробники запевняють, що електромагнітне поле не має негативного впливу на здоров'я людини таплита може бути рекомендована навіть особам із вживленими кардіостимуляторами. Однак фахівці таким людям радять не ризикувати і перед покупкою проконсультуватися з представником компанії, що випускає виріб, і лікарем.