Покроковий фоторецепт Литовські цепелини
Потрібні інгредієнти:
Рецепт приготування
2. Беремо 1,5 кг. картоплі та трьом на дрібній тертці, або пропускаємо картоплю через картоплетерку, так зручніше. Ось що вийде:
3. Картоплю, що вийшла, необхідно вилити в миску, яку попередньо застелили марлею в 3-4 шари.
4. Берете за кінці марлю, піднімаєте та закручуєте верх, після чого відтискаєте всю рідину, без фанатизму, але досить добре.
6. Коли ви вичавлюєте марлю, на дно миски осідає крохмаль, саме тому, коли виливаєте рідину, потрібно залишити крохмаль і відправити до картоплі.
7. У миску з додаємо варену картоплю і додаємо сіль, потім все перемішуємо.
8. Перш ніж приступити до подальшого приготування, поставте каструлю з водою грітися, посоливши воду сіллю.
З отриманої на 7 кроці миски, за наших обсягів виходить 8 цепелін середнього розміру. Тому одразу поділяємо «тісто» на 8 рівних частин. Після чого беремо частину тіста і формуємо коржик на долоні, на середину кладемо фарш, краї добре защипуємо.
9. Необхідно надати форму овалу, далі закидаємо в киплячу воду.
10. Протягом півгодини варимо, цього має бути достатньо. Дістаємо за допомогою шумівки.
11. Коли варені цепеліни, можна зробити мочаню. Для цього візьмемо свинячий бочок, не крупно його поріжемо, поперчити, посолити і обсмажити на сковороді протягом декількох хвилин.
12. Додаємо на сковорідку рубану недрібно цибулю і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
13. Зверху присипаємо 1 ч. ложкою борошна і викладаємо туди сметану, всеперемішуємо, солимо, доводимо до кипіння та вимикаємо.
