Помідори з часником всередині на зиму рецепти

Мариновані помідори з часником всередині на зиму

складові

помідори чи помідорки невеликого розміру – 600-700 г;
часник – невелика голівка;
чиста вода – 400 мл;
сіль кухонна – 1 ст. л.;
цукор – 3 ст. л.;
оцет 9% – 1 ст. л.;
кріп – 1 невелика парасолька;
гвоздика – 2 шт.;
чорний перець горошком – 2-3 шт.;
листя смородини (не обов'язково) – 1 шт.

Спосіб приготування

Підходящі банки для консервації простерилізуйте над водяною парою або в духовці, кришки (якщо використовуєте кришки під закочувальну машинку) вимийте з содою і прокип'ятіть протягом 5-7 хвилин, потім висушіть. Банки перед закладкою помідорів також бажано просушити на сонці. Тепер займіться основними інгредієнтами. Помідори ретельно вимийте у великій кількості холодної води. Для маринування в такий спосіб краще використовувати помідори невеликого розміру та витягнутої форми, щоб їх більше помістилось у банку. Заготовляти томати з часником можна як у літрових, так і двох-трьохлітрових банках просто пропорційно збільшуйте кількість інгредієнтів.
Часник очистіть від лушпиння. Для невеликих помідорів краще звичайно використовувати маленькі зубчики часнику. У кожного помідора відріжте тупий кінчик, яким кріпиться плід до стебла, і зробіть хрестоподібний надріз вглиб. Вставте в нього зубчик часнику.
До речі, якщо ви любите "синенькі", пропонуємо вам також випробувати наш чудовий рецепт і заготовити салат з баклажанів на зиму, дуже смачний і нескладний у приготуванні.
Укладіть помідори щільними шарами в банки, на дно яких помістите парасольки кропу та листя смородини, гвоздику тачорний перець горошок. Потім приготуйте розсіл: закип'ятіть воду і додайте|добавляйте| в неї сіль і цукор. Розмішайте до розчинення та знову доведіть до кипіння. Розлийте гарячий розсіл банками. Простерилізуйте їх найзручнішим для вас способом протягом 10 (літрова тара) або 15 хвилин (трьохлітрові ємності). Стерилізувати можна в розігрітій до 150 градусів духовці або у великій каструлі з окропом, кому як зручніше. Після стерилізації долийте влити в банки оцет, якщо необхідно долити до самого шийки трохи гарячої кип'яченої води. Якщо ви не любите стерилізувати банки з консервацією, можна зробити трохи інакше. Покладіть у маринад усі інгредієнти, крім помідорів, часнику та оцту, і прокип'ятіть протягом не менше 10 хвилин, а потім залийте розсіл у банки та додайте оцет.
А потім закатайте або закрутіть стерильними кришками. Закочені за допомогою машини банки потрібно перевернути дном нагору. По-перше, ви так перевірите надійність закупорки, чи не підтікає розсіл. А по-друге, це додатково простерилізує кришки. Банки з гвинтовими кришками виробник перевертати не рекомендує, оскільки це може призвести до втрати властивостей, що герметизують.
Остудіть банки з маринованими помідорами з часником усередині під товстою теплою ковдрою. А потім перенесіть у прохолодне темне місце, що підходить для тривалого зберігання.

Томати з часником усередині на зиму чекають, коли Ви їх відкриєте взимку.