Порада Як приготувати квас із чайного гриба
Останнім часом багато хто чув про нехитрий напій, який виготовляють у домашніх умовах. Називають цей напій по-різному: чайний квас, гриб, чайний гриб. Готуватись він просто: береться чайний гриб, поміщається в ємність та заливається солодким теплим чаєм. Після бродіння цукру через пару днів напій готовий. Це трохи газований, із кислинкою приємного смаку квас. Гриб при кожному бродінні збільшується.
Яка ж природа чайного гриба?
Чайний гриб називають ще японський чи манджурський. Це медузоподібне утворення, яке складається з особливих бактерій та грибків. У процесі життєдіяльності, що входять до його складу, мікроорганізмів виділяються органічні кислоти та мікроелементи, які й надають напою його неповторний смак та корисність.
Вважається, що чайний квас має лікувальні властивості, а саме його дезінфікуючу дію затримує ріст та розвиток багатьох хвороботворних бактерій. У ньому міститься велика кількість вітаміну С, органічні кислоти. Корисне вживання квасу за різних захворювань.
Деякі джерела мають думку про те, що цей напій шкідливий, що від нього можуть розвинутися серйозні захворювання, хоча підстав для таких заяв немає. Як же все-таки вживати чайний квас? Як і у всьому потрібно знати міру. 2-3 склянки напою на день принесе Вашому здоров'ю лише користь. Ніколи не пийте квас, що перестояв (він має кислий оцтовий смак), це ще більш шкідливо, якщо пити його систематично і багато. Якщо квас скис, його потрібно вилити та приготувати нову заливку. Якщо Ви постійно стежитимете за тим, щоб напій не перекис — матимете завжди свіжий і корисний продукт. Поговоримо про те, як приготувати чайний квасправильно.
У процесі приготування після кількох (до десятка) циклів гриб ділиться на дві половинки. Одну з цих половинок і потрібно взяти у знайомих, або десь купити.
Поміщаємо гриб у трилітрову банку і заливаємо чаєм. Чай має бути такого смаку, як ми п'ємо, не міцним і в міру солодким. Шийка банки зав'язуємо шаром марлі (у жодному разі не можна закривати банку кришкою, тому що через відсутність доступу кисню, гриб загине).Через 2 дні квас готовий. У міру зростання гриба скисання відбуватиметься швидше. Після поділу гриба другу половину потрібно обов'язково вилучити. Її можна використовувати для другої порції закваски або віддати будь-кому для приготування квасу.