Практичні аспекти вирощування судака, БудСад

Судак є представником типових хижаків, має чудові смакові якості, а за швидкістю зростання перевершує багатьох промислових риб, що вирощуються у вітчизняних рибгоспах. До речі, судак знищує конкурентів у харчуванні коропа. Полювати на дрібницю судак переходить рано. Через місяць після виклювання молодь може харчуватися безхребетними, що мешкають у товщі води. У судака вузька ковтка, тому він здатний поїдати риб із невисоким тілом. Вік статевого дозрівання – 3-4 роки.

Популярність судака серед споживачів пояснюється кількома чинниками.

По-перше, ціна судака порівняно з такою в інших видів об'єктів рибництва більш доступна.

По-друге, м'ясо цієї риби входить до групи дієтичних продуктів. У ньому мало шкідливих жирів. В органічній частині м'яса частку білків припадає щонайменше 18%. Багате воно і амінокислотами (два десятки), майже половина з них – незамінні. Мінеральна частина представлена P, Ca, K, I, Mo, Mn…

Способи відтворення

Рибопосадковий матеріал у вигляді личинок одержують у нерестово-виростних господарствах, на пунктах їх заготівлі. У ряді випадків рибгоспи мають свій маточний і ремонтний стад.

Формування маткового поголів'я

Виробників відловлюють у природних водоймах. Оптимальна маса – 1,3 кг. Статева приналежність визначається навесні до нересту. У самок черевце роздуте, а у самця при легкому натисканні на черевце виділяються крапельки молок. На самку має припадати один самець. Мінімальний резервний фонд виробників – 30%.

У рибгоспах виробників вирощують від ікринки, що сприяє їх адаптації до ставкових умов. Відбір роблять як серед сеголеток, так і серед дворічок при вилові рибиз нагульних ставків. Виробників та ремонтний молодняк містять у маткових ставках, у яких вони нагулюються та зимують. Глибина водойми – 2,5 м. У ній має бути малоцінна риба. Ставок осушується щорічно навесні. Ремонтний молодняк до заповнення ставка утримують у садках.

Навесні виробників комплектують по гніздах. Робиться це так, щоб на самку припадало два самці. Для нересту придатні і нагульні, і нерестові ставки.

У нагульні ставки садять пару (іноді три) гнізд у розрахунку на гектар. Попередньо на дно водоймища при глибині близько 1 м, якщо немає природних нерестовищ, поміщають штучні. Каркас з вербових або інших прутів має прямокутну або округлу форму діаметром 1,5 м. У каркас поміщають відмите коріння очерету, очерету, рогоза, на яке відкладатиметься ікра. Місцем яйцекладки можуть бути звичайні листи шиферу. Після нересту самець охороняє гніздо. У нагульному водоймищі вирощують судака до стадії цьогорічки. Восени його відловлюють разом із товарним коропом і садять у зимувальні водойми.

При розмноженні судака у звичайних нерестових ставках водоймища вибирають без рослинності та заповнюють водою до 3 м. У них містяться штучні нерестовища.

Нереститься судак за середньої температури 16 град. Тривалість інкубації – близько восьми діб при 15-градусній температурі води, за вищої – чотири доби. Личинки, що вийшли з ікри, перші пару днів залишаються в гнізді. У двотижневому віці вони стають мальками. Одне гніздо дає 9 тис. мальків. Їх відловлюють, підраховують та запускають у виростні водойми.

Заводський спосіб отримання потомства

Навесні виробників поміщають у невеликі водоймища, які називають нерестовиками, ширина дна яких дорівнює 1,1 м, а глибина – 0,6 м. Обов'язкова умова –безперервна подача води. Швидкість подачі – 0,2 м/с.

У канал поміщають гнізда, які схожі на махрові килимки, так як роблять їх з дрібної пористої ділі, натягнутих на дротяні рамки. Останні попарно з'єднуються і в шаховому порядку розміщуються на дні каналу. Ці рамки в рази спрощують збирання ікри. Виробникам гіпофізарних ін'єкцій не роблять. Щільність посадки – 12 особин (7 – самки) на два метри погонної довжини нерестовика. Нерест проходить у воді, температура якої дорівнює 8-12 град.

Гнізда з ікрою, витягнуті з нерестовика, оговтуються в інкубаторій - апарати, що створюють хвилі над рамками. Окремий апарат – це ванна розміром 1,8 х1, 6х0, 37 м. В одній торцевій стороні є ківш-хвильоутворювач, з іншого – зливний лоток. Місткість одного апарату – 36 рамок, що приблизно дорівнює 7,2 млн. ікринок. По зливному лотку личинки, що виклюнулися, переходять у лотки для дводобової витримки. Потім їх переводять у малькові ставки. При отриманні потомства заводським способом керуються такими нормативами:

Середня довжина виробника – 45 см.
Плодючість – 200 тис. шт.
Виживання ембріонів – 50%.
Кількість гнізд у нерестовому каналі – 5 шт.
Продуктивність малькових ставків – 500 кг/га.
Середня маса малька – 0,5 г.
Площа малькового ставка – до 50 га.

Вирощування сеголетків

Оптимальне ложе водойми – тверде піщане. В принципі підходить і глинисте. При подачі в ставок вода попередньо фільтрується, щоб у нього не потрапили хижі риби. Щільність посадки мальків до 10 тис./га. У виростний ставок саджають виробників малоцінних риб, молоддю яких харчується судак. Сеголетки до осені зростають до 15 р.

Сеголетки містяться в нагульних водоймах,яких є дворічні коропи. Щільність посадки мальків на гектар - до 15 тис. У пріоритеті водоймища без мулу і без надмірно розвиненої рослинності. Зазвичай до наступного технологічного періоду сягає половина сеголетков.

Для зимівлі використовуються зимувальні ставки, мінімальна глибина яких становить 2,5 м. Стави – проточні. Щільність посадки цьогорічок – 200 тис./га. У ставок підсаджують молодь малоцінних риб. Як правило, зимівля протікає без відходу.

Вирощування дворічок

Містять у нагульних водоймищах з коропом або в невеликих озерах без інших хижаків. Щільність посадки однорічної риби на гектар водоймища – 250 особин, в озері – на 20% більше. У ставках дворічки виростають до 400 г, в озерах більші.