Правила ідеального пікніка, ВітаПортал - Здоров’я та Медицина
Травневі свята, та й взагалі будь-які літні вихідні, для більшості українців нерозривно пов'язані з виїздами на дачу чи природу — на шашлики.
Однак нерідко такі святкові харчові надмірності закінчуються плачевно: харчовими отруєннями, тяжкістю та порушеннями у роботі травної системи та, звичайно, зайвими кілограмами.
Розкажемо, як уникнути таких неприємних наслідків.
1. Збалансоване харчування – навіть на святі
Вихідні зовсім не привід закинути свій рух до нових харчових звичок. Збалансоване харчування можна зробити святковим та смачним.
Щоб організувати нешкідливі для фігури та шлунка посиденьки, не забувайте про класичне співвідношення білків, жирів та вуглеводів – у середньому 1:1:4. Причому із вуглеводів 90% припадають на складні.
До них відносяться цільнозерновий хліб, некрохмалисті овочі, несолодкі фрукти та ягоди, бобові, зелень. Інші 10% у раціоні відведено на прості вуглеводи, які потрібні організму як джерело глюкози, необхідної для енергійного дня. Тому можна сміливо побалувати себе гроном соковитого винограду або склянкою коли, наприклад, радіючи приходу літа.
Але не займатимемося нудними підрахунками на пікніку! Просто постарайтеся зламати стереотипи та зробити цей пікнік особливим. Нехай цього разу ваше меню для пікніка буде включати нежирне м'ясо для шашлику, легкий маринад, багато свіжих овочів, цільнозерновий хліб і фрукти на десерт.
2. Важливо не лише їсти, а й пити
Захоплюючись їжею, ми часто не надаємо значення почуття спраги. Організм насправді не завжди розпізнає спрагу, тому те, що ми можемо приймати за голод, іноді може виявитися спрагою. Деякі люди помилкововважають, що пити треба, тільки коли ясно відчуваєш спрагу та сухість у роті.
Насправді навіть легке відчуття спраги – це головна ознака та сигнал того, що організму не вистачає рідини. Особливо швидко відбувається зневоднення організму, якщо в меню вашого обіду на природі багато гострих соусів, пряних закусок та алкоголю.
Впевнені, що ваш пікнік не обходиться без рухливих ігор на свіжому повітрі, що разом із спекотною погодою ще більше збільшує потреби організму в рідині.
Пам'ятайте, що вода життєво важлива для метаболізму та нормального функціонування організму. Зневоднення організму ви відчуєте по втомі без особливих причин, зниження фізичної активності і навіть настрої, що зіпсує довгоочікуваний відпочинок на природі. А серйозне зневоднення несе загрозу багатьом системам та органам організму.
Чим найкраще вгамовувати спрагу на пікніку? Підійде й проста чиста вода. Але джерелом рідини може бути не лише вона. Тим більше на відпочинку нам зазвичай хочеться чогось смачненького. Нічого страшного.
Можете сміливо брати з собою будь-які безалкогольні напої, адже всі вони на 85-99% складаються з води і добре втамовують спрагу, заповнюючи водний баланс. Тому обов'язково візьміть із собою достатньо напоїв на будь-який смак. Візьміть на пікнік різні фруктові соки, морси, газовані напої. Всі ці напої допоможуть вам подбати про свій водяний баланс.
3. Повноцінний сніданок - гарний день
Якщо ви плануєте шашлики на обід або вечерю, обов'язково приділіть увагу сніданку. Не можна голодувати, готуючись до бенкету: так ви не тільки переїдете, а й спричините стрес організму.
Причому сніданок має бути ситним та вуглеводним. Хорошим варіантом буде каша, наприклад вівсяна, гречана або мультизлакова.
4. Правильний шашлик – корисний шашлик
Готуйте шашлик чи м'ясо гриль на ґратах, не поливаючи їх соусами. Можна приготувати шашлик із нежирної телятини чи свинини, білого м'яса курки чи індички і навіть риби.
Ідеальна риба на грилі: скуштуйте сибас і дораду, скумбрію, лососеві риби, кефаль — головне, щоб м'ясо риби було щільним. А на гарнір - зелень, листові овочі, помідори, огірки, трохи житнього чи цільнозернового хліба. Просто та смачно!
5. Робіть перерви між їжею
Не сидіть за столом з обіду до ночі. Робіть паузи кожні кілька годин.
Пограйте в активні ігри, наприклад бадмінтон, прогуляйтеся, покатайтеся на велосипеді або самокаті, влаштуйте маленьке змагання з волейболу чи фрісбі. Так ви не тільки витратите вже з'їдену калорію, але й весело проведете час.
Найбільш рецепти для пікніка
Найлегший: шашлик з курки в пряному маринаді
- 1 велика куряча грудка без шкіри
- 6 печериць
- 1 болгарський перець, порізаний великими шматками
- 6 ст. соєвого соусу
- 1 ч. л. соку кореня імбиру
- півчашки води
- 1 ст. яблучного оцту
- 1 головка часнику, дрібно порізаного
- 2 цибулини, дрібно порізані
Змішайте всі інгредієнти для маринаду у невеликій мисці.
Поріжте куряче філе кубиками, викладіть у глибоку тарілку, залийте маринадом, накрийте фольгою та поставте у холодильник на 40 хвилин.
Після закінчення цього часу дістаньте курку, насадіть на шампури окремо від грибів та перців.
Обсмажуйте перці та гриби 10-15 хвилин, а курку протягом 15 хвилин по обидва боки (або поки м'ясо не покриється золотистою скоринкою).
Правильний мангал
Покладіть на дно мангалу трохи вугілля. Він не повинен бути вищим за середину стінок мангалу, в ідеалі — на кілька сантиметрів нижче за неї.
Розведіть вогонь, дочекайтеся, коли вугілля почне тліти. Через 20-40 хвилин вугілля має покритися сірим попелом.
Мангал готовий, коли видно буде червоне вугілля без вогню. Після цього слід трохи розрівняти їх. Тепер можна готувати шашлик.
Найоригінальніший: стейк у маринаді з коли
- 2 стейки на кісточці
- 2 банки (по 0,33 л) напою типу колу
- 6 зубчиків часнику
- 3 ст. вустерського соусу
- сіль, перець за смаком
Проколіть вилкою кожен стейк з обох боків та помістіть у неглибоку каструлю (не використовуйте посуд із нержавіючої сталі).
Посипте стейк сіллю та перцем, полийте вустерським соусом і покладіть туди ж часник. Полийте заготівлю колою.
Накрийте каструлю поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на 2 години. Через 1 годину переверніть стейки.
Дістаньте мариноване м'ясо і посмажте його до готовності на грилі.
Найдієтичніший: шашлички з риби
- 1 кг риби
- 24 шт. помідорок чері
- 1,5 ст. оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- базилік, перець, сіль - за смаком
Для цих шашличків можна використовувати морську рибу, наприклад, сімейства лососевих або щільну річкову - сазана, коропа, кефаль.
Поріжте філе риби на 24 шматочки. Наколи на шпажки, чергуючи з помідорами.
У блендері подрібніть базилік, часник та олію. Посоліть і поперчіть цю суміш.
Змастіть сумішшю шашлики, при необхідності досоліть.
Засмажуйте на грилі 6-10 хвилин до готовності. Готові шашлики додатково покрийтебазиликовою сумішшю, що залишилася.