Правильне харчування та дієта при інсульті для людей похилого віку

Після інсульту, організм людини ослаблений, всі сили спрямовуються на його реабілітацію та відновлення. Тому, дуже важливо, дотримуватися правильного режиму харчування, щоб споживані продукти надавали сил, сприяли зміцненню здоров'я, насичення вітамінами та корисними мікроелементами організм, а не обтяжували самопочуття та травлення.

Реабілітація після інсульту, включає цілий комплекс відновлювальних заходів, де правильне харчування та дієта відіграють важливу роль!

При інсульті, медики рекомендують дотримуватисядієти № 10 (або стіл № 10), оскільки вона сприяє:

поліпшення кровообігу,
стабілізації функції серцево-судинної системи, печінки та нирок,
нормалізації обміну речовин

Що потрібно знати про основи дієти № 10

Кулінарна обробка продуктів:

М'ясо та рибу потрібно відварювати.
При приготуванні не використовують сіль.
Температура їжі традиційна.

Склад дієти № 10

1. Вуглеводи: 350-400 грам

2. Білки: 90 грам (55-60% тварини)

3. Жири: 70 грам (25-30% рослинні)

4. Калорії: 2500-2600 ккал

5. Натрію хлорид: 6-7 грам

6. Рідина: 1,2 літрів

Режим харчування при дієті №10

Рівномірними порціями, харчування 5 разів на добу.

Продукти та страви для меню при інсульті:

Супи (за 1 прийом 250-400 р.)

Рекомендується: вегетаріанські супи з картоплею, овочами, різноманітними крупами, а також, молочні та фруктові. У супи додають сметану, зелень.

Виключити: супи з бобових, м'ясні та рибні супи, грибні бульйони.

ХЛІБ І МОЧНІ ВИРОБИ

Рекомендують: пшеничний хліб з борошна 1-го та 2-го сорту вчорашній або підсушений, дієтичний безсольовий хліб, нездобне печиво та бісквіт.

Виключити: свіжий хліб, здобне та листкове тісто, оладки, млинці.

М'ЯСНІ ПРОДУКТИ І ПТАХ

Рекомендується: нежирні сорти яловичини, телятини, свинини, кролика, курки, індички. Страви з рубаного або шматкового відвареного м'яса. Заливне з відвареного м'яса.

Обмежено вживання: дієтична ковбаса.

Виключити: жирні сорти м'яса та птиці (гуска, качка, печінка, нирки, мізки), копченості, жирні ковбасні вироби, м'ясні консерви.

Рекомендуються: нежирні види (варена або з наступним обсмажуванням), страви з морепродуктів (у вареному вигляді).

Виключити: жирні види риби, копчену рибу і солону, ікру, консерви з риби.

Рекомендується: молоко (при переносимості організом), кисломолочні напої, сир.

Обмежити : сметану, вершки (тільки у страви), сир.

Виключити: солоні та жирні сири.

Обмежити: 1 яйце на день (некруто, парові та запечені омлети, білкові омлети).

Виключити: яйця круто, смажені.

Рекомендуються: страви з різноманітних круп, приготовані на воді чи молоці, відварені макаронні вироби.Виключити: страви з бобових.

Рекомендується: у відвареному та запеченому вигляді (картопля, цвітна капуста, морква, буряк, кабачки, гарбуз, томати, салат, огірки)

Обмежено: у свіжому вигляді овочі. Білокочанна капуста та зелений горошок – обмежено. Зелена цибуля, кріп, петрушка – у страви.

Виключити: солоні, мариновані, квашені овочі, шпинат, щавель, редьку, редис, часник, цибуля, гриби.

Рекомендується: салати зі свіжих овочів (терта морква, томати, огірки), вінегрети з олією, овочева ікра, салати фруктові, з морепродуктами, риба відварена заливна.

Виключити: гострі, жирні та солоні закуски, копченості, ікру риб.

ФРУКТИ, ЯГОДИ, СОЛОДКІ СТРАВИ І ДЕСЕРТИ

Рекомендується: м'які стиглі фрукти та ягоди у свіжому вигляді. Сухофрукти, компоти, киселі, муси, самбуки, желе, молочні киселі та креми, мед, варення.

Виключити: плоди з грубою клітковиною, шоколад, тістечка.

Рекомендується: соуси на овочевому відварі, сметанні, молочні, томатні, цибульний з вивареної та підсмаженої цибулі, фруктові підливи. Лавровий лист, ванілін, кориця, лимонна кислота.

Виключити: на м'ясному, рибному, грибному відварі, гірчицю, перець, хрін.

Рекомендується: неміцний чай, кавові напої з молоком, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини.

Обмежити: виноградний сік.

Виключити: натуральна кава, какао.

Рекомендується: несолоне вершкове та топлене масло. Рослинні олії в натуральному вигляді.

Виключити: м'ясні та кулінарні жири.

6-разове збалансоване раціональне харчування, яке задовольняє потреби організму в білках, жирах, вуглеводах, і мікроелементах.

Прийом їжі або в їдальні-кухні, або в кімнаті. Для лежачих постояльців передбачені спеціальні столики для ліжка. При необхідності, прийом їжі за допомогою нашого персоналу.

Страви з урахуванням побажань гостей, включаючи медичні показання, включаючи спеціальне меню при інсульті, дієта №10.

Гарантія свіжості та різноманітності продуктів, гарна якість приготовленої їжі.

Персонал приватних будинків для людей похилого віку "Пансіон 24" надає допомогу в прийнятті їжі людям похилого віку і піклується про те, щоб дотримувався рекомендований лікарями раціон та режим харчування!

КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ ПРО ЖИВЛЕННЯ: Вітаміни для людей похилого віку