Презентація на тему Білки
Подібні презентації
Презентація на тему: "Білки. Проблема. Чому білки називають основою життя? Чому білки називають основою життя?" - Транскрипт:
2 Проблема. Чому білки називають основою життя? Чому білки називають основою життя?
3 Ціль. З'ясувати, чи справді білки є основою життя? З'ясувати, чи справді білки є основою життя?
4 Завдання. Вивчити будову, різноманітність та функції білків. Вивчити будову, різноманітність та функції білків. Вивчити будову, різноманітність та функції білків. Вивчити будову, різноманітність та функції білків.
5 Гіпотеза. Білки мають першорядне значення для живих організмів, яке може визначатися їх особливими та різноманітними ролями у процесах життєдіяльності. Білки мають першорядне значення для живих організмів, яке може визначатися їх особливими та різноманітними ролями у процесах життєдіяльності.
6 Хід дослідження Проаналізувати структуру білків. (Чи є вона специфічною?). Проаналізувати структуру білків.(Чи є вона специфічною?). Проаналізувати структуру білків.(Чи є вона специфічною?). Проаналізувати структуру білків.(Чи є вона специфічною?). Довести різноманіття білків та його необхідність. Довести різноманіття білків та його необхідність. Вивчити властивості білків та запропонувати їх класифікацію за значимістю. Вивчити властивості білків та запропонувати їх класифікацію за значимістю. Вивчити властивості білків та запропонувати їх класифікацію за значимістю. Вивчити властивості білків та запропонувати їх класифікацію за значимістю.
7 Первинна структура. Являє собою лінійний ланцюг амінокислот, розташованих у певнійпослідовності та з'єднаних між собою пептидними зв'язками. Є лінійним ланцюгом амінокислот, розташованих у певній послідовності і з'єднаних між собою пептидними зв'язками.
8 Вторинна структура. Головними елементами вторинної структури білків є a-спіралі та b-складки. Головними елементами вторинної структури білків є a-спіралі та b-складки.
9 Третинна структура. Білкова молекула, що має третинну структуру, як правило, приймає певну конфігурацію, яку формують полярні (електростатичні) взаємодії та водневі зв'язки. В результаті молекула набуває форми компактного клубка - глобулярних білків, або ниткоподібних фібрилярних білків. Білкова молекула, що має третинну структуру, як правило, приймає певну конфігурацію, яку формують полярні (електростатичні) взаємодії та водневі зв'язки. В результаті молекула набуває форми компактного клубка - глобулярних білків, або ниткоподібних фібрилярних білків.
10 Четвертична структура. Білки, що складаються з кількох субодиниць, широко поширені у природі. Класичний приклад - четвертинна структура субодиниці прийнято позначати грецькими літерами. У гемоглобіну є по дві a і b субодиниці. Четвертичну структуру гемоглобіну позначають як a2b2. Білки, що складаються з кількох субодиниць, широко поширені у природі. Класичний приклад - четвертинна структура субодиниці прийнято позначати грецькими літерами. У гемоглобіну є по дві a і b субодиниці. Четвертичну структуру гемоглобіну позначають як a2b2. назад
11 Властивості білків. Білки мають високу молекулярну масу, деякі розчинні у воді, здатні до набухання, характеризуються оптичною активністю, рухливістюв електричному полі та деякими іншими властивостями. Білки мають високу молекулярну масу, деякі розчинні у воді, здатні до набухання, характеризуються оптичною активністю, рухливістю в електричному полі та деякими іншими властивостями. Білки активно вступають у хімічні реакції. Білки активно вступають у хімічні реакції. Білки є високомолекулярними сполуками. Білки є високомолекулярними сполуками. Найважливішим властивістю білків є їхня здатність виявляти як кислотні так і основні властивості, тобто виступати в ролі амфотерних електролітів. Найважливішим властивістю білків є їхня здатність виявляти як кислотні так і основні властивості, тобто виступати в ролі амфотерних електролітів.
12 Білки бувають рідкі та тверді, розчинні та нерозчинні у воді. Найбільш добре знайомий білок курячого яйця. Ми провели з ним досліди: Білки бувають рідкі та тверді, розчинні та нерозчинні у воді. Найбільш добре знайомий білок курячого яйця. Ми провели з ним досліди: До розчину білка ми додали розчин солі важкого металу і спостерігали осадження білка, причому осад, що випав у воді, не розчиняється. Тому для організму дуже шкідливі пари важких металів (ртуть, свинець) та їх солей, які не можна вивести з організму. До розчину білка ми додали розчин солі важкого металу і спостерігали осадження білка, причому осад, що випав у воді, не розчиняється. Тому для організму дуже шкідливі пари важких металів (ртуть, свинець) та їх солей, які не можна вивести з організму. Ми нагріли білок до максимальної температури. При сильному нагріванні білка відбувається повне руйнування білка, виділяються леткі продукти, що мають запах паленого пір'я. Ця реакція є якісною реакцією на білки та використовується для виявлення білків. Минагріли білок до максимальної температури. При сильному нагріванні білка відбувається повне руйнування білка, виділяються леткі продукти, що мають запах паленого пір'я. Ця реакція є якісною реакцією на білки та використовується для виявлення білків.
13 Регуляторна – низка гормонів, наприклад, інсулін мають білкову природу Регуляторна – низка гормонів, наприклад, інсулін мають білкову природу Каталітична (ферментативна) – усі ферменти за хімічною природою є білками. Каталітична (ферментативна) – усі ферменти за хімічною природою є білками. Структуроутворюючі функції. Структурні білки відповідають за підтримання форми та стабільності клітин та тканин. Як приклад структурного білка на схемі представлений фрагмент молекули колагену. У заданому масштабі ціла молекула колагену розміром нм зайняла три сторінки. До структурних білків можна віднести також гістони, функцією яких є організація укладання ДНК у хроматині. Структурні одиниці хроматину, нуклеосоми складаються з октамерного комплексу гістонів, на який навита молекула ДНК (DNA). Структуроутворюючі функції. Структурні білки відповідають за підтримання форми та стабільності клітин та тканин. Як приклад структурного білка на схемі представлений фрагмент молекули колагену. У заданому масштабі ціла молекула колагену розміром нм зайняла три сторінки. До структурних білків можна віднести також гістони, функцією яких є організація укладання ДНК у хроматині. Структурні одиниці хроматину, нуклеосоми складаються з октамерного комплексу гістонів, на який навита молекула ДНК (DNA).
14 Різноманітність білків. Потенційна різноманітність білків безмежна, оскільки кожному білку властива своя амінокислотна послідовність, генетично контрольована,виробляє цей білок. Білків у клітинах більше, ніж будь-яких інших органічних сполук, з їхньої частку припадає понад 50% загальної сухої маси клітини. Вони - важливий компонент їжі тварин і можуть перетворюватися на тваринному організмі, як у жир, так і вуглеводи. Велика різноманітність білків дозволяє їм виконувати в живому організмі безліч різних функцій, одна з яких поживна або функція, що запасає. До таких білків відносяться резервні білки, що є джерелом живлення для розвитку плода, білки яйця (яєчний альбумін) та основний білок молока (казеїн). Потенційна різноманітність білків безмежна, оскільки кожному білку властива своя амінокислотна послідовність, генетично контрольована, що виробляє цей білок. Білків у клітинах більше, ніж будь-яких інших органічних сполук, з їхньої частку припадає понад 50% загальної сухої маси клітини. Вони - важливий компонент їжі тварин і можуть перетворюватися на тваринному організмі, як у жир, так і вуглеводи. Велика різноманітність білків дозволяє їм виконувати в живому організмі безліч різних функцій, одна з яких поживна або функція, що запасає. До таких білків відносяться резервні білки, що є джерелом живлення для розвитку плода, білки яйця (яєчний альбумін) та основний білок молока (казеїн).
15 Вивчення білків дозволяє зрозуміти механізм спадковості, виводити якісні сорти рослин, нові види тварин, з'ясувати природу деяких захворювань у людини та тварин. Тому такі важливі розшифровка первинної структури білка та її синтез. У 1954 р. вчені змогли розшифрувати первинну структуру білка. Вивчення білків дозволяє зрозуміти механізм спадковості, виводити якісні сорти рослин, нові види тварин, з'ясувати природу деяких захворюваньу людини та тварин. Тому такі важливі розшифровка первинної структури білка та її синтез. У 1954 р. вчені змогли розшифрувати первинну структуру білка. Висновок.
16 Білки – складні органічні сполуки, що складаються з вуглецю, водню, кисню та азоту. У низці білків зустрічається ще й сірка. Білки – це біополімери з великою молекулярною масою та великим розміром молекул. Мономером білка є амінокислоти. Відомо більше 170 різних амінокислот, у складі білків виявляються тільки 26. Білки - складні органічні сполуки що складаються з вуглецю, водню, кисню і азоту. У низці білків зустрічається ще й сірка. Білки – це біополімери з великою молекулярною масою та великим розміром молекул. Мономером білка є амінокислоти. Відомо більше 170 різних амінокислот, у складі білків виявляються тільки 26. Назад
17 Функції білків. Функції білків у клітині надзвичайно важливі та різноманітні. Структурна – білки входять до складу всіх клітинних структур. Структурна – білки входять до складу всіх клітинних структур. Захисна - в плазмі крові знаходяться білки анти-тіла, що відіграють важливу роль у процесах гуморального імунітету. Захисна - в плазмі крові знаходяться білки анти-тіла, що відіграють важливу роль у процесах гуморального імунітету. Транспортна – білок гемоглобін транспортує кисень та вуглекислий газ. Транспортна – білок гемоглобін транспортує кисень та вуглекислий газ. Скорочувальна – у м'язах знаходиться два скорочувальні білки: актин та міозин. Ці білки з допомогою енергії АТФ забезпечують процес м'язового скорочення. Скорочувальна – у м'язах знаходиться два скорочувальні білки: актин та міозин. Ці білки з допомогою енергії АТФ забезпечують процес м'язового скорочення. Енергетична – при розщепленні 1 г білкавиділяється 17,6 кДж (4,1ккал.) енергії. Енергетична – при розщепленні 1 г білка виділяється 17,6 кДж (4,1ккал.) енергії. Сигнальна – до складу клітинних мембран входять рецепторні білки, які з'єднуються з гормонами. Гормони, у свою чергу, змінюють метаболізм клітини, здійснюють регуляторну функцію в організмі людини та тварин. Сигнальна – до складу клітинних мембран входять рецепторні білки, які з'єднуються з гормонами. Гормони, у свою чергу, змінюють метаболізм клітини, здійснюють регуляторну функцію в організмі людини та тварин. назад