Природні барвники та способи фарбування великодніх яєць
Дільні поради від баби Мані
Підготовка та вибір яєць
Яйця під фарбування можна вибирати будь-якого кольору – від білого до коричневого. Тільки варто пам'ятати, що світлі кольори практично не помітні на коричневих яйцях, зате темні барвники набувають більш глибокого та насиченого відтінку. На білі яйця лягає фарба будь-якого кольору. Розмір і форма яєць також не є важливими – все залежить від того, яку композицію ви хочете побачити в результаті. Як правильно зварити яйця, можна подивитися тут.
Природні барвники для фарбування яєць
Найвідоміший і найпоширеніший спосіб прикраси великодніх яєць – це забарвлення лушпинням цибулі. Різноманітний колір лушпиння та різна концентрація відвару дозволять пофарбувати шкаралупу в кольори від жовтого до червоно-коричневого. Приготувати відвар дуже просто, для цього наповнюємо каструлю лушпинням цибулі, заливаємо водою і залишаємо приблизно на 30 хвилин. Кількість лушпиння може бути різною, все залежить від того, яку концентрацію відвару ви хочете отримати. Потім ставимо каструлю навогонь, доводимо до кипіння та кип'ятимо близько 20 хвилин. Після цього потрібно остудити суміш, а надалі зварити в ній яйця, при цьому лушпиння цибулі виймати не обов'язково, тоді яєчна шкаралупа забарвиться з різними відтінками. Але якщо ви хочете досягти ідеально рівного забарвлення, то перед тим як варити яйця, приготовлений розчин потрібно процідити. За допомогою цибулиння можна домогтися і мармурового ефекту, для цього потрібно вибрати великі листи лушпиння, трохи скомкати і обгорнути ними сирі яйця, зверху закріпити марлею і зварити як завжди. В результаті вийдуть мармурові яйця. Відвар цибулиння можна використовувати і в інших варіантах прикраси великодніх яєць, описаних нижче.
Спробуйте ці ж способи забарвлення, тільки замість цибульної скористайтеся лушпинням кукурудзи - вона дасть красивий світло-жовтий відтінок, а ось яскраво-жовтий барвник вийде з відвару шкаралупи волоського горіха, квіток ромашки, крокусу, шафрану, звіробою та пагонів тополі.
Для отримання золотистого кольору скористайтеся відваром березового листя. Для цього можна скористатися свіжозірваним або сушеним листям берези, найкраще молодий.
Зеленуватий відтінок відвару виходить із кори ясена, листя кропиви, мати-й-мачухи або шпинату.
Природні барвники синього чи фіолетового кольору вийдуть за допомогою ягід чорниці, лохини або брусниці. Відвар можна приготувати, проваривши недовго заморожені ягоди, інтенсивність кольору залежатиме від співвідношення кількості ягід до обсягу води.
Не багато хто знає, що яскраві спеції також підходять для фарбування крашанок, наприклад, чудово підійде порошок каррі, паприка, мелений перець чилі, куркума. Яскраві прянощі, приблизно 20 грам, залийте двома склянками окропу, ретельно перемішайте, остудіть, дайте.настоятися і в цьому настої зваріть яйця. Тільки пам'ятайте, що при цьому способі фарбування яйця потрібно вибирати білі.
Якщо нічого з перерахованого не виявиться під рукою, можна просто пофарбувати яйця в чайному відварі. Для цього підійде будь-який чай: чорний, зелений чи каркаде. Міцна натуральна кава та порошок цикорію також підійде для цих цілей, такий розчин додасть яєчній шкаралупі коричневого відтінку.
Соки овочів, фруктів та ягід
Вже зварені яйця можна пофарбувати в різні кольори, використовуючи соки овочів і всіляких плодів. Для цього досить просто натерти варені яйця вибраним соком. З буряків, ягід черемхи, чорниці або журавлини набувають світло-червоного кольору. Сік моркви, апельсина або лимона пофарбує яйця у світло-жовтий колір, сік листя шпинату – світло-зелений. З суміші одного кілограма подрібненої червонокачанної капусти, півлітра кип'яченої води та п'яти столових ложок оцту можна отримати барвник синього кольору, для цього достатньо залишити його на ніч у холодильнику. Після того як настій набуде потрібного вам відтінку, просто покладете в нього варені яйця або зваріть в цій суміші сирі.
Також натуральні барвники можна змішувати, таким чином, можна отримати ще більше кольорів.
Способи фарбування великодніх яєць
Використовуючи отримані природні барвники, можна освоїти різноманітні техніки забарвлення. Безсумнівно, багато хто знає про фарбування яєць у цятку за допомогою крупи. Найкраще для цього підійде рис, тому що він добре прилипає до поверхні шкаралупи. Мокрі яйця потрібно обваляти у крупі, а крупинки, що залишилися на поверхні, закріпити марлею, після чого пофарбувати одним з вищеописаних методів. Так само можна пофарбувати яйця, прикріпивши до їх поверхні за допомогою марлі листя або квітки.рослин. В результаті на шкаралупі залишаться світлі візерунки та орнаменти.
Домогтися мармурового ефекту простим способом можна за допомогою олії та барвників різних кольорів. Для початку потрібно пофарбувати яйце у світлий колір та висушити його. У ємність з темним барвником додати невелику кількість рослинної олії, акуратно розмішати, так щоб утворилися олійні горошини, і на 2-3 секунди занурити в цю суміш яйце не більше одного разу.
Смужки на шкаралупі одного кольору, але різної інтенсивності, можна отримати в такий спосіб. У склянку налийте невелику кількість барвника насиченого відтінку, щоб занурення в нього яйця воно частково покрилося. Коли занурена частина яйця прийме потрібний колір, не виймаючи його, долийте трохи води і знову зачекайте, поки шкаралупа забарвиться, але вже менш інтенсивний колір. Продовжуйте цю процедуру, поки розчин не покриє все яйце.
За наявності часу та бажання можна освоїти складніший спосіб фарбування великодніх яєць. На вареному яйці гарячим воском малюються візерунки, потім воно поринає у холодний барвник (потрібно починати з найсвітлішого) і висушується. Після цього робиться наступний візерунок, і яйце мачається в черговий барвник. Так триває доти, доки композиція не буде закінчена. Потім над полум'ям свічки необхідно акуратно стопити віск із поверхні яйця, витираючи його м'якою серветкою.
Корисні поради
І насамкінець кілька корисних порад. Щоб пофарбувати не тільки яєчну шкаралупу, а й білок усередині, яйце потрібно відварити близько трьох хвилин у фарбнику, після чого дістати, проткнути в кількох місцях голкою і варити до готовності.
Для того, щоб барвник лягав рівномірно, перед фарбуванням поверхню яйця потрібнознежирити, промивши мильним розчином.
Якщо ви хочете, щоб пофарбовані яйця блищали, протріть їх м'якою тканиною, просоченою олією.