Пряний рис з куркою
Невелике бла-бла-бла: Знаю, що багато хто не зв'язується з рисом, тому що як би вони не намагалися, в результаті все одно отримують рисову кашу або зовсім коржик прилип до дна каструлі. Для того, щоб рисок вийшов розсипчастим, є два шляхи: варити в не емальованому посуді і промивати його не менше 7-ми разів, додавати вдвічі більше води ніж самого рису або, ЕТЕНШЕН, купити рис у пакетах. Я не знаю що вони там з ним роблять, але його достатньо проварити 8-10 хвилин, злити зайву воду, залишити прямий, як гриця, на денці, накрити кришкою і дати йому постояти. 15 хвилин і у вас диво-рис, який розвалюється/розсипається прямо як ви після новорічного корпоративу.
Готувати, якщо любите прянощі, рис і пожерти. (Ну, або якщо ви такий самий латентний азіат як і я)
Час приготування: 35-40 хвилин
Вартість: 350 рублів
4 порції
- філе курячих стегон без шкіри (приблизно 800гр стандартна упаковка)
- рис басматі (2 пакетики - пр. 200гр)
- 1 цибулина (середня, якщо любите смажену цибулю, можете не шкодувати)
- 3 зубчики часнику
- куркума (1 ч. ложка), паприка солодка (1/2 ч. ложки), гострий чілі (на кінчику чайної ложки, якщо в млині — приблизно 5-6 оборотів), цукор (1 ч. ложка без гірки), чорний мелений перець (на кінчику чайної ложки), кориця (прямий децл, трохи сипнути для аромату), мелена гвоздика (теж зовсім небагато), коріандр (аналогічно мало), сіль
- табаско класичний (можна без нього)
P.S Для тих хто охерел від спецій: можна замінити на готову приправу до курки (у Kamis є чудовий млин), але ложку куркуми і чилі додавати обов'язково
1.Нарізаємо цибулю півкільцями, часник дрібно подрібнюємо і обсмажуємо на олії
2.Устегенець обрізаємо зайвий жир, прибираємо осколки кісток, що залишилися (якщо вони є), розрізаємо на 4 частини і закидаємо до цибулі з часником. Ставимо варитися рис.
3. Як тільки курка трохи обсмажилася, додаємо нашу армію спецій і пару крапель табаско.
4.Доводимо курку до приємного золотистого кольору
5.Додаємо рис, перемішуємо його з куркою і даємо постояти під кришкою хвилини 3-5, на маленькому вогні
6.Сідайте, як кажуть, жерти, будь ласка.
Феномен цього рису в тому, що він смачний, навіть коли холодний. Якщо у вас є питання, ви завжди можете написати мені на личку: @Polsha