Про Крим - Економіка - Сільське господарство
Сільське господарство Криму спеціалізоване у зерново-тваринницькому напрямку, на виноградарстві, садівництві, овочівництві, а також на вирощуванні ефіроолійних культур (лаванди, троянди, шавлії). Обсяги валового виробництва продукції тваринництва та рослинництва збалансовані. У структурі сільськогосподарських угідь, що займають 63% території Криму, переважає рілля (63,3% від загальної площі сільгоспугідь). Далі йдуть пасовища (22,9%), багаторічні насадження (8,7%) та сіножаті (0,1%).
Для республіки характерна висока сільськогосподарська освоєння території. Перед сільгоспугідь припадає близько 70% площі Криму. Переважає рілля, велика частка багаторічних насаджень, причому їхня площа різко збільшується за рахунок передгірної та гірської частин Криму.
Проте за останні 10 років загальна площа сільгоспугідь зменшується. Причини криються у відведенні земель під будівництво, втрати від ерозії землі, засоленні грунтів.
Основним джерелом водопостачання сільського господарства є Північно-Кримський канал, яким у Крим щорічно подається 2,2 куб. км дніпровської води. На початок 90-х років на півострові зрошувалося 380 тис. га сільгоспугідь, що становило близько 19% їхньої загальної площі, а виробляли вони до 30% рослинницької продукції.
За вартістю виробленої продукції та рентабельності серед галузей сільського господарства виділяється рослинництво. Провідні позиції тут обіймає зерноводство (46% посівних площ). У Криму зерно стало головною культурою лише із середини 19 століття, витіснивши вівчарство, коли на півострові було прокладено залізниці, а зерно перетворилося на один із головних експортних товарів півдня Укаїни.
У республіці також вирощується кукурудза, яка використовується яккормова культура. З круп'яних культур у степовій частині Криму вирощують просо та рис.
Технічні культури в Криму представлені переважно різними олійними культурами, головна з яких – соняшник. Під ним зайнято близько 50% посівних площ республіки. З інших олійних культур у Криму вирощують сою та ріпак. Однак найбільшу цінність представляють ефіроолійні культури, що виробляються в республіці – троянда, шавлія, лаванда. Ці культури вирощуються та проходять первинну переробку на п'яти радгоспах-заводах. Під ефіроолійними культурами у Криму зайнято близько 8 тис. га. Ефіроолійні підприємства Сімферополя, Бахчисараю, а також Судакського, Радянського та Білогірського районів дають понад половину рожевої та лавандової олії, що виробляються на території СНД.
Садівництво в Криму представлене виробництвом зерняткових (яблук, груш) та кісточкових (слив, черешень, вишень, персиків) культур. Повсюдно у республіці вирощується полуниця. Середньорічний збір фруктів та ягід у Криму становить близько 300 тис. тонн за врожайності близько 70 ц/га.
Найстарішою галуззю у Криму є виноградарство. Причому Крим відомий саме технічними сортами винограду, які використовуються для виробництва високоякісних вин, коньяків та соків. Республіка є головним регіоном України із виробництва винограду. Вміст цукру в ягодах коливається від 15 до 25%. В окремих господарствах урожайність винограду досягає 80 ц/га (при середній – 50 ц/га). У рік республіка дає близько 300 тис. Тонн винограду.
Крім основних галузей тваринництва (яке загалом у Криму збиткове) розвиваються і додаткові. Останнім часом все більшого значення набуває рибальство. У степовій частині – розведення коропів та товстолобиків, у гірській частині – форелі.Високоприбутковою та традиційною для степового Криму галуззю є шовківництво.